Plump tortellini und würzige italienische Wurst in einer reichhaltigen, luxuriösen Brühe – diese schnelle und einfache Tortellinisuppe ist eines der gemütlichsten Gerichte, die wir je gekocht haben!
Tortellinisuppe in einer Schüssel
Zarter Pasta in einer leicht würzigen, sehr schlürfbaren Brühe. Das brauchen wir in unserem Leben definitiv mehr, besonders in den kühleren Monaten des Jahres!
Diese Rezept hat eine besondere Bedeutung für uns, weil es uns in einer Zeit der Verzweiflung errechte. Wir starrten um 18:30 Uhr auf halb benutzte Zutaten im Kühlschrank und fragten uns, was wir damit anfangen sollten. Doch dann sahen wir die Verbindung… die Wurst, die Zwiebel, das Grünkohl, die Brühe und plötzlich ergab alles einen Sinn. Seitdem ist es schnell zu unserem Lieblingsgericht der Saison geworden.
Es ist auch ein absolutes Highlight beim Camping. Wir haben diese Suppe kürzlich auf einem Herbstcampingausflug zubereitet und es war einfach perfekt. Die kühle Herbstluft vermischt mit dem warmen Duft der würzigen Brühe… unglaublich!
Das Rezept hat eine sehr einfache Zutatenliste, eine einfache Zubereitung in einem Topf, eine Kochzeit von weniger als 30 Minuten und eine unglaubliche Menge an Geschmack. Wenn du viel Effekt mit wenig Arbeit haben möchtest, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Deine Mitcamper werden dich lieben!
Überblick von Megan, die eine Schüssel Tortellinisuppe hält
Warum wir es lieben
- Diese Suppe ist das perfekte gemütliche Campingessen. So befriedigend.
- Herzhaft genug für ein Abendessen, schnell genug für ein Mittagessen mit minimalem Aufwand.
- Kein Abgießen der Pasta erforderlich. Die Brühe soll brotig sein!
- Alles, was du brauchst, ist ein Topf (oder eine tiefe Pfanne) und eine einzelne Kochstelle.
- Sehr vielseitige Zutatenliste. Kann vegetarisch oder vegan gemacht werden, mit entsprechenden Alternativen.
Wenn du nach einer komfortablen Mahlzeit für kühlere Tage auf deinem nächsten Campingausflug suchst, ist diese Wurst- und Tortellinisuppe genau das Richtige für dich!
Zutaten für Tortellinisuppe
Zutaten
- Tortellini: Wir empfehlen frische Tortellini aus dem Supermarkt (du findest sie im Kühlregal). Wir haben Käsefüllungen verwendet, aber du kannst auch andere Arten verwenden. Du musst diese im Kühler aufbewahren, aber der Geschmack, die Textur und die Kochzeit sind so viel besser als bei getrockneten Tortellini.
- Italienische Wurst: Wir haben ungewürzte würzige italienische Würste für dieses Rezept verwendet. Wir mögen die Suppe gerne etwas würzig, aber wenn du das nicht magst, kannst du stattdessen süße italienische Wurst verwenden. Für eine vegane Alternative stellt Beyond Meat eine großartige würzige italienische Wurst her, die genauso gut wie die Variante mit Schweinefleisch schmeckt.
- Zwiebel: Irgendwo zwischen grob und fein hacken. Die Stücke sollten auf einen Löffel passen.
- Knoblauch: Wir finden, dass dieses Rezept am besten mit etwas größeren Knoblauchstücken schmeckt. Schäle eine Zehe, zerdrücke sie mit der flachen Seite eines Messers, schneide sie ein- oder zweimal klein und gib sie zu den Zwiebeln. Der Knoblauch wird weich und braun und wird zu einem cremigen köstlichen Bissen, der dich begeistern wird.
- Grünkohl: Toskanischer, Dino, Lacinato, wie auch immer du ihn nennen möchtest… der gute Grünkohl. (Nicht den gekräuselten, gehackten Stammkohl, den Trader Joe’s hat.) Hol dir die ganzen Blätter, entferne die Stängel und schneide sie in mundgerechte Stücke.
- Gewürze: Knoblauchpulver, Fenchelsamen und rote Pfefferflocken – dieses Power-Trio bietet viele dynamische Geschmacksrichtungen. Du kannst sie nach deinem Geschmack anpassen, insbesondere die roten Pfefferflocken. Du kannst sie zu Hause abmessen und in einem kleinen Behälter mitnehmen, damit du nicht deine ganze Gewürzpalette zum Campingplatz mitbringen musst.
