In der besinnlichen Adventszeit gibt es ein Rezept, das unbedingt auf deiner Liste stehen sollte – Omas Bratapfellikör! Dieser einzigartige Likör wird nach einem geheimen Familienrezept hergestellt und ist ein absoluter Gaumenschmaus.
Ein Likör mit Tradition
Wer kennt nicht den Spruch “Ein Likörchen in Ehren…”? Meine Oma ist die Meisterin dieses Ausrufs und lässt ihn gerne nach dem Essen fallen. Anfangs war ich skeptisch, doch letztens hat sie mich mit ihrem selbstgemachten Bratapfellikör überzeugt. Meine Schwester und ich waren überrascht, denn normalerweise trinken wir nur Lebkuchenlikör im Winter. Doch Omas Bratapfellikör ist eine Klasse für sich – er ist der beste Likör, den ich je probiert habe.
Das Rezept
Um diesen köstlichen Likör selbst herzustellen, benötigst du Äpfel, braunen Zucker, eine Zitrone, Vanille, Zimt, Sternanis und Korn. Solltest du kein Fan von Sternanis sein, kannst du ihn einfach durch Marzipan ersetzen. Das Rezept an sich ist einfach, aber die Zubereitung erfordert etwas Geduld und dauert mindestens 4 Wochen.
Die Wahl des Alkohols
Omas Rezept verwendet Korn, da dieser geschmacksneutral ist und das Aroma der Äpfel perfekt zur Geltung bringt. Du kannst jedoch auch Wodka oder Whisky verwenden, um eine ganz besondere Note zu erzielen. Die Wahl des Alkohols liegt ganz bei dir und deinem persönlichen Geschmack.
Die richtigen Äpfel
Für Omas Bratapfellikör eignen sich säuerliche Äpfel am besten. Sie entfalten ihr volles Aroma beim Rösten im Backofen und zerfallen nicht zu schnell. Boskop, Jonagold, Elstar und Cox Orange sind die bevorzugten Sorten meiner Oma. Alternativ kannst du auch Apfelsaft verwenden, falls es schnell gehen muss. Koche 750 ml Apfelsaft mit Zucker und Gewürzen auf, lasse es abkühlen und mische es mit 750 ml Korn.
Die Kunst des Wartens
Ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung von Omas Bratapfellikör ist das Warten. Der Likör muss mindestens 4 Wochen ziehen, um sein volles Aroma zu entfalten. Es mag eine lange Zeit erscheinen, aber die Vorfreude wird belohnt. Während des Wartens kannst du dich auch an anderen Weihnachtsleckereien wie Christstollen oder Bratapfel-Tiramisu erfreuen.
Ein Geschenk aus der Küche
Der Bratapfellikör eignet sich auch wunderbar als Weihnachtsgeschenk. Fülle ihn in kleine Flaschen, verziere sie mit Bändchen und du hast ein liebevolles Präsent. Dank des Alkohols und Zuckers hält sich der Likör bis zu einem Jahr und verbreitet auch nach den Feiertagen noch Freude. Selbstgemachte Elisenlebkuchen oder Kuchen im Glas sind ebenfalls beliebte Geschenkideen.
Also, worauf wartest du noch? Lasse dich von Omas Geheimrezept inspirieren und zaubere diesen köstlichen Bratapfellikör, der garantiert für festliche Stimmung sorgt. Prost und eine besinnliche Adventszeit!
