Hast du schon einmal von Panko gehört? Wenn nicht, dann wird es höchste Zeit! Panko ist ein japanisches Paniermehl aus Brotkrumen, das deine Speisen zu einer wahren Geschmacksexplosion macht. In diesem Artikel erfährst du alles Wissenswerte über Panko und wie du es für leckere Gerichte verwenden kannst.
Was ist Panko?
Panko ist ein japanisches Paniermehl, das aus Weißbrot ohne Rinde hergestellt wird. Im Gegensatz zu herkömmlichem Paniermehl hat Panko eine hellere Farbe und eine knusprigere Textur. Beim Braten oder Frittieren sorgen die einzelnen Brösel für einen extra Crunch, der deine Speisen zu etwas Besonderem macht. Panko eignet sich perfekt zum Panieren und Frittieren von Gemüse, Fisch, Meeresfrüchten, Hühner- oder Schweinefleisch. In Japan wird Panko Paniermehl besonders häufig für das beliebte Gericht Tonkatsu (Schweineschnitzel) verwendet.
Wie wird Panko hergestellt?
Die Herstellung von Pankomehl erfolgt auf besondere Weise. In Japan wird das Brot, das für Panko verwendet wird, nicht im Ofen gebacken, sondern mit Strom erhitzt. Dadurch entsteht eine helle Farbe der Semmelbrösel und die Produktionskosten werden durch einen niedrigeren Energiebedarf gesenkt. Unter das Mehl werden oft weitere Zutaten wie Maisstärke, Weizenmehl, Tapiokastärke, Salz, Zucker und Trockenhefe gemischt, um einen intensiveren Geschmack zu erzeugen. Alternativ kann das Brot zerkleinert, getrocknet und nach Größe sortiert werden, bevor es in einem speziellen Ofen gebacken wird.
Was unterscheidet Panko von herkömmlichem Paniermehl?
Der Hauptunterschied zwischen Panko und herkömmlichem Paniermehl liegt in der Farbe und Konsistenz. Panko ist etwas heller und hat eine flockigere, knusprigere Textur im Vergleich zu herkömmlichem Paniermehl. Dadurch verleiht Panko deinen Speisen einen einzigartigen Crunch, der sie noch köstlicher macht.
Typische Gerichte mit Panko
Es gibt zahlreiche traditionelle Gerichte in der japanischen Küche, bei denen Panko Paniermehl verwendet wird. Ein bekanntes Beispiel ist Tonkatsu, ein paniertes Schweineschnitzel. Tonkatsu ähnelt dem berühmten Wiener Schnitzel, hat aber eine knusprigere Panade, da Panko verwendet wird. Serviert wird das Schweineschnitzel mit Weißkohlstreifen und traditioneller Tonkatsu-Soße oder Sojasoße. Eine weitere Delikatesse ist Katsudon, bei dem das panierte Tonkatsu auf einer Schüssel Reis mit einem halbgaren Ei angerichtet wird. Das Gericht kann auch mit Reis und japanischer Currysauce als Katsukare genossen werden.
Wie bereite ich Speisen mit Panko zu?
Das Zubereiten von Speisen mit Pankomehl ist ganz einfach. Du brauchst nur Eier, Panko und deine Lieblingszutaten wie Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte oder Gemüse. Hier ist eine kurze Anleitung:
- Ei in einer Schüssel verquirlen und mit 3-4 EL Wasser vermengen.
- Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte oder Gemüse salzen und in Mehl wenden.
- Die Zutaten gründlich in der Eiermasse wenden.
- Zum Schluss im Pankomehl wenden, bis alle Stellen bedeckt sind.
- Die panierten Speisen in heißem Fett goldbraun frittieren.
- Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Panko Paniermehl richtig lagern
Damit dein Panko Paniermehl lange haltbar bleibt, solltest du es dunkel und trocken lagern. Am besten bewahrst du es in einem geschlossenen Behälter an einem Platz ohne direktes Sonnenlicht auf. So bleiben die groben Semmelbrösel lange frisch und einsatzbereit.
Pankomehl online kaufen und leckere Speisen genießen
Wenn du neugierig geworden bist und Panko Paniermehl ausprobieren möchtest, kannst du es ganz einfach online kaufen. Es gibt verschiedene Packungsgrößen, von praktischen 340 Gramm bis zu größeren 1 Kilogramm-Vorräten. Schnapp dir dein Panko Paniermehl und zaubere traditionelle asiatische Gerichte oder kreiere neue kulinarische Meisterwerke mit einem extra Crunch!
Jetzt bist du bestens über Panko informiert und kannst es kaum erwarten, es in der Küche auszuprobieren. Die knusprigen Brotflocken verleihen deinen Speisen einen ganz besonderen Geschmack und eine unwiderstehliche Textur. Also worauf wartest du noch? Lass dich von der Vielseitigkeit von Panko Paniermehl begeistern und bereite leckere Gerichte für dich und deine Lieben zu!
