Du möchtest ein einfaches und veganes Apfelbrot backen? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Saftig, aromatisch und gesünder als ein Apfelkuchen – das Apfelbrot wird dich begeistern. Ob zum Frühstück, als Snack oder Dessert, dieses Apfelbrot ist vielseitig einsetzbar!
Das beste Apfelbrot nach Omas Rezept
Dieses Apfelbrot-Rezept ist ein absoluter Klassiker und wird dich nicht nur am Nachmittag verzaubern. Du benötigst nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich bereits zu Hause hast. Feuchte und trockene Zutaten vermischen, Äpfel hinzufügen, backen – so einfach geht es!
Das Besondere an diesem Apfelbrot ist, dass es dank der Äpfel schön saftig und aromatisch wird. Außerdem wird es ohne Zucker, Milch, Butter oder Eier zubereitet – also automatisch vegan und gesünder. Die Äpfel verleihen dem Brot etwas Biss und machen es unglaublich saftig und süß. Verwende am besten ungeschälte Äpfel, um den Teig intensiv nach Apfel schmecken zu lassen.
Äpfel für das Backen von Apfelkuchen oder Apfelbrot
Für das Backen von Apfelkuchen oder -brot eignen sich verschiedene Apfelsorten besonders gut: Boskop, Jonagold, Cox-Orange, Gala, Idared-Äpfel und die Frühapfelsorte Delbarestivale. Natürlich kannst du auch jede andere Apfelsorte verwenden, die dir schmeckt!
Zutaten für veganes Apfelbrot
Die Zutaten für das saftige Apfelbrot hast du wahrscheinlich bereits zu Hause:
- Äpfel
- Mehl (Weizen-, Dinkel- oder glutenfreies Mehl)
- Backpulver & Natron
- Ahornsirup (oder alternative Süßungsmittel)
- Pflanzenmilch (z.B. Sojamilch, Mandelmilch, Hafer- oder Cashewmilch)
- Apfelmark (oder anderes Fruchtpüree)
- Neutrales Öl (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl oder flüssiges Kokosöl)
- Zitronensaft (oder Orangensaft, Apfelessig)
- Vanilleextrakt oder gemahlene Bourbon-Vanille
- Zimt
- Salz
Apfelbrot selber backen – So einfach geht das Rezept!
Als erstes empfehle ich dir, das Rezept-Video anzuschauen und dann Schritt für Schritt vorzugehen. Das vollständige Rezept findest du weiter unten.
Schritt 1: Teig herstellen
Vermenge Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer Schüssel. Füge Ahornsirup, Apfelmark, Pflanzenmilch, Öl, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzu und rühre alles kurz zu einem Teig. Zuletzt die Apfelwürfel unterheben.
Schritt 2: Brot backen
Fülle den Teig in eine Backform und streiche ihn glatt. Dann ab in den Ofen! Das Brot ist fertig, wenn ein Zahnstocher fast sauber herauskommt (nach etwa 50-60 Minuten). Lasse es abkühlen und bestäube es nach Belieben mit Puderzucker.
Apfelbrot zum Frühstück oder gesunder Apfelkuchen als Dessert
Genieße das Apfelbrot zum Frühstück mit Joghurt, Nussmus oder Marmelade. Oder serviere es als Snack oder Dessert mit einem Sahne- oder Frischkäse-Topping sowie Granatapfelkernen. Du kannst das Apfelbrot auch mit Zuckerguss oder veganer Karamellsauce übergießen und mit einer Kugel Vanilleeis servieren!
Ein einfaches Rezept für Apfel-Muffins
Bei diesem Rezept kannst du auch 16 Muffins backen. Die Backzeit beträgt dann ca. 20-25 Minuten. Du kannst optional gehackte Nüsse oder Rosinen hinzufügen und den Teig mit gehobelten Mandeln oder Streuseln toppen.
Kann man das Rezept auch mit anderem Obst zubereiten?
Ja, natürlich! Probiere das Rezept auch gerne mit anderem saisonalem Obst wie Birnen oder anderen Früchten aus. Bananen funktionieren ebenfalls wunderbar. Achte darauf, dass das Obst nicht zu wässrig ist, damit das Apfelbrot nicht zu matschig wird.
Welche Pflanzenmilch ist die beste für das Rezept?
Sojamilch eignet sich am besten zum Backen, da das enthaltene Sojalezithin eine bindende Wirkung hat. Du kannst aber auch andere Pflanzenmilchsorten wie Mandelmilch, Hafer- oder Cashewmilch verwenden. Das Apfelbrot wird trotzdem gelingen und köstlich schmecken!
Wie kann ich Apfelbrot aufbewahren und einfrieren?
Du kannst das saftige Apfelbrot bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es lässt sich auch problemlos einfrieren und hält sich etwa 3 Monate im Gefrierschrank. Vor dem Verzehr kannst du es bei Bedarf auf Raumtemperatur bringen oder kurz in der Mikrowelle oder im Backofen aufwärmen.
Fazit
Dieses Apfelbrot nach Omas Rezept ist vegan, eifrei, ohne Milch und einfach zuzubereiten. Es ist saftig, aromatisch und die gesunde Alternative zu Apfelkuchen. Probiere es aus und lasse dich vom Geschmack verzaubern!
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Wenn du dieses vegane Apfelbrot nach Omas Rezept ausprobierst, hinterlasse gerne einen Kommentar und eine Sternebewertung! Teile ein Foto deines fruchtigen Gebäcks auf Instagram oder Facebook, verlinke mich @biancazapatka und verwende den Hashtag #biancazapatka. Ich liebe es, eure Kreationen zu sehen! Viel Spaß beim Backen! 😊
