Popcorn kann auf verschiedene Arten zu Hause zubereitet werden – klassisch im Topf, in der Mikrowelle oder mit einer Popcornmaschine. Jede Methode hat ihre Vorzüge, aber heute zeigen wir dir, wie du das beste Popcorn im Topf zauberst.
Popcorn im Topf zubereiten
Popcorn im Topf herzustellen ist die älteste und klassischste Methode. Aber Vorsicht, es ist auch die Methode, bei der am leichtesten etwas anbrennt. Doch keine Sorge, wir haben ein paar Tricks auf Lager.
Was du brauchst:
- Einen Topf mit Deckel
- Öl
- Popcornmais
- Eine Schüssel zum Umschütten
- Zucker, Salz, Butter oder Gewürze nach Geschmack
So geht’s:
- Gib genug Öl in den Topf, um den Boden gleichmäßig zu bedecken (ca. 2-3 Esslöffel). Füge dann den Popcornmais hinzu, sodass der Boden knapp bedeckt ist. Den Deckel nicht vergessen!
- Erhitze den Topf auf dem Herd, bis das erste Popcorn aufpoppt.
- Reduziere sofort die Hitze um ein Drittel bis die Hälfte (abhängig von deinem Topf und Herd) und schüttle den Topf immer wieder, bis kein Popcorn mehr aufpoppt. Nimm den Topf vom Herd.
Achte darauf, dass der Topfboden, besonders wenn er viel Hitze abgibt, nicht zu heiß wird und das Popcorn verbrennt. Manchmal ist es besser, das Popcorn schnell aus dem Topf zu nehmen.
Wie verfeinere ich das Popcorn?
Popcorn ohne alles ist wie Pappe kauen. Da fehlt einfach etwas. Wenn du Popcorn im Topf zubereitest, kannst du es schon während des Poppvorgangs karamellisieren lassen. Natürlich kannst du das auch nachträglich machen und Schokoladentopping oder herzhafte Gewürze hinzufügen.
Welches Öl ist am besten für Popcorn aus dem Topf geeignet?
Grundsätzlich kannst du jedes Öl verwenden, das Temperaturen von etwa 200°C verträgt. Natives Olivenöl ist dabei nicht geeignet, da es unbehandelt und kaltgepresst ist. Besser sind raffinierte Öle, Butter, Kokosfett oder Sesamöl.
Besonders geeignet für Popcorn, Frittieren und den Wok hat sich High Oilec* bewiesen. Es handelt sich dabei um ein Öl aus einer speziellen Züchtung von Sonnenblumen und Distelpflanzen, das frei von Gentechnik ist.
Wenn du salziges Popcorn magst, solltest du auf Rapsöl verzichten, da dies eine bittere Note erzeugen kann.
Wann poppt das Popcornmais?
Popcorn poppt bei einer Temperatur von etwa 180 Grad Celsius. Sobald die Temperatur im Topf erreicht ist und gehalten wird, beginnt das Aufpoppen der Körner. Es macht keinen Sinn, die Temperatur zur Hälfte der Zeit zu reduzieren, da zu diesem Zeitpunkt die meisten Körner bereits aufgepoppt sind. Die meisten Körner poppen in der zweiten Hälfte der Zeit.
Nicht alle Körner poppen auf. Mache ich etwas falsch?
Es kommt häufig vor, dass nicht alle Körner aufpoppen. Das ist ganz normal, da manche Körner mikroskopisch kleine Risse haben, die das Aufpoppen verhindern. Auch wenn du überlagerten oder ausgetrockneten Mais wässerst, wird er nicht mehr aufpoppen. Mach dir also keine Sorgen, du machst nichts falsch. Solche Körner nennt man “alte Jungfern”.
Fazit
Das Zubereiten von Popcorn im Topf ist eine klassische Methode mit vielen Möglichkeiten zur Verfeinerung. Im Gegensatz zu Popcornmaschinen ermöglicht die Zubereitung im Topf eine individuelle Geschmacksgestaltung bereits während des Poppvorgangs. Alles, was du dafür brauchst, ist ein Topf mit Deckel, etwas Öl und Fingerspitzengefühl. Mit einem Popcornloop kannst du das Anbrennen vermeiden und dein Popcorn perfekt zubereiten.
Jetzt brauchst du nur noch deine Lieblingszutaten und kannst loslegen. Viel Spaß beim Popcorn-Genuss!
Letzte Aktualisierung am 10.11.2022 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
