Saftiges Rindergulasch mit cremiger Sauce und Tagliatelle

Saftiges Rindergulasch mit cremiger Sauce und Tagliatelle

Rindergulasch

Der Herbst ist da und es wird Zeit für herzhafte Schmorgerichte. Heute habe ich ein köstliches Rezept für ein saftiges Rindergulasch mit einer cremigen Sauce für dich. Lass dich verführen von diesem klassischen Gericht, das mit einigen besonderen Gewürzen eine ganz besondere Note erhält.

Die Zutaten für das Rindergulasch

Für das Rindergulasch benötigst du folgende Zutaten:

  • Rinderfleisch aus der Schulter
  • Knoblauch, Zwiebeln und optional Perlzwiebeln
  • Rotwein und Rinderfond
  • Gewürze wie Thymian, Lorbeer und Rosmarin
  • Tomatenmark

Die genaue Zutatenliste findest du am Ende des Beitrags.

Die Zubereitung des Rindergulaschs

Die Zubereitung des Rindergulaschs ist denkbar einfach. Du musst nur die Zutaten vorbereiten, das Fleisch und das Gemüse anbraten, die Gewürze hinzufügen und alles schmoren lassen.

Schritt 1 – Zutaten vorbereiten:
Die Zwiebeln und Knoblauch würfeln und die Gewürze im Mörser fein zermahlen.

Schritt 2 – Fleisch und Gemüse anbraten:
Das Fleisch scharf anbraten und beiseite stellen. Das Gemüse im Bratensatz anrösten, mit Tomatenmark tomatisieren und das Fleisch und die Gewürze hinzufügen. Dann den Rotwein und den Rinderfond angießen.

Schritt 3 – Fleisch schmoren:
Das Fleisch für ca. 1,5 Stunden mit geschlossenem Deckel schmoren lassen und dann weitere 30 Minuten offen schmoren. Anschließend kannst du das Gulasch abschmecken und genießen.

Tipps für das perfekte Rindergulasch

  • Wähle das richtige Fleisch: Am besten eignet sich Rindfleisch aus der Schulter für das Gulasch. Du kannst aber auch Fleisch aus dem Nacken oder der Hüfte verwenden. Beachte jedoch, dass die unterschiedlichen Fleischstücke die Kochzeit beeinflussen. Das Fleisch ist fertig, wenn es sich leicht zerdrücken lässt.

  • Wähle die richtigen Gewürze: Für mein Rezept verwende ich Nelken, Kreuzkümmel, Lorbeer, Zimt und etwas Orangenschale. Diese Gewürze verleihen dem Rindergulasch einen besonderen Geschmack. Probiere es aus und entdecke eine neue Variation dieses klassischen Gerichts.

  • Verwende einen guten Rotwein: Ein schwerer Rotwein verleiht der Sauce Kraft und Körper. Er ist unverzichtbar für den vollen Geschmack des Rindergulaschs. Alternativ kannst du auch einen alkoholfreien Rotwein verwenden, jedoch habe ich damit noch keine Erfahrung gemacht.

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Serviere das Rindergulasch mit frischen Tagliatelle als Beilage und genieße dieses wunderbare Herbstgericht. Lass dich von dem zarten Fleisch und der cremigen Sauce verzaubern und teile die Liebe und Zeit, die du in dieses Gericht investiert hast.

Guten Appetit!