Pfannkuchenteig ist schnell angerührt und frisch gebackene Pfannkuchen schmecken einfach immer gut. In diesem Artikel zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du Pfannkuchenteig zubereitest und die leckeren Eierkuchen backst.
Wie macht man Pfannkuchenteig?
Pfannkuchenteig ist wirklich einfach zuzubereiten. Alles, was du brauchst, sind ein paar grundlegende Zutaten und ein wenig Zeit. Hier zeigen wir dir, wie es geht:
Grundrezept Pfannkuchenteig
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 500 ml Milch
- 3 Eier
- Eine Prise Salz
Zubereitung:
Schritt 1: Mehl, Milch und Eier verrühren
- Das Mehl und eine Prise Salz in eine Schüssel sieben.
- Die Milch langsam unter Rühren dazugießen und mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Die Eier kräftig unterrühren, bis der Teig schön cremig ist.
- Falls Klumpen entstehen, den Teig durch ein feines Sieb gießen.
Schritt 2: Den Teig ruhen lassen, Pfannkuchen backen
- Den Pfannkuchenteig 20 Minuten in einer Schüssel ruhen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit etwas Butterschmalz auspinseln.
- Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten.
Schritt 3: Pfannkuchen wenden
- Den Pfannkuchen mithilfe einer Palette wenden, sobald sich die Unterseite vom Boden löst.
- Von der anderen Seite ebenfalls einige Minuten backen, bis der Pfannkuchen gold-braun ist.
- Oder mit einem schwungvollen Wurf in die Luft den Pfannkuchen wenden. Achtung: Das ist nicht ganz einfach! Wer sich unsicher ist, sollte lieber mit der Palette wenden.
Schritt 4: Pfannkuchen warm halten
- Die Pfannkuchen bis zum Servieren auf einem Teller stapeln und zugedeckt warm halten.
Tipps für den Pfannkuchenteig
Pfannkuchenteig kann ganz nach deinem Geschmack angepasst werden. Hier sind ein paar Tipps, um deinen Pfannkuchenteig besonders lecker zu machen:
- Du kannst das Weizenmehl durch Buchweizenmehl, Dinkel- oder Roggenmehl ersetzen, um den Teig vollwertiger zu machen.
- Wenn du es fluffiger magst, kannst du etwas Eischnee unterheben.
- Statt Milch kannst du auch Buttermilch, Sahne oder kohlensäurehaltiges Mineralwasser verwenden, um den Teig aufzulockern und ein Ankleben des Pfannkuchens zu verhindern.
Kreative Ideen mit Pfannkuchenteig
Pfannkuchen sind wahre Alleskönner und können immer wieder überraschen. Hier sind ein paar kreative Ideen, wie du den Pfannkuchenteig vielfältig nutzen kannst:
- Kombiniere die Pfannkuchen pikant mit Käse, Schinken, Spinat oder Champignons.
- Für eine süße Variante kannst du die Pfannkuchen mit Apfel, verschiedenen Beeren oder Schokolade füllen.
- Du kannst den Pfannkuchenteig auch ohne Ei zubereiten, indem du Backpulver oder kohlensäurehaltiges Mineralwasser hinzufügst.
- Wer sich bewusst ernähren möchte, kann den Mehl-Anteil reduzieren und durch Eier, Quark oder Hüttenkäse ersetzen.
Lass deiner Kreativität freien Lauf und probiere verschiedene Variationen aus. Pfannkuchen sind einfach immer eine leckere Wahl, egal ob als Hauptgericht, Dessert oder Snack zwischendurch. Guten Appetit!
