Ein knuspriges Brathähnchen mit Pommes ist ein absoluter Klassiker, den wir alle vom Imbiss kennen. Aber wusstest du, dass du es ganz einfach selbst zubereiten kannst? Ich zeige dir heute ein paar Tipps & Tricks, wie du ein perfektes Brathähnchen aus dem Ofen zauberst.
Die richtigen Zutaten für dein Brathähnchen
Für ein leckeres Brathähnchen brauchst du gar nicht viele Zutaten. Hier ist, was du brauchst:
- Ein gut aufgezogenes Bio-Hähnchen
- Salz und Paprikapulver für den Geschmack
- Geschmolzene Butter für eine knusprige Haut
Du kannst dein Huhn auch mit frischen Kräutern füllen, aber das ist optional. Für eine köstliche Sauce verwende ich gerne frisches Gemüse wie Möhren, Sellerie, Knoblauch, Orangen und Zwiebeln. Das ist jedoch kein Muss.
Hast du alle Zutaten bereit? Dann lass uns direkt loslegen und dein Brathähnchen perfektionieren!
Schritt für Schritt zu deinem knusprigen Brathähnchen
Schritt 0 – Das Brathähnchen einlegen (optional)
Wenn du Zeit hast, kannst du das Hähnchen in einer Salzlake einlegen. Dadurch wird das Fleisch zart und bekommt einen leckeren Geschmack. Dafür löst du Salz in heißem Wasser auf, füllst es mit kaltem Wasser auf und legst dein Huhn in die abgekühlte Lake. Lasse es für 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank ziehen.
Schritt 1 – Das Brathähnchen vorbereiten
Nimm das Hähnchen aus der Salzlake und trockne es gut ab. Schneide die oberen Flügelspitzen ab und reibe das Hähnchen mit Salz ein. Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor.
Jetzt kommt der Spaß: Stelle eine leere Bierflasche in einen Bräter und setze das Hähnchen darauf. Die Flasche sorgt dafür, dass das Huhn von allen Seiten knusprig wird. Gib um das Huhn herum etwas Olivenöl, Flügelspitzen, Knoblauchzehen, Zwiebeln und Gemüse in den Bräter.
Schritt 2 – Das Hähnchen knusprig braten
Stelle den Bräter mit dem Hähnchen in den Ofen und brate es für etwa 1 Stunde. In der Zwischenzeit vermische Olivenöl, Salz und Paprikapulver zu einer würzigen Mischung. Bestreiche das Hähnchen nach 50 Minuten mit der Paprika-Öl-Mischung, wiederhole dies nach ein paar Minuten und lasse es weitere 5 bis 10 Minuten braten, bis es knusprig und lecker ist.
Schritt 3 – Das Brathähnchen tranchieren
Nimm den Bräter aus dem Ofen und entferne vorsichtig das Hähnchen von der Bierflasche. Schneide es in der Mitte halb oder tranchiere es in Brust, Flügel und Schenkel.
Schritt 4 – Schnelle Sauce zum Brathähnchen (optional)
Wenn du magst, kannst du aus dem Bratensatz eine schnelle Sauce zubereiten. Drücke dazu alle Zutaten im Bräter zusammen und gieße den Bratensatz durch ein Sieb in einen Topf. Würze die Sauce nach Belieben und binde sie mit Stärke ab.
Serviere das knusprige Brathähnchen mit Beilagen wie Ofenkartoffeln, frischem Gemüse und der Sauce. Du kannst auch selbstgemachte Pommes Frites dazu servieren. Ein selbst gekochtes Apfelkompott rundet das Gericht perfekt ab.
Drucke dir das Rezept aus und probiere es aus. Ich verspreche dir, es wird dir schmecken!
Zuletzt aktualisiert am 23. Mai 2023 von Jannik Degner. Erstmals veröffentlicht am 6. Dezember 2021.
