Hallo, meine lieben Freunde! Heute möchte ich mit euch über den HORL 2 Messerschärfer sprechen – eine manuelle Schleiflösung, die eine neue Methode anwendet. Normalerweise wird der Schleifstein festgehalten und das Messer über den Stein gezogen. Beim HORL 2 ist es genau andersherum. Hier wird das Messer mit einem Magneten fixiert und der Stein wird hin und her gerollt, um das Messer zu schärfen.
Was ist das Besondere am HORL 2?
Das Besondere am HORL 2 ist, dass der Winkel zwischen dem Stein und dem Messer konstant gehalten werden kann. Als Amateur-Messerschärfer tu ich mich schwer, den Winkel konstant zu halten. Das ist der sichere Weg zum Scheitern. Aber hier kommt der HORL 2 zur Rettung und bietet eine Lösung, um den Winkel während des Schleifens absolut konstant zu halten.
Das Schöne an der Lösung ist also, dass nur ein kleiner Magnet verwendet wird, um das Messer zu fixieren, und ein Schleifstein auf einer rollenden Vorrichtung. Das ist im Grunde alles, zusammen mit einer Kurzanleitung und einer detaillierteren Anleitung. Das Bild oben zeigt, was ich in der HORL-Verpackung gefunden habe.
Der Preis
Ich finde den HORL 2 ziemlich teuer, daher habe ich mich für die Budget-Version namens HORL 2 Cruise entschieden, die mich hier im März 2023 120 EUR gekostet hat. Es ist viel Geld für einen Messerschärfer, aber ich besitze etwa 10 Messer, die eine beträchtliche Investition darstellen. Da ich nicht über die Fähigkeiten verfüge, die Schärfe der Messer mit einem herkömmlichen Schärfer zu erhalten, nimmt der Wert meines Messerportfolios stetig ab. Meine Hoffnung ist, dass der HORL meine Messer wieder in Topform bringt, und in diesem Licht kann ich die Investition rechtfertigen.
Die Hauptschwäche der Budget-Version ist meiner Meinung nach der Austausch von köstlichem Eichenholz durch Kunststoff. Aber es stellte sich heraus, dass die Budget-Version nur einen Winkel von 20 Grad hat (und nicht sowohl 15 als auch 20 Grad) und dass die Schleifscheibe nicht ausgetauscht werden kann! Beachte dies, denn viele insbesondere japanische Messer haben einen Winkel von 15 Grad, und du möchtest, dass es so bleibt. Die Möglichkeit, die Schleifscheibe zu wechseln, ist hauptsächlich dann ein Problem, wenn du zwischen verschiedenen Schleifstärken wechseln möchtest – die Scheibe sollte laut Bedienungsanleitung aufgrund von Abnutzung nicht ausgetauscht werden müssen.
Die Benutzung
Die Benutzung des HORL 2 ist meiner Meinung nach einfach. Es wird mit einer guten Anleitung und einer Kurzanleitung geliefert. Außerdem gibt es viele YouTube-Videos, die zeigen, wie man den HORL benutzt.
Als nicht-experte Messerschärfer habe ich anfangs nicht viel Wert darauf gelegt, dass der HORL 2 sowohl eine Diamantschleifscheibe als auch eine Edelstahl-Abziehscheibe hat. Mit anderen Worten, du musst beide Seiten des HORL 2 verwenden, um ein gutes Ergebnis zu erzielen! Ich dachte, dass die Abziehseite nicht viel Einfluss auf die Schärfe des Messers hat, aber nach dem, was Experten sagen, ist die Abziehseite genauso wichtig wie die Schleifseite, um ein gutes und scharfes Ergebnis zu erzielen! Ich wünschte, die Anleitung hätte diesen Punkt unterstrichen.
In Bezug auf die benötigte Zeit zum Schärfen des Messers gibt es kaum konkrete Anweisungen, abgesehen von “zwischen 2-5 Minuten” oder etwas in dieser Art. Also zähle ich die Anzahl der Bewegungen, die ich mit dem HORL 2 hin und her mache, und wende dieselbe Anzahl auf beide Seiten der Klinge an. Und wenn das Ergebnis nicht zufriedenstellend ist, wiederhole ich den Vorgang einfach. Es wird gesagt, dass nachdem du das Messer einmal geschärft hast, eine erneute Schärfung nur wenige Bewegungen erfordert. Ich habe diesen Anspruch nicht getestet, aber es wäre schön, wenn es stimmt.
