Ein salziges Salatdressing ist das i-Tüpfelchen auf jedem Salat! Es verbindet alle Zutaten harmonisch miteinander und rundet den Geschmack ab. Aber was braucht es eigentlich für ein perfektes Salatdressing? Und wie bereitet man es zu? Mit unseren Rezepten und Tipps verpassen Sie Ihrem Salat den nötigen Pepp!
Klassische Vinaigrette: Das Basisrezept für leckere Salate
Die klassische Vinaigrette besteht aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer. Manchmal werden auch Senf, Honig, Zwiebeln und Kräuter hinzugefügt. Das Verhältnis von Öl zu Essig beträgt normalerweise 3:1, kann aber nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Vinaigrette passt perfekt zu Blattsalaten und ist die Grundlage für viele Salatdressings.
Unterschied zwischen Vinaigrette und Dressing
Eine Vinaigrette besteht aus wenigen Grundzutaten und hat eine dünnflüssige Konsistenz. Bei einem Dressing sind die Zutaten variabel. Es kann Essig und Öl enthalten, aber auch Milchprodukte wie Joghurt oder Mayonnaise. Dressings werden nicht nur für Salate verwendet, sondern auch als Saucen zu anderen Gerichten gereicht.
Pimpen Sie Ihr Salatdressing – mit diesen Zutaten
Ein leckeres Salatdressing kombiniert verschiedene Aromen, wie Säure, Süße und Schärfe, um einen runden Geschmack zu erzeugen. Verwenden Sie Zutaten wie Senf, Honig, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Gewürze und Salz & Pfeffer, um Ihr Dressing zu verfeinern.
Welches Öl und welcher Essig ist geeignet?
Verwenden Sie hochwertige Öle und Essige für Ihr Salatdressing. Kaltgepresste Öle wie Olivenöl, Sonnenblumenöl oder Walnussöl eignen sich gut. Bei Essig haben Sie eine Auswahl von Aceto Balsamico über Reisessig bis hin zu Apfelessig. Alternativ können Sie auch Zitronen- oder Limettensaft verwenden.
Cremige Dressings mit Joghurt, Schmand & Mayo
Wenn Sie Ihr Dressing cremiger möchten, können Sie Joghurt, Mayonnaise, saure Sahne, Schmand oder Pesto verwenden. Diese Zutaten verleihen dem Dressing eine dickflüssigere Konsistenz und machen es herzhafter im Geschmack.
Veganes Salatdressing mit Nussmus & Tahin
Wenn Sie ein veganes Dressing wünschen, können Sie Tahin oder Nussmus verwenden. Tahin ist eine cremige Sesampaste und Nussmus besteht aus gemahlenen Nüssen. Beide Varianten sind rein pflanzlich und können nach Belieben mit Gewürzen und Kräutern verfeinert werden.
Tipps & Infos zum Salatdressing selber machen
- Schlichte Vinaigrette hält mehrere Wochen, Dressings mit Milchprodukten sollten innerhalb von 3 Tagen verbraucht werden.
- Bewahren Sie Ihr Dressing in sauberen Flaschen oder luftdichten Gläsern im Kühlschrank auf.
- Bereiten Sie Vinaigrette auf Vorrat zu und verfeinern Sie sie bei Bedarf mit frischen Zutaten.
- Tupfen Sie den Salat nach dem Waschen gut trocken, damit das Dressing besser haftet.
- Verwenden Sie verschiedene Salz- und Pfeffersorten, um mehr Abwechslung zu schaffen.
- Leichte Dressings können mit Joghurt statt Öl zubereitet werden, aber bedenken Sie, dass Fett wichtig ist, um fettlösliche Vitamine aufzunehmen.
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Quelle: Original article adapted from Link
