Du liebst Bier, aber immer nur die gleichen Sorten zu trinken wird dir langweilig? Dann ist Schwarzbier genau das Richtige für dich! In diesem Artikel erfährst du alles Wichtige über die Geschichte, die Marken und die Besonderheiten dieses malzbetonten und dunklen Biers.
Schwarzbier Geschichte
Die Geschichte des Schwarzbiers reicht weit zurück. Bereits im Jahr 1390 wurde die Braunschweiger Mumme urkundlich erwähnt. Damals hatte sie jedoch wenig Ähnlichkeit mit dem heutigen Schwarzbier. Die Mumme hatte einen höheren Alkohol- und Zuckergehalt und auch die Zutaten entsprachen nicht dem Reinheitsgebot. Erst im Jahr 1543 wurde die erste Schwarzbierbrauerei erwähnt, die Thüringer Schwarzbierbrauerei Köstritzer Erbschenke. Während der DDR-Zeit erfreuten sich dunkle Biere großer Beliebtheit und waren ein großer Exportschlager, vor allem in Ungarn. Heute ist die Köstritzer Schwarzbierbrauerei die größte Schwarzbierbrauerei in Deutschland und gehört zur Bitburger Braugruppe.
Bekannte Schwarzbier Marken
Unter den bekannten Schwarzbier Marken sind vor allem das Köstritzer Schwarzbier, das Störtebeker Schwarzbier und das Neuzeller Schwarzer Abt zu nennen. Das Köstritzer Schwarzbier zeichnet sich durch Noten von Asche, Kamin, Kastanien und Schwarzbrot aus. Das Störtebeker Schwarzbier hingegen verwöhnt den Gaumen mit Aromen von Lakritz, Mohn, Nüssen und Bitterschokolade. Das Neuzeller Schwarzer Abt überzeugt mit kraftvollen Bitternoten und einer süßen Note von Honig und Karamell. Weitere Schwarzbiersorten sind unter anderem das Braufactum Darkon Schwarzbier, das Eibauer Schwarzbier, das Freibergisch Schwarzbier, das Buddelship Kohlentrimmer Schwarzbier und das Klosterbräu Bamberger Schwärzla.
Was ist Schwarzbier?
Schwarzbier ist ein besonders malzbetontes und dunkles Bier, das fast schwarz ist. Die Süße des Malzes überdeckt ein wenig die Bitterkeit des Hopfens, wodurch das Schwarzbier besonders süffig wird. Für die dunkle Farbe sorgen spezielle dunkle Malze. Schwarzbier wird untergärig vergoren und verwendet eine untergärige Hefe, die bei niedrigen Temperaturen arbeitet. Dadurch entstehen geschmacklich interessante Röstaromen. Besonders im Vordergrund stehen dabei Kaffee- oder Schokoladenaromen.
Schwarzbiersorten
Es gibt eine Vielzahl an Schwarzbiersorten in Deutschland. Neben den klassischen Schwarzbier-Sorten gibt es auch verschiedene Bierstile, die im Geschmack völlig unterschiedlich sind. Dazu zählen unter anderem das Düsseldorfer Altbier, das Bayerische Dunkelbier und das Dunkle Lagerbier. Jede Sorte hat ihren eigenen Charakter und bietet eine einzigartige Geschmackserfahrung.
Was macht Schwarzbier besonders?
Die Besonderheit beim Schwarzbier liegt im Braumalz. Durch das Rösten des Malzes entsteht das einzigartige Röstaroma, das dem Bier seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Das Schwarzbier ist ein untergärig gebrautes Bier mit einer speziellen Röstnote. Es stammt ursprünglich aus Brandenburg, Sachsen und Thüringen.
Fazit
Schwarzbier ist eine spannende Alternative zu den herkömmlichen Biersorten. Mit seinen malzbetonten Geschmacksnoten und der dunklen Farbe bietet es ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Ob klassische Sorten wie das Köstritzer Schwarzbier oder innovative Variationen wie das Braufactum Darkon Schwarzbier – die Vielfalt an Schwarzbier-Sorten in Deutschland ist groß. Probiere doch einfach mal ein Schwarzbier aus und entdecke die dunkle Seite des Biers.