Bereite dich darauf vor, schmutzig zu werden! Beim Schleifen entstehen kleine Metallpartikel und Metallstaub, die sich im Handumdrehen überall verteilen!
Es gibt einen Gummi, auf dem der HORL 2 rollt, wenn du ihn hin und her bewegst. Dieser kann kleine Spuren auf der Oberfläche hinterlassen. Mein Küchentisch ist etwas empfindlich, sodass ich durch das Hin- und Herbewegen des HORL 2 mehrere Reifenspuren erzeugt habe. Du solltest also klüger sein als ich.
Das Ergebnis
Das Ergebnis ist … okay. Ich bin nicht begeistert. Ich dachte wirklich, dass ich super scharfe Messer bekommen würde, und sie werden besser, aber überraschenderweise scheint es immer noch ein wenig zufällig zu sein. Manche Messer werden sehr gut, andere weniger.
Ein Grund dafür ist, dass es mir schwer fällt, den Teil des Messers in der Nähe der Spitze zu schärfen. Ich glaube, das liegt daran, dass sich der Winkel leicht ändert. Der Magnet kann auch nicht den gesamten Bereich des Messers abdecken und bietet natürlich den besten Halt an der Stelle, an der er befestigt ist. Deshalb muss ich den Magneten ein wenig hin und her bewegen, um den Halt zu bekommen, den ich brauche.
Trotz all meiner Versuche, die Position des Magneten zu variieren, kann ich den hinteren Teil des Messers nicht scharf bekommen. Der Teil, der der Griffnahe liegt, ist ausgezeichnet! Aber nicht so sehr das andere Ende. Der Unterschied ist so deutlich, dass sogar meine Frau ungefragt den Unterschied in der Schärfe bemerkt hat!
Die Anleitung gibt Anweisungen für schmale Klingen und so genannte “extrem breite Klingen”. Offensichtlich gehören meine Messer zu keiner dieser Extremfälle, da ich den HORL 2 Cruise ohne Probleme auf all meinen Messern verwenden konnte. Mit Ausnahme meines Keramikmessers, das offensichtlich nicht mit dem Magneten funktioniert.
Fazit
Ich bin ein wenig hin- und hergerissen. Intuitiv und basierend auf dem Design sollte diese Lösung funktionieren! Sie nimmt die größte Unsicherheit beim manuellen Schärfen von Messern heraus: den Winkel zwischen Stahl und Stein. Sie sollte einen Amateur wie mich zum Profi machen. Das Problem ist, wie sie sagen, dass die Realität nicht immer der Sofalogik folgt. Und das ist einer dieser Fälle.
Ich denke, dass diese Lösung so gut ist, wie es nur geht, wenn du die 15 Grad nicht manuell halten kannst und die Hilfe des HORL benötigst. Vielleicht ist mein Problem, dass ich mir mehr erhofft habe, als ich bekommen habe. Aber ich habe immer noch diese Vorstellung, dass meine Messer schärfer sein können als sie es jetzt sind, und ich bin mir nicht sicher, ob der HORL 2 die Lösung ist, die diese Ambitionen erfüllen wird.
Nachgedanke
Nachdem ich den HORL 2 eine Weile benutzt habe, habe ich mir einen traditionellen Abziehstahl gekauft, den ich nach der Verwendung des HORL 2 benutze. Der Abziehstahl ist eigentlich in die HORL 2 Lösung integriert, daher scheint es möglicherweise ein überflüssiger Schritt zu sein. Aber ich habe festgestellt, dass ich bessere Ergebnisse erzielen, wenn ich den Abziehstahl aus einer traditionelleren Lösung verwende. Ich verwende immer noch den HORL 2 Stein für das initiale Schärfen, aber ich beende die Arbeit jetzt mit einem traditionellen Abziehstahl. So erhalte ich Ergebnisse, die sogar meine Frau lobt. Und ihr wisst ja, was man sagt: Glückliche Frau = glückliches Leben.