- Brühe: Das ist auch eine Frage des persönlichen Geschmacks – Gemüse-, Hühner- oder Rinderbrühe funktionieren alle. Versuche die Sorte in einem wiederverschließbaren Karton zu bekommen, da es viel einfacher ist, die Menge auf dem Campingplatz abzumessen und Reste aufzubewahren.
- Bonus-Toppings: Ideen sind frisch geriebener Parmesan, ein Schuss Olivenöl, frisch gemahlener Pfeffer oder ein Spritzer Rotweinessig. Oder vielleicht etwas knuspriges Brot zum Eintauchen.
Tipps für die Zubereitung der Tortellinisuppe
- Verwende frische Tortellini aus dem Supermarkt anstelle von getrockneten Tortellini – der Geschmack ist so viel besser!
- Gare die Tortellini etwas al dente. Sie werden weiterhin durch die Nachhitze der Brühe weicher.
- Die Tortellini vergrößern sich etwa um die Hälfte beim Kochen, also sei vorsichtig und überlade den Topf nicht versehentlich.
- Wenn du oft bei kühlem Wetter campst, solltest du in diese isolierten Schalen investieren. Das Essen macht so viel mehr Spaß, wenn du dir Zeit lassen kannst, ohne dass es kalt wird.
- Bereitest du diese Mahlzeit für Kinder zu? Oder für Leute, die kein scharfes Essen mögen? Verwende süße italienische Wurst und lasse beim Zubereiten der Suppe die roten Pfefferflocken weg. Du kannst die roten Pfefferflocken auch zu deinem eigenen Portion hinzufügen, sobald du die Suppe in Schüsseln aufgeteilt hast.
Megan schöpft Tortellinisuppe in Schalen. Eine Campingszene ist im Hintergrund.
So bereitest du Tortellinisuppe zu, Schritt für Schritt
- Beginne damit, deine Zutaten vorzubereiten und beiseitezustellen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch zerdrücken und den Grünkohl entstängeln und klein hacken.
- Erhitze dann etwas Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze und gib die Zwiebeln, den Knoblauch und etwas Salz dazu. Wenn du unbehandelte Wurst verwendest, kannst du sie jetzt ebenfalls in den Topf bröckeln und mit einem Spatel in kleine Stücke zerbrechen.
- Wenn du vorgekochte Wurst verwendest, schneide sie in Halbmonde und gib sie hinzu, wenn die Zwiebeln zu bräunen beginnen.
- Koche weiter bei mittlerer Hitze, bis die Zwiebeln anfangen zu bräunen und das Schweinefleisch gar ist. Gib dann die Gewürze hinzu und rühre sie ein, gefolgt vom Grünkohl. Wenn du für Personen ohne scharfes Essen kochst, reduziere oder lasse die roten Pfefferflocken ganz weg.
- Sobald der Grünkohl anfängt zu garen (eine Minute oder zwei), gib die Tortellini in den Topf und füge genug Brühe hinzu, um alles zu bedecken. Wir geben zuerst die Tortellini und dann die Brühe hinzu, damit wir wissen, wie viel Brühe wir hinzufügen müssen.
- Willst du es suppenartiger? Gib mehr Brühe hinzu. Willst du es mehr wie ein Pastagericht? Gib weniger Brühe hinzu. Es ist super vielseitig. Solange die Tortellini bedeckt sind (oder fast bedeckt sind), werden sie richtig gekocht, solange du ab und zu umrührst.
- Rühre um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig verteilt ist, und bringe dann zum Kochen.
- Die Anweisungen für die Tortellini geben dir eine Kochzeit für das Hinzufügen der Tortellini zu bereits kochendem Wasser. Da aber deine Brühe erst zum Kochen gebracht werden muss, könnte die Zeit von der auf der Verpackung angegebenen abweichen. Mache daher ab und zu einen Test, um den Garzustand zu überprüfen.
- Sobald die Tortellini al dente sind (fast gar, aber noch mit etwas Biss), schalte die Hitze aus und serviere!
- Für extra leckeren Genuss kannst du etwas gutes Olivenöl darüber träufeln, Parmesankäse reiben, ein oder zwei Prisen schwarzen Pfeffer hinzufügen oder ein Spritzer Rotweinessig.
Megan hält eine Schüssel Tortellinisuppe auf ihren Knien
Genieße diese köstliche Tortellinisuppe bei deinem nächsten Campingausflug und bringe ein Stück Gemütlichkeit in die Wildnis!
