Du liebst griechische Küche? Dann wirst du diesen herzhaften Tomatenreis lieben! Dieses vegane Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine köstliche Beilage zu Gyros, Souvlaki und anderen sommerlichen Gerichten. Mit nur 7 Zutaten kannst du diesen griechischen Reis in weniger als 30 Minuten fertigstellen!
Aromatischer griechischer Tomatenreis
Reis kann manchmal ein wenig fade sein, aber mit den richtigen Gewürzen und Zutaten kannst du eine gesunde und herzhafte Beilage zaubern. Zu meinen Favoriten gehören gebratener Reis, Djuvec Reis und natürlich dieser griechisch-inspirierte Tomatenreis.
Dieses mediterrane Reisgericht basiert auf einer meiner Lieblingsbeilagen aus einem griechischen Restaurant in meiner Nähe. Es besteht aus nur 7 einfachen Zutaten, die ein kulinarisches Reisgericht ergeben. Im Grunde genommen ist es Reis mit Tomatensoße, aber die Zugabe von Gyrosgewürz, Knoblauch und Zwiebeln verleiht diesem Gericht eine Vielzahl von Aromen. Der Tomatenreis passt perfekt zu vielen Hauptgerichten.
Die Zutaten
- Reis: Verwende am besten Langkornreis wie Basmati oder Jasminreis.
- Aromen: Zwiebeln und Knoblauch geben dem Reis den richtigen Geschmack. Du kannst die Menge nach deinem Geschmack anpassen.
- Tomate: Kombiniere passierte Tomaten und Tomatenmark für einen intensiven Geschmack.
- Gyrosgewürz: Verwende entweder selbstgemachtes Gewürz oder eine gekaufte Gewürzmischung.
- Gemüsebrühe: Du kannst auch Salz verwenden oder den Reis mit Brühe statt mit Wasser kochen.
Optionale Zutaten
- Kräuter: Traditionell wird Petersilie verwendet, du kannst aber auch Oregano und Dill hinzufügen.
- Anderes Gemüse: Du kannst verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Karotten, Zucchini, Spinat, Kichererbsen und Oliven hinzufügen.
- Lorbeerblätter: Für zusätzlichen Geschmack kannst du Lorbeerblätter beim Kochen hinzufügen.
- Zitrone: Gib etwas Zitronenabrieb in den Reis für eine frische Note und serviere den Reis mit Zitronenscheiben.
- Cremigkeit: Füge etwas pflanzliche Sahne oder Creme hinzu, um den Reis cremiger zu machen.
- Käse: Streue etwas veganen Feta-Käse über den Reis.
- Natives Olivenöl extra: Gib vor dem Servieren einen Spritzer Olivenöl über den Reis.
Die vollständige Zutatenliste, Maßangaben und Nährwertangaben findest du im untenstehenden Rezept.
Griechischer Tomatenreis selber machen – Schritt für Schritt
- Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin anbraten. Knoblauch, Tomatenmark und Gyrosgewürz hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
- Tomatenpassata und Gemüsebrühepulver (oder Salz) hinzufügen, umrühren und 5-8 Minuten köcheln lassen.
- Gekochten Reis hinzufügen, umrühren und servieren!
Du kannst den Tomatenreis entweder in einer großen Servierschüssel oder in kleinen Schalen servieren. Drücke den Reis in den Schalen leicht zusammen und stürze sie dann um, um einen “Reishügel” zu erhalten.
Wie servieren?
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie du diesen Reis genießen kannst:
- Als Hauptgericht mit einer Eiweißquelle wie Tofu-Spieße oder veganem Gyros.
- Gefülltes Ofengemüse, z.B. gefüllte Tomaten, Paprika und Auberginen.
- Reisauflauf mit Sojahack und veganer Käsesauce als Topping.
- Als Beilage zu Hauptgerichten wie knusprigen Blumenkohlschnitzeln.
- In veganen Bowls, z.B. Buddha Bowl mit Kichererbsen und buntem Reissalat.
- In Wraps oder Burritos verwenden.
Aufbewahrung
- Kühlschrank: Reisreste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahren.
- Gefrierschrank: Reis abkühlen lassen, in einem luftdichten Behälter einfrieren und bis zu einem Monat einfrieren.
- Aufwärmen: Den Tomatenreis in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen. Füge einen Spritzer Wasser hinzu und erwärme den Reis nicht mehr als einmal.
Rezept-Anmerkungen
- One-Pot-Version: Du kannst diesen griechischen Reis auch in einem Topf zubereiten. Brate dazu Knoblauch und Zwiebeln an, füge passierte Tomaten, Brühe, Reis und Wasser hinzu und lass alles köcheln.
- Kein frischer Knoblauch/Zwiebel: Du kannst Zwiebel- und Knoblauchpulver verwenden, aber der Geschmack wird nicht so intensiv sein.
- Reis ersetzen: Du kannst auch Orzo anstelle von Reis verwenden, aber beachte, dass es dann nicht glutenfrei ist.
- Mehr Geschmack: Du kannst den Reis in Brühe statt in Wasser kochen, um einen intensiveren Geschmack zu erhalten.
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Wie du siehst, ist es ganz einfach, köstlichen griechischen Tomatenreis selbst zu machen. Probiere dieses leckere Rezept aus und hinterlasse mir einen Kommentar und eine Bewertung. Du kannst auch gerne ein Bild bei Instagram oder Facebook posten und mich mit @elavegan und #elavegan verlinken. Ich freue mich darauf, deinen Beitrag zu sehen!
