Calzone ist eine leckere Spezialität aus Italien, die du ganz einfach selber machen kannst. Mit dem perfekten Hefeteig und einer Füllung deiner Wahl kannst du sofort loslegen!
Was ist eine Calzone?
Die Calzone ist eine Art gefaltete Pizza. Sie stammt aus Neapel und wird traditionell mit Salami, Schinken, Gemüse, Mozzarella, Ricotta, Parmesan (oder Pecorino) und einem Ei gefüllt. Anders als bei der Pizza wird die Calzone nicht offen gebacken, sondern zusammengeklappt. Dadurch erhält sie ihre charakteristische Form, die an eine Hose erinnert.
Herkunft und Unterschiede zur Stromboli
Die Calzone stammt aus Italien und genauer gesagt aus Neapel. Sie wird in Sandwichgröße gebacken und als Snack angeboten. Der Teig unterscheidet sich von herkömmlichem Pizzateig, da er aus einem gesalzenen Brotteig besteht.
Ein ähnliches Gericht zur Calzone ist der Stromboli. Der Hauptunterschied besteht in der Form und Herkunft. Die Calzone wird einfach nur einmal in der Mitte zusammengefaltet, während der belegte Teig beim Stromboli eingerollt wird. Stromboli ist eine amerikanische Variante der gefüllten Teigtasche.
Rezept für Calzone
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 2 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- Füllung nach Wahl (z.B. Salami, Schinken, Gemüse, Käse)
Zubereitung
Teig:
- Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen.
- Das Mehl mit Salz vermischen und die Hefe-Wasser-Mischung sowie das Olivenöl hinzufügen.
- Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Am nächsten Tag den Teig ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur temperieren lassen.
Formen und Füllen:
- Den Teig halbieren und kurz entspannen lassen.
- Ein Teigstück auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen.
- Mit Tomatensoße bestreichen und nach Belieben belegen.
- Die andere Teighälfte daraufklappen und mit Käse bestreuen.
- Den Vorgang mit dem zweiten Teigstück wiederholen.
- Die gefüllten Teigtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen.
Tipps und Variationen
Die Füllung der Calzone kannst du nach deinem Geschmack variieren. Probiere doch mal Kombinationen wie Ananas und Schinken, Thunfisch und Zwiebeln oder verschiedene Gemüsesorten aus.
Fazit
Jetzt steht deinem selber gemachten Calzone-Erlebnis nichts mehr im Weg. Probiere auch gerne andere Rezepte von mir aus und vergiss nicht: Selbstgemacht schmeckt immer besonders gut!
Bis bald,
deine Kathrina
