Mir geistert schon eine Weile eine Idee im Kopf herum: Selbst Fisch einlegen. Ähnlich wie beim gebeizten Lachs, möchte ich Forellen einlegen. Und aus Erfahrung weiß ich, dass selbstgemachte Honig Senf Soße hervorragend dazu passt. Natürlich schmeckt auch eine Meerrettich-Sahne zu gebeiztem Fisch oder geräuchertem Lachs, aber heute soll es um die Honig Senf Soße gehen. Aber Vorsicht, es handelt sich hier um eine Sauce, nicht um eine Marinade!
Honig Senf Soße – Das Rezept-Video
Die Zutaten
Die Grundbestandteile für die Honig Senf Soße sind Sonnenblumenöl, Joghurt, Honig, Senf und fein gehackter Dill. Für die Frische sorgen weißer Balsamico Essig und etwas Zitronensaft. Eine feine Schärfe erhält die Soße durch grünen Pfeffer.
Zu welchen Gerichten passt die Honig Senf Soße?
Zuallererst passen Fischgerichte perfekt dazu. Natürlich nicht zu jeder Fischsuppe, aber zu geräuchertem Fisch, gebratenen Sardinen, Fischsteaks, Fischfrikadellen oder eben zu eingelegten Forellen.
Außerdem passt die Honig Senf Soße hervorragend zu Geflügel. Serviert sie beim nächsten Grillabend zum Hähnchen oder verwende sie als Dressing für Beilagensalate. Auch in Wraps oder auf Burgern macht sich die Soße sehr gut. Besonders bei einem Surf & Turf Burger!
Der Vorteil vom Selbermachen…
Man kann nicht leugnen, dass die selbstgemachte Honig Senf Soße weniger Konservierungsstoffe enthält als die gekaufte Variante. Außerdem kann jeder das Mischungsverhältnis nach Belieben anpassen. Mehr Senf oder mehr Joghurt? Oder vielleicht einen Teil des Joghurts durch Mayonnaise ersetzen? Die selbstgemachte Honig Senf Soße bietet viele Möglichkeiten!
Der Honig
Verwende am besten flüssigen Honig. Festen Honig zu verwenden, würde das Vermischen mit den anderen Zutaten erschweren und Klumpen bilden. Am besten kaufst du den Honig direkt beim Imker. Alternativ gibt es auf dem Markt oft Stände, die Honig vom Imker anbieten. Wenn das nicht möglich ist, findest du flüssigen Honig auch im Supermarkt.
Wenn du keinen Honig zur Hand hast, könntest du es mit Zucker versuchen. Das hat jedoch nichts mehr mit einer Honig Senf Soße zu tun.
Der Senf für die Soße
Verwende einfach mittelscharfen Senf. Ein süßer Senf wird nicht passen und ein scharfer Senf würde den feinen Geschmack der Honig Senf Soße zerstören.
Verfeinerungsmöglichkeiten
Hast du vielleicht Ideen zur Verfeinerung? Ich habe mich noch nicht getraut, mit dem Geschmack dieser Soße herumzuexperimentieren. Wenn du Ideen hast, schreibe sie gerne in die Kommentare unterhalb des Rezepts.
Verwendung als Salat-Dressing und Dip
Unbedingt! Die Honig Senf Soße passt hervorragend zu Salaten und eignet sich auch als Dressing. Besonders Gurken, Paprika und verschiedene Salate wie Grüner Salat, Rucola oder Feldsalat sowie Schnittlauch passen gut dazu. Bei Bedarf kannst du die Konsistenz der Soße anpassen und sie etwas flüssiger machen.
Die Soße eignet sich auch hervorragend als Dip für Gemüsesticks. Ob Karotten, Staudensellerie, Paprika, Gurke oder anderes Gemüse – die Honig Senf Soße macht immer eine gute Figur und schmeckt besonders erfrischend im Sommer.
Wie lange ist die Soße haltbar?
Ich habe die Haltbarkeit noch nicht erforscht, aber aufgrund der Zutaten sollte die Honig Senf Soße ein bis zwei Wochen in einem verschlossenen Glas oder Behälter im Kühlschrank problemlos haltbar sein. Wir verwenden ja keine rohen Eier (was bei der Verwendung von Mayonnaise möglich wäre).
Ehrlich gesagt ist diese leckere Soße so schnell zubereitet, dass es keine Notwendigkeit gibt, sie in großen Mengen auf Vorrat zu produzieren.
Andere Saucen-Tipps?
Welche Sauce zu welchem Gericht passt, hängt immer vom Gericht selbst ab. Aber hier in diesem Blog haben wir uns bereits mit verschiedenen Saucen beschäftigt. Angefangen bei selbstgemachter Mayonnaise, die in 50 Sekunden zubereitet ist, über selbstgemachtes Ketchup bis hin zur rauchigen Birnen-BBQ-Sauce. Perfekt für Asia-Gerichte ist die Sweet Chili Sauce und zu Wildgerichten passt die Brombeer-BBQ-Soße. Und wenn es um Fisch geht, kannst du immer die Meerrettich-Sahne verwenden.
Fazit
Ob Fisch oder Fleisch – diese Soße passt zu beidem. Sie ist innerhalb von 5 Minuten zubereitet und kann nach Belieben kombiniert werden. Es schadet also nicht, etwas mehr zuzubereiten. Insgesamt ist dieses Rezept sehr leicht umsetzbar und super lecker!
Jetzt wünsche ich dir viel Spaß beim Ausprobieren. Im Rezeptblock unter diesem Artikel findest du eine genaue Beschreibung für jeden Schritt. Die Zubereitung schafft jeder!
Video: Wie macht man eine leckere Honig Senfsoße
Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht auf automobile.lol und die-frau-am-grill.de.
