Blumenkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Egal ob gekocht, gedünstet, gebraten oder sogar roh – diese beliebte Kohlart schmeckt immer köstlich. In diesem Artikel erfährst du die besten Tipps zur Zubereitung von Blumenkohl.
Blumenkohl vorbereiten
Bevor du mit der Zubereitung beginnst, solltest du den Blumenkohl richtig vorbereiten. Entferne zunächst die Blätter und den Strunk. Die Röschen kannst du entweder abbrechen oder abschneiden. Wasche den Blumenkohl gründlich, um ihn von Sand zu befreien. Den Strunk musst du nicht wegwerfen – schäle ihn und schneide ihn in feine Stückchen. Alternativ kannst du ihn auch mit einer Reibe hobeln. Du kannst den Strunk zusammen mit den Röschen zubereiten oder einzeln als Blumenkohlsuppe kochen. Die Blätter des Blumenkohls eignen sich ebenfalls für Smoothies oder können wie Spinat weiterverarbeitet werden.
Blumenkohl kochen, dünsten und garen
Die klassische Zubereitungsmethode für Blumenkohl ist das Kochen oder Dünsten. Du kannst den Blumenkohl in Wasser kochen oder schonend über Wasserdampf garen. Wenn du den Blumenkohl kochst, kannst du etwas Milch oder Zitronensaft dem Wasser hinzufügen, um die weiße Farbe des Kohls zu erhalten. Beim Dünsten brätst du den Blumenkohl zuerst kurz in Olivenöl an und gibst dann Wasser hinzu, sodass der Kohl etwa zur Hälfte im Wasser liegt. Lasse ihn im geschlossenen Topf für fünf bis zehn Minuten köcheln. Eine weitere schonende Zubereitungsmethode ist das Blanchieren, bei dem der Blumenkohl für kurze Zeit in kochendes Wasser gegeben und anschließend in einem Eisbad abgeschreckt wird.
Blumenkohl im Ofen und in der Pfanne
Neben dem Kochen und Dünsten kannst du Blumenkohl auch im Ofen oder in der Pfanne zubereiten. Für gebackenen Blumenkohl tupfst du ihn nach dem Waschen trocken, gibst etwas Olivenöl und bei Bedarf etwas Salz hinzu und verteilst die Masse auf einem Blech. Backe den Blumenkohl etwa 20 Minuten bei 200 Grad Celsius, bis er leicht knusprig ist. In der Pfanne kannst du den Blumenkohl vorher kleinschneiden und bei mittlerer Hitze für etwa 8 bis 10 Minuten anbraten.
Blumenkohl roh essen
Du musst Blumenkohl nicht zwangsläufig kochen, du kannst ihn auch roh genießen. Dadurch sparst du Energie und erhältst alle wertvollen Nährstoffe des gesunden Blumenkohls. Die Vorbereitung bleibt dabei die gleiche wie oben erwähnt. Um auf Nummer sicher zu gehen, kannst du die Knollen vor dem Verzehr etwa zehn Minuten in kaltem Salzwasser baden, um sie zu desinfizieren. Du kannst den rohen Blumenkohl einzeln genießen, als Beilage servieren oder als Ersatz für kohlenhydrathaltige Sättigungsbeilagen wie Pasta oder Kartoffeln verwenden.
Fazit
Blumenkohl ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst vielseitig in der Zubereitung. Egal ob gekocht, gedünstet, gebraten oder roh – dieser Kohlart bietet viele Möglichkeiten, um ihn lecker zuzubereiten. Probiere doch mal eine neue Zubereitungsmethode aus und lass dich von den vielfältigen Aromen überraschen!
