Aligot ist ein köstliches französisches Kartoffelpüree mit Käse. In diesem Rezept zeige ich euch, wie ihr diese leckere Spezialität ganz einfach zubereiten könnt.
Die Geschichte hinter Aligot
Aligot hat seinen Ursprung im 12. Jahrhundert in der Klosterküche im Aubrac. Dort wurde das Gericht ursprünglich mit Brühe, Brot und Käse zubereitet und den durchreisenden Pilgern gereicht. Im 18. Jahrhundert wurde das Brot durch Kartoffeln ersetzt und Aligot in der heutigen Form kreiert. Mit reichlich Käse, Butter, Crème fraîche und Knoblauch ist Aligot zu einer französischen Spezialität geworden.
Die Zutaten
Für 8 Portionen Aligot benötigt ihr folgende Zutaten:
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 400 g Tomme Savoie (alternativ Bergkäse)
- 200 g Crème fraîche
- 100 g Kerrygold Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Prise 9 Pfeffer Symphonie
- 1 Prise Meersalz
- 8 Bratwürste
Zubereitung
Die Zubereitung von Aligot ist denkbar einfach:
- Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weichkochen.
- Knoblauch abziehen und in die Crème fraîche pressen. Den Käse reiben oder in dünne Scheiben schneiden.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein stampfen.
- Crème fraîche, Butter und Käse zu den gestampften Kartoffeln geben und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aligot zusammen mit den gegrillten Bratwürsten servieren.
Genuss zu jeder Jahreszeit
Aligot ist ein herzhaftes Gericht, das zu jeder Jahreszeit passt. Es eignet sich perfekt als Beilage zu Bratwurst, aber auch zu Schmorgerichten wie Gulasch oder Rouladen. Probiert dieses köstliche Kartoffelpüree unbedingt aus und lasst es euch schmecken!
Letzte Aktualisierung am 18.10.2023 / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm
