Saftiges Rindersteak: Tipps für den perfekten Genuss

Du möchtest ein köstliches Rindersteak zubereiten und den perfekten Fleischgenuss erleben? Kein Problem! Mit unseren einfachen Tipps und Tricks gelingt dir das Braten von Rindersteaks spielend leicht. Es bedarf keiner großen Kochkunst oder umfangreichen Fachwissens. Das Wichtigste ist eine gute Fleischqualität und die richtige Temperatur und Garzeit bei der Zubereitung.

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Die richtige Kerntemperatur

Achte darauf, dass das Steak die richtige Kerntemperatur erreicht. Je nachdem, wie du dein Fleisch magst, variiert diese Temperatur. Für ein rare Steak empfehlen wir eine Kerntemperatur von 38-55 Grad, für medium Steak 50-58 Grad und für well done Steak 58-65 Grad. Vermeide Temperaturen über 62-65 Grad, da das Fleisch sonst trocken und zäh wird.

Tipp: Serveir das Steak je nach Anlass mit einem cremigen Kürbispüree und gebratenen Pfifferlingen oder einfach mit einem erfrischenden Tomatensalat. Auch Beilagen wie Milch gebackener Fenchel, gebackene Tomaten oder frisch gebackenes Baguette ergänzen das Steak perfekt.

Zubereitungstipps für ein saftiges Rindersteak

Du benötigst pro Person 250-300 g Steak (z.B. Filet, Rumpsteak, Hüftsteak, Entrecote), 1 EL Butterschmalz sowie Salz und Pfeffer. Für die Zubereitung empfehlen wir eine schwere Pfanne wie eine gusseiserne Pfanne.

Nimm das Steak aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreicht. Erhitze das Butterschmalz in der Pfanne und brate das Steak von beiden Seiten 1-2 Minuten scharf an, damit es Röstaromen entwickelt. Heize den Backofen auf 50 Grad vor.
Reduziere die Hitze, wende das Steak erneut und gare es bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten fertig. Schalte den Herd aus und stelle die Pfanne in den vorgewärmten Backofen. Lasse das Fleisch dort einige Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilen kann. Achte darauf, dass die Backofentemperatur nicht zu hoch ist, um ein Trocknen des Fleisches zu vermeiden.
Serviere das Steak mit passenden Beilagen und genieße den saftigen Fleischgenuss.

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