Liebst du auch herrlich duftendes Ofengemüse, das bunt und aromatisch auf dem Blech vereint ist? Mein Rezept für mediterranes Ofengemüse mit Kartoffeln verwöhnt deinen Gaumen mit sommerlichen Aromen und frischen Kräutern. Dabei ist es nicht nur köstlich, sondern auch praktisch – dein Backofen erledigt die Hauptarbeit und du kannst dich in der Zwischenzeit anderen Dingen widmen. Im Sommer, wenn frisches Gemüse aus der Region verfügbar ist, schmeckt mein Ofengemüse-Rezept besonders köstlich.
Was macht mein Ofengemüse-Rezept aus?
Es gibt viele Ofengemüse-Rezepte, aber mein Rezept überzeugt durch einige besondere Eigenschaften:
- Es ist ein einfaches Rezept, bei dem das Gemüse und die Kartoffeln vorbereitet und auf dem Backblech platziert werden.
- Die Vorbereitungszeit beträgt nur 25 Minuten, der Rest wird vom Backofen erledigt.
- Die Garzeiten sind so angepasst, dass das Gemüse noch bissfest bleibt und die Kirschtomaten nicht zu matschig werden.
- Mein mediterranes Ofengemüse schmeckt auch kalt sehr lecker und kann als Antipasti serviert werden.
- Es passt hervorragend als Beilage zu kurz Gebratenem oder als Hauptgericht mit einem leckeren Kräuterquark oder Tsatsiki.
- Die Zutaten für das Ofengemüse sind das ganze Jahr über im Lebensmittelhandel erhältlich.
- Mit sonnengereiftem Gemüse aus der Saison wird das Ofengemüse besonders lecker.
- Frische italienische Kräuter verleihen dem Ofengemüse ein aromatisches Aroma.
- Es eignet sich auch gut zur Resteverwertung von Gemüse.
Die Zutaten für mein Ofengemüse
Für mein Ofengemüse mit Kartoffeln benötigst du folgende Zutaten:
- Kleine Kartoffeln, am besten Drillinge
- Frische Paprika, vorzugsweise rot oder gelb
- Zucchini
- Knoblauchzehen
- Schalotten
- Kirschtomaten
- Italienische Kräuter wie Thymian, Oregano, Majoran und Rosmarin
- Olivenöl
- Grobes Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Paprikapulver
Zubereitung des Ofengemüses mit Kartoffeln
Die Zubereitung meines Ofengemüse-Rezepts ist ganz einfach:
- Wasche die Kartoffeln gründlich und halbiere sie längs. Wenn sie größer sind, kannst du sie auch vierteln.
- Wasche die Paprika, entferne den Strunk und die Kerne und schneide sie in Streifen.
- Schäle die Schalotten und viertele oder achtel sie, je nach Größe.
- Schneide den Knoblauch in Scheiben.
- Wasche die Zucchini, schneide die Enden ab und schneide sie in dünne Scheiben.
- Wasche die Kräuter und zupfe die Blätter ab.
- Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Kartoffeln darin für 3 Minuten an.
- Gib die Paprika und Schalotten hinzu und brate sie ebenfalls kurz an.
- Füge den Knoblauch, die Zucchini und die Kirschtomaten hinzu und würze mit Meersalz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Verteile das vorbereitete Gemüse gleichmäßig auf einem tiefen Backblech.
- Lege die Kräuter auf das Gemüse.
- Schiebe das Blech in den vorgeheizten Backofen und lasse das Gemüse für 20-25 Minuten garen.
Noch ein paar Tipps für dein Ofengemüse
- Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren und auch andere Gemüsesorten wie Champignons, Brokkoli oder Rote Bete verwenden.
- Das Ofengemüse eignet sich auch perfekt zur Resteverwertung von Gemüse.
- Es passt hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Fisch, aber auch als vegetarisches Hauptgericht mit einem leckeren Dip wie Kräuterquark oder Tsatsiki.
- Du kannst das Ofengemüse auch kalt als Vorspeise oder Snack genießen.
Probiere mein Rezept für saftiges Ofengemüse mit knusprigen Kartoffeln aus und lass dich von den mediterranen Aromen verzaubern. Dein Backofen erledigt die Arbeit, während du dich entspannst und das köstliche Ergebnis genießt. Guten Appetit!
Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht auf www.emmikochteinfach.de.
