Ägyptischer Schwarzkümmel ist ein beliebtes Gewürz in der orientalischen Küche. Die kleinen, schwarzen Samen haben einen intensiven Geschmack und sind schärfer als normaler Kümmel. Aber das ist noch nicht alles! Echter Schwarzkümmel enthält wertvolle Pflanzeninhaltsstoffe wie ätherische Öle, ungesättigte Fettsäuren und Antioxidantien, was ihn zu etwas Besonderem macht. Er erinnert geschmacklich an Sesam und Kreuzkümmel und hat eine leichte Pfeffernote. Wenn Sie Allergiker sind, sollten Sie Schwarzkümmel vor allem in der Pollenflugzeit einnehmen.
Vorteile von Topfruits Schwarzkümmel
- 100 % naturbelassene ägyptische Schwarzkümmelsamen
- angebaut nach kontrolliert biologischen Richtlinien
- Rohkostqualität
- glutenfrei & vegan
- lange Haltbarkeit
Was ist das Besondere an ägyptischem Schwarzkümmel?
Schwarzkümmelsamen haben einen hohen Ölgehalt von 20 – 40 %. Hauptsächlich handelt es sich dabei um einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Schwarzkümmel enthält zum Beispiel essentielle Linolsäure, aus der unser Körper verschiedene Linolensäuren herstellt. Besonders interessant ist Schwarzkümmel jedoch für Allergiker, da er natürliche Substanzen wie Thymochinon und Migellon enthält. Heutzutage leidet jeder vierte Deutsche unter einer Pollenallergie. Der Einsatz von Schwarzkümmel kann helfen, die Symptome wie brennende Augen und laufende Nasen zu lindern. Im Gegensatz zu Nasenspray und Tinkturen behandelt Schwarzkümmel die Ursache der Allergie. Daher ist es wichtig, rechtzeitig mit der Einnahme zu beginnen – am besten schon in den Wintermonaten. Hier finden Sie ein interessantes Video zu den gesundheitsfördernden Eigenschaften des Schwarzkümmels: Video
Topfruits Schwarzkümmel kaufen lohnt sich!
Unsere Schwarzkümmelsamen sind zu 100 % naturbelassen. Dadurch haben sie Rohkostqualität und sind bestens für Rohköstler geeignet. Der von uns angebotene Schwarzkümmel stammt aus Ägypten und zeichnet sich durch seine hohe Qualität aus. Wenn Sie Schwarzkümmel kaufen möchten, empfehlen wir Ihnen, vorher eine themenbezogene Recherche in unserer Infothek durchzuführen. Die kleinen Samen haben es nämlich in sich.
Botanische Informationen zu Schwarzkümmel
Der botanische Name von ägyptischem Schwarzkümmel ist Nigellae sativa. Es handelt sich um ein Krautgewächs mit einer einjährigen Lebensdauer. Schwarzkümmel wächst aufrecht und erreicht eine Wuchshöhe von ca. 15 – 50 cm. Von Juni bis September blüht er in Weiß und trägt Fruchtkapseln, in denen die kleinen, schwarzen Samen heranreifen. Die Samen sind nur 2 – 3 mm lang und verströmen einen intensiven Duft, der an Petersilie oder Anis erinnert. Aufgrund der Form seiner Blüten wird Schwarzkümmel auch “Katharinenblume” genannt. Seine vielfältigen Namen in verschiedenen Sprachen und Kulturen zeugen von seiner langen Tradition und Verwendung als Gewürz und Heilmittel.
Herkunft und traditionelle Verwendung von Schwarzkümmelsamen
Schwarzkümmel stammt ursprünglich aus dem Orient und wächst in Ländern wie Ägypten, der Türkei und dem Irak. Ägyptischer Schwarzkümmel wird besonders geschätzt und gilt als hochwertige Saat. In der orientalischen Küche wird Schwarzkümmel seit über 2000 Jahren als Gewürz eingesetzt. Im Islam ist der Glaube an seine gesundheitsfördernden Eigenschaften weit verbreitet, daher verzehrt man traditionell jeden Tag ein paar Schwarzkümmelsamen mit Honig. In der ägyptischen Naturheilkunde wird Schwarzkümmel als blähungsminderndes, harntreibendes und verdauungsförderndes Mittel eingesetzt. Auch zur Behandlung der Atemwege wird das aus den Samen gewonnene Schwarzkümmelöl empfohlen.
Anbau, Ernte und Verarbeitung von Schwarzkümmel
Die Fruchtkapseln des Schwarzkümmels werden geerntet, wenn sie verwelken. Die reifen Samen haben eine schwarze Farbe und duften intensiv. Die Ernte erfolgt traditionell vor Sonnenaufgang, um die Qualität der Samen nicht durch Feuchtigkeit zu beeinträchtigen. Nach der Ernte werden die Pflanzen zum Trocknen in die Sonne gelegt und die Samen von den Kapseln getrennt. Nachdem sie gereinigt wurden, ist der Schwarzkümmel bereit für den Verkauf und kann als Gewürz in Ihrer Küche verwendet werden.
Verwendung von Schwarzkümmel in der Küche
Schwarzkümmelsamen verleihen den Speisen ein würziges und leicht pfeffriges Aroma. Sie lassen sich vielseitig verwenden und sind besonders beliebt in der asiatischen Küche als Brotgewürz oder in indischen Currys. Auch in Salaten und Aufstrichen verleiht Schwarzkümmel eine pikante Note und regt die Bildung von Verdauungssäften an. Zum Einlegen von Gemüse kann er ähnlich wie normaler Kümmel verwendet werden und verbessert durch seine antibakteriellen Eigenschaften die Haltbarkeit.
Zubereitung eines Schwarzkümmeltees
Für einen Schwarzkümmel-Tee zerquetschen Sie 1 EL Schwarzkümmelsamen mit einem Mörser und übergießen sie mit 250 ml kochendem Wasser. Lassen Sie den Tee 15 Minuten ziehen und seihen Sie die Samen ab. Den Tee können Sie bis zu zweimal täglich genießen.
Allgemeine Hinweise zum Schwarzkümmel
Neben den Schwarzkümmelsamen als Ganzes bieten wir auch kaltgepresstes Schwarzkümmelöl aus der Ölmühle an, sowohl als Speiseöl als auch in Kapseln. Außerdem haben wir das Nigellinium Würz-Vitalöl mit einer Kombination aus Schwarzkümmel und Leinsamen sowie eine informative Broschüre zum Thema Schwarzkümmel. Wenn Sie sich für dieses orientalische Gewürz interessieren, werfen Sie doch einen Blick auf unsere Produkte.
Zutaten: 100 % ganze Schwarzkümmelsamen
Herkunft: Ägypten
