Obstsalat: Saftige Rezepte für jede Jahreszeit

Ein köstlicher Obstsalat ist nicht nur im Sommer ein Genuss – er passt zu jeder Jahreszeit! Mit den folgenden Rezeptideen kannst du leckere Fruchtsalate aus saisonalen Zutaten zaubern. Saisonales Obst und Gemüse hat viele Vorteile: Es bringt Abwechslung auf den Teller, ist umweltfreundlich dank kurzer Transportwege, gesund und spart zudem Geld.

Obstsalat-Rezept für den Frühling

Im Frühling ist die Auswahl an heimischem Obst und Gemüse noch recht überschaubar. Doch keine Sorge, mit Äpfeln, Birnen, Orangen und Rhabarber lassen sich dennoch köstliche Obstsalate zaubern.

Rhabarber passt auch gut in einen frühlingshaften Obstsalat. (Foto: CC0 / Pixabay / Hans)

Für etwa vier Portionen Obstsalat benötigst du:

• 2 Stangen Rhabarber
• 2 Orangen
• 2 große Äpfel
• 2 Birnen
• 1 Handvoll Walnüsse
• 1/2 Handvoll Rosinen oder Korinthen

Die Zubereitung ist denkbar einfach:

1. Wasche alle Zutaten gründlich ab.
2. Schäle den Rhabarber und schneide ihn in kleine Stücke.
3. Schäle die Orangen, teile sie in Stücke und fange den Saft auf.
4. Schneide die Äpfel und Birnen in Würfel oder Scheiben.
5. Entferne bei Bedarf die Schale der Walnüsse und zerkleinere sie grob.
6. Vermische alle Zutaten in einer Schüssel und gib den Orangensaft über den Obstsalat.

Sommerlicher Obstsalat mit Beeren und Pfirsichen

Im Sommer bietet die heimische Natur eine Vielzahl an Beeren: Blaubeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren und mehr. Diese eignen sich hervorragend für erfrischende Obstsalate.

Obstsalat mit frischen Beeren kannst du im Sommer zubereiten. (Foto: CC0 / Pixabay / jj01)

Für etwa vier Portionen benötigst du:

• 500 g Erdbeeren
• 2-3 Pfirsiche oder Aprikosen
• 1 Birne
• 1 Handvoll Johannis- oder Blaubeeren
• 1 Handvoll Brombeeren oder Himbeeren
• Optional: 1 große Banane

Die Zubereitung ist kinderleicht:

1. Wasche alle Zutaten im Warmwasserbad. Achte besonders darauf, die Beeren nicht zu zerdrücken.
2. Entferne den Strunk von den Beeren.
3. Halbiere die Erdbeeren und gib sie in eine große Schüssel.
4. Halbiere die Pfirsiche/Aprikosen, entferne den Kern und schneide sie in kleine Stücke.
5. Schneide die Birne in Würfel oder Scheiben.
6. Füge die restlichen Beeren hinzu.
7. Optional: Bei Bedarf kannst du eine Banane schälen und in Scheiben schneiden.
8. Vermische die Zutaten vorsichtig, um die Beeren nicht zu zerdrücken.

Obstsalat-Rezept für den Herbst

Im Herbst bietet die Natur eine wunderbare Vielfalt an Obst: Äpfel, Birnen, Mirabellen, Pflaumen, Zwetschgen, Weintrauben und Walnüsse. Diese Zutaten eignen sich perfekt für einen herbstlichen Obstsalat.

Pflaumen, Weintrauben und Walnüsse ergeben einen leckeren Obstsalat für die Herbstzeit. (Foto: CC0 / Pixabay / valtercirillo)

Für etwa vier Portionen benötigst du:

• 250 g Mirabellen
• 250 g Pflaumen oder Zwetschgen
• 2 Nektarinen
• 1 Apfel
• 1 Birne
• 1 Handvoll Weintrauben
• 1 Handvoll Walnüsse

Die Zubereitung erfolgt wie folgt:

1. Wasche alle Zutaten gründlich mit warmem Wasser.
2. Halbiere Mirabellen, Pflaumen und Nektarinen und entferne die Kerne.
3. Schneide den Apfel und die Birne in kleine Stücke.
4. Gib die Weintrauben ganz oder halbiert hinzu.
5. Wenn deine Walnüsse noch Schale haben, knacke diese und hacke die Nüsse grob.
6. Vermische alle Zutaten vorsichtig miteinander.

Winterlicher Obstsalat mit Äpfeln und Maronen

Auch im Winter kann man einen leckeren Obstsalat zaubern, obwohl die Auswahl etwas eingeschränkter ist. Äpfel, Birnen, Kiwis und Esskastanien passen wunderbar in einen winterlichen Fruchtsalat.

Im Winter kannst du einen Obstsalat mit Äpfeln, Birnen sowie Kiwis und Orangen zubereiten. (Foto: CC0 / Pixabay / webandi)

Für etwa vier Portionen benötigst du:

• 1 Handvoll Maronen (Esskastanien)
• 2 große Äpfel
• 2 Birnen
• 3 Kiwis
• 1 Bio-Orange
• Optional: Zimt und Vanille

Die Zubereitung ist simpel:

1. Schäle die Maronen und hacke sie in kleine Stücke.
2. Entferne den Strunk der Äpfel und Birnen und schneide sie in Stücke.
3. Schäle die Kiwis und schneide sie in kleinere Stücke. Fange dabei den Saft auf.
4. Schäle die Orange, filetiere sie gegebenenfalls und schneide sie in mundgerechte Stücke. Fange den ausgetretenen Saft auf.
5. Vermische alle Zutaten vorsichtig miteinander.
6. Optional: Füge etwas gemahlenen Zimt und Vanille hinzu, um den winterlichen Geschmack zu verstärken.

Guten Appetit!