Du bist ein Fan von mexikanischem Essen und möchtest ein cremiges Bohnenmus zu Hause zubereiten? Dann habe ich das perfekte Rezept für dich! Mit diesem einfachen Rezept für Mexikanisches Bohnenmus kannst du ganz leicht ein aromatisches und leckeres Bohnenpüree zaubern. Einmal ausprobiert, wirst du nie wieder Bohnen aus der Dose kaufen wollen. Das pikante Bohnenpüree eignet sich perfekt als Dip für Nachos oder als Beilage zu deinen mexikanischen Lieblingsgerichten wie Tacos, Burritos, Fajitas oder Taquitos. Bist du bereit, dein eigenes Bohnenmus zu machen?
Gesundes Bohnenmus aus dem Multikocher
Hast du schon einmal im Restaurant Bohnenmus oder Bohnenpüree gegessen und gedacht: “Das würde ich gerne zu Hause nachkochen”? Mit diesem Rezept wird es zum Kinderspiel, dieses Gericht in einem Multikocher zuzubereiten. Verwende trockene Pintobohnen, die sich nach dem Kochen wunderbar in ein cremiges Mus verwandeln lassen. Du wirst von dem Geschmack begeistert sein! Und das Beste daran ist, dass dieses selbstgemachte Bohnenpüree gesünder ist als die Version aus dem Restaurant. Es wird aus simplen Zutaten hergestellt und ist besser bekömmlich als Bohnen aus Dosen.
Wie stellt man Bohnenmus her?
Die Zubereitung dieses Bohnenmus-Rezepts ist einfach und dauert weniger als 10 Schritte. Zuerst musst du die Pintobohnen für mindestens 8 Stunden einweichen. Das Einweichen ist wichtig, da es die Bohnen bekömmlicher macht und Blähungen reduziert. Danach kochst du die Bohnen für 35 Minuten in einem Schnellkochtopf. Anschließend brätst du Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze an und gibst die gekochten Bohnen zusammen mit Gemüsebrühe zurück in den Multikocher. Alles wird püriert, zum Beispiel mit einem Kartoffelstampfer oder Stabmixer. Und schon ist dein köstliches Bohnenmus fertig!
Einweichen oder nicht?
Du fragst dich vielleicht, ob das Einweichen der Bohnen wirklich notwendig ist. Ich kann es dir nur ans Herz legen! Durch das Einweichen werden die Bohnen besser verdaulich und führen zu weniger Blähungen. Es mag Rezepte geben, die behaupten, dass man Bohnen auch ohne Einweichen kochen kann, aber es ist nicht die beste Option. Das Einweichen über Nacht macht einen signifikanten Unterschied und verbessert die Verdaulichkeit der Bohnen. Außerdem solltest du das Kochwasser der Bohnen nicht verwenden, da es zu Blähungen führen kann. Stattdessen verwende Gemüsebrühe für dein Bohnenmus.
Pintobohnen oder schwarze Bohnen?
Mexikanisches Bohnenpüree wird normalerweise aus Pintobohnen hergestellt, da sie cremig sind und sich leicht pürieren lassen. Wenn du schwarze Bohnen bevorzugst, kannst du diese auch verwenden. Das Ergebnis wird genauso köstlich sein!
Kann man das Bohnenmus einfrieren?
Ja, du kannst das Bohnenpüree problemlos einfrieren und bis zu 3 Monate lang aufbewahren. Lasse es im Kühlschrank auftauen und erhitze es dann vorsichtig mit einem Schuss Gemüsebrühe auf dem Herd. Du kannst das Bohnenmus auch bis zu 4 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses köstliche Bohnenmus ist vegan, glutenfrei, geschmackvoll, wohltuend, proteinreich und einfach zu machen. Es eignet sich perfekt als Dip für Nachos und als Beilage zu Tacos, Burritos, Fajitas oder Taquitos. Probiere es aus und hinterlasse mir gerne einen Kommentar, wie es dir geschmeckt hat. Teile auch ein Bild deines Gerichts auf Instagram oder Facebook mit @elavegan und #elavegan. Ich freue mich darauf, dein Bild zu sehen! Und wenn du mexikanisches Essen liebst, schau unbedingt auch bei meinen anderen Rezepten vorbei.
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