Ja, Nutella – der berühmte Brotaufstrich, der sogar von Weltfußballern als “gesunde Frühstückszutat” beworben wird. Jeder kennt es und viele lieben es. Laut der offiziellen Nutella-Website könnte man mit allen verkauften Nutella-Gläsern bereits jetzt den Erdball 1,8-mal umkreisen. Nutella ist nicht nur als Brotaufstrich beliebt, sondern dient auch als Zutat für viele andere Gerichte und findet sogar auf Speisekarten von Restaurants seinen Platz. Doch ist Nutella wirklich so gut wie sein Ruf? In diesem Artikel werden wir uns genauer mit der Wahrheit hinter dem beliebten Aufstrich befassen.
Was ist Nutella?
Nutella ist ein süßer Haselnuss-Kakao-Aufstrich von Ferrero, einer italienischen Firma, die sich als die drittgrößte Schokoladenfirma der Welt bezeichnet. Der Ursprung von Nutella geht auf den Zweiten Weltkrieg zurück, als der Bäcker Pietro Ferrero in Italien einen energiereichen Brotaufstrich aus Haselnüssen und Schokolade kreierte. Als Kakao knapp wurde, suchte er nach alternativen Zutaten für seine Rezeptur. Heutzutage hat Nutella mit Haselnüssen und Schokolade nur noch wenig zu tun. Ursprünglich wurde Nutella als Nachspeise vermarktet, bis es als Frühstücksaufstrich neu positioniert wurde. Dadurch wurde auch die Portionsgröße von 37g auf 18,5g (1 Esslöffel) geändert. Doch selbst diese vermeintlich kleine Portion enthält bereits eine beachtliche Menge an Kalorien.
Daraus besteht Nutella
Die Hauptzutat in Nutella ist raffinierter Zucker, der stolze 57% des Inhalts ausmacht. Weitere Bestandteile sind Palmöl, Haselnusspaste, Kakao, Milchpulver und synthetischer Vanilleextrakt. Eine Zeit lang wurde behauptet, dass Haselnüsse die Hauptzutat seien, doch die Zutatenliste zeigt eindeutig den hohen Zuckeranteil.
Zwei Esslöffel Nutella (37 Gramm) enthalten:
- Kalorien: 200
- Fett: 12g
- Zucker: 21g
- Protein: 2g
- Calcium: 4%
- Eisen: 4%
Wie man sieht, besteht Nutella hauptsächlich aus Zucker und hat eine hohe Energiedichte pro Portion. Der Gehalt an Calcium und Eisen spielt aufgrund des Verhältnisses von Kalorien und Nährstoffen eher eine untergeordnete Rolle.
Ist Nutella gesund?
Es steht außer Frage, dass Nutella ein schnelles und leckeres Frühstück ist, das besonders Kindern gut schmeckt. Das Nutella-Marketing nutzt diese Eigenschaft und verweist auf den hohen Qualitätsanspruch des Produkts sowie den Calciumgehalt aus Milchpulver. Doch lassen Sie sich nicht täuschen – Nutella ist nicht gesund.
Voll mit Zucker
Die Hauptzutat von Nutella, Zucker, sorgt für den süßen Geschmack. Zwei Esslöffel enthalten 21 Gramm Zucker, was mehr ist als bei derselben Portion Milchschokolade. Die American Heart Association empfiehlt, dass Frauen und Kinder nicht mehr als 6 Teelöffel (25 Gramm) Zucker und Männer nicht mehr als 9 Teelöffel (38 Gramm) Zucker pro Tag zu sich nehmen sollten. Ein übermäßiger Zuckerkonsum kann vor allem bei Kindern das Risiko von Übergewicht erhöhen.
Hoher Fett- und Kaloriengehalt
Zwei Esslöffel Nutella enthalten bereits 200 Kalorien. Der hohe Fettanteil trägt dazu bei, dass Nutella kalorienreich ist. Palmöl ist die zweithäufigste Zutat nach Zucker. Viele Menschen können nicht einschätzen, wie viel Nutella “zu viel” ist. Regelmäßiger übermäßiger Verzehr kann zur Fettleibigkeit führen, insbesondere bei Kindern. Dadurch steigt das Risiko für andere Erkrankungen wie Diabetes, Herzbeschwerden und verschiedene Krebsarten.
Natürlicher als andere Produkte?
Nutella wird als Produkt aus natürlichen und qualitativ hochwertigen Zutaten beworben. Abgesehen vom synthetischen Vanilleextrakt ist dies zumindest im Hinblick auf den Begriff “natürlich” zutreffend. Nutella enthält weder künstliche Geschmacks- noch Süßstoffe.
Kein Ersatz für Nussbutter
Nutella kann nicht als echter Ersatz für Nussbutter betrachtet werden, beispielsweise Erdnussbutter. Obwohl es zu 100% aus Nusspaste besteht, ist der Anteil im Vergleich zu Nussbutter gering. Ein Vergleich mit Mandelbutter zeigt, dass Nussbutter weniger als 1 Gramm Zucker pro Portion enthält und zudem eine Vielzahl wichtiger Mikronährstoffe liefert.
Resümee
Die Gesellschaft nimmt insgesamt zu viel Zucker zu sich. Wer regelmäßig Nutella konsumiert, trägt dazu bei und sollte sich dieser Tatsache bewusst sein. Der Verzehr von Nutella und anderen zuckerhaltigen Produkten sollte generell in Maßen erfolgen. Eine gelegentliche kleine Portion im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung sollte kein Problem darstellen. Regelmäßiger und übermäßiger Verzehr kann sich jedoch negativ auf Gesundheit und Figur auswirken.
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