Die Königsberger Klopse sind ein einfaches Gericht mit Hackfleisch und einer cremigen Soße, die dank Sardellen, Kapern und Zitronensaft besondere Aromen erhält. Ursprünglich stammt dieses saure Gericht aus Königsberg, der heutigen russischen Exklave Kaliningrad. Doch mittlerweile ist es weit über die Grenzen bekannt und beliebt.
Was sind Königsberger Klopse?
Die Königsberger Klopse sind Hackfleischbällchen in einer delikaten Soße. Traditionell werden sie mit Kalbfleisch zubereitet, aber in unserem Rezept verwenden wir gemischtes Hackfleisch. Im Gegensatz zu Frikadellen werden die Klopse nicht angebraten, sondern in gewürztem Wasser gekocht.
Wer hat sie erfunden?
Ursprünglich wurden die Klopse ohne den Namen “Königsberger” zubereitet. Erst nach 1900 taucht der Name in den Kochbüchern auf. Das Gericht war schon immer eine Spezialität des gehobenen Bürgertums und wurde mit Zitrone, Kapern und Sardellenfilets gewürzt.
Was zeichnet unser Rezept aus?
Unser Rezept für Königsberger Klopse ist einfach und schnell zubereitet. Anstatt auf Fertigprodukte zurückzugreifen, verwenden wir hochwertige und natürliche Zutaten, die im Supermarkt erhältlich sind. Die cremige Soße basiert auf einer Mehlschwitze, die mit dem gewürzten Sud der Klopse verfeinert wird.
Zutaten für das Rezept
Du benötigst folgende Zutaten für die Klopse:
- Brötchen
- Kapern
- Sardellenfilets
- Senf
- Hackfleisch
Meine Geling-Tipps
Damit deine Königsberger Klopse perfekt gelingen, hier ein paar Tipps:
- Forme die Klopse gleichmäßig und halte deine Hände feucht.
- Verwende den gewürzten Sud, in dem die Klopse gekocht wurden, als Basis für die Soße.
- Bereite die Mehlschwitze vorsichtig zu, indem du die Butter nur leicht zerlässt.
- Verfeinere die Soße mit Sahne und den Gewürzen nach Geschmack.
Die perfekte Beilage
Traditionell werden Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln serviert. Aber auch Reis passt hervorragend dazu. Nudeln sind dagegen keine ideale Begleitung für dieses Gericht. Du solltest genügend Beilage haben, um die köstliche Soße vollständig genießen zu können.
Also probiere dieses einfache und köstliche Königsberger Klopse Rezept aus und begeistere deine Familie und Freunde mit einem echten Klassiker der deutschen Küche!
