Rührei ohne Milch

Mein unwiderstehliches Geheimnis für cremiges Rührei ohne Milch

Bist du auch ein Fan von leckerem Rührei? Dann habe ich hier das perfekte Rezept für dich – und das Beste daran: Du brauchst keine Milch oder Sahne! Mein klassisches Rührei mit nur zwei Zutaten wird dich begeistern. Und ich verrate dir auch ein paar köstliche Variationen, die du unbedingt ausprobieren solltest.

Rührei Rezept mit 2 Zutaten

Für mein cremiges Rührei brauchst du lediglich Eier und etwas Butter. Du wirst überrascht sein, wie einfach und schnell du damit ein köstliches Frühstück zaubern kannst. Als Topping empfehle ich frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie. Im Text findest du weitere Varianten, die du ausprobieren kannst.

So einfach ist Rührei machen

1. Schmelze die Butter in einer Pfanne.
2. Schlage die Eier in einer Schüssel auf und verquirle sie.
3. Gib die Eier in die Pfanne und lasse sie stocken. Rühre behutsam mit einem Holzlöffel um.

Rührei ist bei uns ein beliebter Bestandteil des Sonntagsfrühstücks. Wir genießen es am liebsten mit gebratenem Speck und Toast. Dazu passt auch selbstgemachte Kräuterbutter perfekt. Im Hotelbuffet im Urlaub steht dieses klassische Duo oft auf dem Frühstücksteller. (Aber Achtung: In Großküchen wird Rührei manchmal aus Eipulver zubereitet, anstatt frische Eier zu verwenden.)

Rührei ist gesund

Nicht nur zum Frühstück ist Rührei eine gute Idee. Eier sind reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthalten kaum Kohlenhydrate und eignen sich daher für eine Low Carb Ernährung und auch für Diabetiker. Aufgrund des hohen Eiweißgehalts sättigen sie lange, ohne dass du dich dabei überfüllt fühlst. Daher ist Rührei auch ideal zum Abnehmen.

Richtig durchgebratenes Rührei ist auch in der Schwangerschaft, Stillzeit und sogar als Frühstück für das Baby geeignet. Schon als Kinder haben meine Kleinen es geliebt.

Was passt zu Rührei?

Rührei kannst du zum Frühstück, als leichtes Mittagessen oder zum Abendbrot genießen. Hier sind ein paar Ideen, wie du es servieren kannst:

• Auf frischem Vollkornbrot mit Butter oder Frischkäse
• Mit Kartoffeln und Spinat
• Zu Spargel
• Zu Kartoffelbrei
• Auf Toastbrot
• Mit Räucherlachs und Avocado

Mein Mann zaubert bei uns immer das beste Rührei. Im Gegensatz zu vielen anderen Rezepten verwendet er nur Eier und keine zusätzliche Flüssigkeit wie Milch, Sahne oder Mineralwasser. Ohne Milch wird es für uns besonders cremig. Doch wie bei vielen Gerichten hat jeder seine eigene Lieblingsvariante. Ich mag es am liebsten mit Tomaten, ähnlich wie das türkische Menemen.

(K)Ein Geheimtipp

Das beste Rührei bekommst du mit Eiern von glücklichen Hühnern. Da wir sieben Hühner in unserem Garten haben, ist das für uns kein Problem. Hühner, die frisches Grün sehen und im Freien leben, legen in der Regel Eier mit einem gelben bis orangefarbenen Eigelb. Diese Eier sind das Geheimnis für ein besonders leckeres Rührei. Aber du musst nicht gleich eigene Hühner anschaffen, um ein gutes Rührei zu machen. Bioware aus Freilandhaltung ist eine gute Alternative.

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 TL Butter
• 4 Eier
• etwas Salz

Zubereitung:

1. Gib die Butter in eine kleine Pfanne und erhitze sie bei mittlerer Stufe.
2. Schlage die Eier auf und verrühre sie mit einer Gabel.
3. Wenn die Butter geschmolzen ist, gib die verrührten Eier in die Pfanne.
4. Lasse sie bei mittlerer Hitze stocken und verrühre sie behutsam mit einem Holzlöffel.
5. Wenn du weitere Zutaten im Rührei möchtest, brate sie vor der Zugabe der Eier in der Butter an.
6. Vor dem Servieren kannst du das Rührei mit frischen Kräutern wie Schnittlauch bestreuen.

Variationsmöglichkeiten und Zutaten zum Verfeinern

Möchtest du Abwechslung in dein Rührei bringen? Hier sind ein paar Ideen für weitere Zutaten, die du ausprobieren kannst:

• Gebratene Zwiebelwürfel
• Frische Tomatenstückchen wie im türkischen Menemen (vor der Zugabe der Eier in Olivenöl andünsten)
• Geröstete Schinkenwürfel
• Gebratene Pilze
• Frischen Blattspinat unter das Ei heben
• Krabben in das Ei rühren
• Nach griechischer Art: Zwiebelwürfel, Tomatenstücke und Olivenringe in etwas Öl anbraten und dann die Eier hinzufügen. Zum Schluss etwas Feta darüberstreuen.
• Das fertige Rührei mit zart schmelzendem Käse wie Gouda bestreuen
• Etwas geriebenen Parmesan unter das Ei heben
• Gemüsewürfel wie Zucchini oder Paprika in der Pfanne anbraten und dann das Ei darübergießen
• Zwiebelwürfel und Thunfisch in der Pfanne anbraten und dann das Ei hinzufügen. So entsteht eine echte Proteinbombe, die dich lange satt macht.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen: Paprikapulver, Knoblauchgranulat, Curry, Pfeffer oder spezielle Rühreigewürzmischungen – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Probier doch mal mein Rezept für Rührei ohne Milch aus und lass dich von den Variationen inspirieren. Du wirst begeistert sein, wie schnell du ein köstliches Frühstück zaubern kannst. Guten Appetit!