Kartoffelpuffer sind ein Klassiker der deutschen Küche und jeder hat seine eigene Variante. Aber nichts geht über Omas Kartoffelpuffer Rezept! Mit nur wenigen Zutaten kannst du diese köstlichen Puffer ganz einfach selber machen. Ob als Beilage oder Hauptgericht, sie sind immer ein Genuss.
Was zeichnet Omas Kartoffelpuffer Rezept aus?
Omas Kartoffelpuffer Rezept hat einige Besonderheiten, die sie zu einem absoluten Highlight machen:
- Die Hauptzutaten sind Kartoffeln, Zwiebeln und Eier – einfache, aber leckere Zutaten, die das ganze Jahr über erhältlich sind.
- Die Kartoffeln werden fein gerieben und zu einer geschmeidigen Masse verarbeitet. Mit ein paar Gewürzen wird der Geschmack verfeinert.
- Die Puffer werden in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung gebraten, bis sie innen weich und außen knusprig sind.
- Du kannst die Kartoffelpuffer herzhaft oder süß genießen. Besonders lecker sind sie mit Apfelmus oder Räucherlachs.
Welche Kartoffeln eignen sich für Kartoffelpuffer?
Für Omas Kartoffelpuffer Rezept empfehle ich vorwiegend festkochende Kartoffeln. Sie behalten beim Braten ihre Form und sorgen für die perfekte Konsistenz der Puffer. Mehlige Kartoffeln sind dagegen nicht geeignet, da sie zu viel Stärke enthalten und die Puffer zu weich werden lassen.
So gelingen dir Kartoffelpuffer wie zu Omas Zeiten
Das Geheimnis von Omas Kartoffelpuffer Rezept liegt in der Zubereitung. Hier sind einige Tipps, die dir helfen, perfekte Puffer zu machen:
Die richtige Pfanne für Kartoffelpuffer
Verwende eine Pfanne mit sehr guter Antihaftbeschichtung, damit die Puffer nicht kleben bleiben. Eine große Pfanne ist praktisch, um mehrere Puffer auf einmal zu braten.
Kartoffeln reiben
Verwende eine Küchenreibe, um die Kartoffeln fein zu reiben. Eine Turmreibe mit verschiedenen Reibeflächen ist ideal für die Zubereitung der Kartoffelmasse. Du kannst auch eine Küchenmaschine mit einem Raspelaufsatz verwenden, um Zeit zu sparen.
Kartoffel-Flüssigkeit ausdrücken
Nach dem Reiben der Kartoffeln drücke die Flüssigkeit aus den geriebenen Kartoffeln. Du kannst ein Sieb verwenden, um die Flüssigkeit ablaufen zu lassen. Die Kartoffelstärke, die sich am Boden absetzt, gibst du zurück in die Kartoffelmasse, um Stabilität zu gewährleisten.
Die Kartoffelpuffer-Masse
Reibe die geschälten Zwiebeln mit derselben Reibengröße wie die Kartoffeln und mische sie mit den übrigen Zutaten zu einer geschmeidigen Kartoffel-Zwiebelmasse. Gib die zurückgebliebene Kartoffelstärke aus der Flüssigkeit ebenfalls hinzu und vermische alles gründlich.
Kartoffelpuffer in der Pfanne braten
Erhitze das Fett in der Pfanne, bis es sehr heiß ist. Nimm mit einem Esslöffel etwas Kartoffelpuffermasse und drücke sie in der Pfanne flach. Brate die Puffer von beiden Seiten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Kartoffelpuffer warmhalten
Wenn du mehrere Runden braten musst, kannst du die fertigen Puffer im vorgeheizten Backofen bei niedriger Temperatur warmhalten, bis alle Puffer fertig sind.
Was kann man alles zu Kartoffelpuffer essen?
Kartoffelpuffer sind vielseitig und passen zu vielen Beilagen. Hier sind einige leckere Ideen:
- Kartoffelpuffer mit Apfelmus: Die klassische Kombination, süß und lecker.
- Kartoffelpuffer mit Lachs: Räucherlachs und Sahne-Meerrettich sind eine köstliche Ergänzung.
- Kartoffelpuffer mit Quark: Kräuterquark oder griechisches Tsatsiki passen perfekt zu herzhaften Puffern.
Kartoffelpuffer sind einfach zuzubereiten und ein Genuss für die ganze Familie. Probier Omas Kartoffelpuffer Rezept aus und lass dich von ihrem köstlichen Geschmack verwöhnen!
