Pesto selber machen ist super einfach, aber manchmal macht man doch ein bisschen zu viel davon. Und wer hat nicht gerne immer ein frisches Glas Pesto im Vorratsschrank? Deshalb ist es wichtig zu wissen, wie man Pesto haltbar machen kann, damit die Arbeit nicht umsonst war. Hier sind drei geniale Tricks, um dein Pesto lange frisch zu halten.
Methode 1: Mit Öl bedecken
Die einfachste Methode, um Pesto haltbar zu machen, ist, es nach dem Essen glatt zu streichen und mit einer Schicht Öl zu bedecken. Auf diese Weise bleibt dein Pesto luftdicht verschlossen und ist vor Umwelteinflüssen geschützt. Natürlich sollte das Pesto immer im Kühlschrank aufbewahrt werden, da es keine Konservierungsstoffe enthält. Auf diese Weise hält sich dein Pesto mindestens 3-4 Wochen.
Methode 2: Einfrieren
Wenn du genug Platz im Gefrierschrank hast, kannst du dein Pesto einfach einfrieren. Dadurch bleibt es fast unbegrenzt haltbar und behält seine Farbe und seinen Geschmack. Am besten frierst du das Pesto in kleinen Portionen ein, damit du nur das auftauen musst, was du brauchst. Eiswürfelbehälter eignen sich perfekt dafür. Vergiss nicht, die eingefrorenen Portionen zu beschriften, damit du immer weißt, was sich im Gefrierschrank befindet.
Methode 3: Einkochen
Wenn du Pesto für eine längere Zeit haltbar machen möchtest oder es verschenken möchtest, kannst du es auch einkochen. Fülle das Pesto dazu einfach in saubere Gläser und koche sie für etwa 30 Minuten in einem Topf mit leicht siedendem Wasser. Stelle die Gläser danach auf den Kopf und lasse sie langsam abkühlen. So bleibt das Pesto haltbar und ist bereit zum Verschenken. Achte darauf, die Gläser nicht randvoll zu füllen, da sich das Pesto beim Erhitzen ausdehnen kann. Du kannst auch etwas Zitronensaft hinzufügen, um die Farbe zu erhalten.
Jetzt kennst du drei einfache Methoden, um dein Pesto haltbar zu machen. So hast du immer einen Vorrat für das nächste Jahr. Wenn du noch weitere Tipps hast, teile sie gerne in den Kommentaren. Ich probiere sie gerne beim nächsten Mal aus.
Fazit
Mit diesen Tricks bleibt dein selbstgemachtes Pesto lange frisch und genießbar. Probiere sie aus und habe immer eine leckere Sauce für Pasta, Sandwiches und mehr zur Hand. Guten Appetit!
