Was passiert, wenn man eine eigene kleine Bar hat und eine große Liebe für Gin hegt? Genau, man kommt auf die Idee, einen eigenen Gin nach seinem Geschmack zu kreieren. Die Fuchs-Spirituosen Manufaktur aus Delitzsch hat genau das getan. Wie der Gin entstanden ist und wie er uns geschmeckt hat, erfahrt ihr jetzt im folgenden Testbericht.
Die Idee hinter dem Old Fox Gin
Die Gründer der Fuchs-Spirituosen Manufaktur suchten für ihre kleine Bar einen Gin, der sich perfekt für Cocktails und Longdrinks eignet. Da lag es nahe, einen eigenen Gin zu kreieren. Inspiriert von alten Rezeptbüchern und ihrer Begeisterung für Spirituosen aus vergangener Zeit, entstand die Idee, einen Gin im Old Tom Style zu entwickeln und ihn mit den Eigenschaften der sogenannten New Western Gin Kategorie zu kombinieren. Das Ergebnis ist der “Old Fox Gin” mit einem Alkoholgehalt von 45% Vol.
Damit hat dieser Gin deutlich mehr Alkoholvolumen als viele andere Gins auf dem Markt. Dadurch behält er auch in Drinks eine starke Präsenz. Durch die Zugabe eines geringen Zuckeranteils, wie es für den Old Tom Gin typisch ist, und die Komposition ausgewählter Botanicals schmeckt der Old Fox Gin angenehm weich, harmonisch und mild. Er ist somit der ideale Gin für Einsteiger und erfahrene Ginliebhaber.
Die Botanicals des Old Fox Gin
Die genauen Botanicals eines guten Gins sind oft ein gut gehütetes Geheimnis. Nach etwas Recherche konnten wir jedoch herausfinden, dass der Old Fox Gin folgende Botanicals enthält:
- Wacholder
- Zitronenschalen
- Orangenblüten
- Koriander
- Ingwer
- Lavendelblüten
- Piment
- Bergamotte
Der Hintergrund des Old Tom Gin
Old Tom Gin ist ein leicht gesüßter Gin. Durch die Zugabe von Zucker wird der Gin milder und die Botanicals kommen besser zur Geltung. Diese milde Spirituose eignet sich perfekt für Longdrinks, Gin Tonic und den puren Genuss.
In der Geschichte des Gins waren es die Holländer, die den Wacholderschnaps nach Großbritannien brachten. Dort entwickelten die Briten den “Genever” zum Gin weiter. Im Königreich kam es zu einem regelrechten Gin-Hype mit exzessivem Alkoholkonsum. Als Reaktion darauf wurden die sogenannten “Gin Acts” erlassen, die den Alkoholkonsum einschränkten und regulierten. Doch die Briten ließen sich davon nicht abhalten und servierten ihren Gin heimlich in kleinen Läden, die mit einem Schild mit einer schwarzen Katze als Erkennungszeichen versehen waren. Der Gin wurde dort heimlich mit Zucker versetzt ausgeschenkt.
Tasting & Nosing
Beim Öffnen einer der handverkorkten und nummerierten Small Batch Flaschen des Old Fox Gin wird man von einem intensiven Wacholderaroma empfangen, das in Kombination mit den Düften südlicher Früchte einen komplexen ersten Eindruck vermittelt. Auf der Zunge überrascht der Gin mit seiner typischen leichten Süße, die in angenehmer Weise mit würzig-bitteren Noten kombiniert ist. Zusätzlich lassen sich Aromen von Zitrone, Koriander, Lavendel und Bergamotte wahrnehmen. Der angenehm milde Geschmack des Old Fox Gin bleibt auch nach einigen Minuten im Abgang erhalten.
Der perfekte Mix
Der Old Fox Gin entfaltet sein volles Aroma im Gin Tonic. Hier zeigt er sich mild, fruchtig und nicht zu süß. Wir haben ihn sowohl mit Schweppes Dry Tonic Water als auch mit Thomas Henry Tonic Water getestet. Beide Kombinationen harmonieren gut mit dem Old Fox Gin. Während das Schweppes Tonic Water die fruchtig-frischen Aromen betont, kommen mit dem Thomas Henry Tonic Water die würzigen Noten besser zur Geltung. Die Wahl des Tonics ist daher Geschmackssache.
Der Old Tom Gin eignet sich hervorragend für Cocktails wie den Tom Collins, Vesper Martini oder Park Avenue. Mit seinem unverwechselbaren Geschmack verleiht er diesen Drinks das gewisse Etwas.
Unser Fazit
Die Kombination aus würzigen und fruchtigen Aromen mit einer leichten Süße hat uns gut gefallen. Der Old Fox Gin eignet sich besonders gut für Gin Einsteiger, da er trotz seines Alkoholgehalts von 45% Vol. eher zurückhaltend und mild auftritt. Im Gin Tonic empfehlen wir ein trockenes Tonic Water, um den Geschmack des Gins optimal zur Geltung zu bringen. Insgesamt ist der Old Fox Gin ein Genuss für Fans der Old Tom Kategorie.
Den Old Fox Gin könnt ihr im Fuchs-Spirituosen Shop oder auf Amazon erwerben.
Letzte Aktualisierung am 20.12.2021
