Buttercreme-Blumen sind ein wahrer Hingucker auf Torten und Gebäck. Schön anzusehen, aber noch wichtiger: Sie schmecken auch fantastisch! Im Gegensatz zu Fondant sind sie essbar und werden von Gästen nicht einfach zur Seite geschoben. In diesem Artikel findest du Tipps und Tricks, sowie ein hilfreiches Video, um wunderschöne Blumen aus Buttercreme herzustellen.
Tipps zur Verwendung der Creme
1. Festigkeit der Creme
Für filigrane Blumen ist es wichtig, eine Buttercreme mit einer festen Konsistenz zu verwenden. Schlagsahne ist leider nicht fest genug und sollte daher vermieden werden. Stattdessen empfehle ich eine Buttercreme mit einem hohen Butteranteil.
2. Welche Buttercreme
Es gibt verschiedene Arten von Buttercremes, aber für Blumen eignen sich besonders die Swiss Meringue Buttercream und die italienische Buttercreme. Beide haben eine stabile Konsistenz und sind nicht zu süß. Die Swiss Meringue Buttercream eignet sich besonders, wenn die Creme auch für Schwangere und Kinder geeignet sein soll. Eine Geheimtipp: In Drogeriemärkten gibt es oft pasteurisiertes Eiweiß, das das Herstellen der italienischen Buttercreme erleichtert.
3. Temperatur der Buttercreme
Für das Aufspritzen der Blumen sollte die Buttercreme Raumtemperatur haben. Wenn du die Buttercreme im Voraus zubereitest, lasse sie vorher eine Stunde lang Raumtemperatur annehmen und schlage sie dann noch einmal kurz auf. Dadurch wird die Creme besonders cremig und lässt sich besser spritzen. Übrigens können einzelne Blumen auch perfekt eingefroren und kurz vor dem Anbringen an der Torte aufgetaut werden.
Tipps zur Verwendung der Backutensilien
Spritztüllen: Für wunderschöne Blumen eignen sich russische Tüllen besonders gut. Mit ihnen lassen sich gerade und einfache Bewegungen ausführen, was sie perfekt für Anfänger macht. Aber auch mit einer normalen Sterntülle oder einer Blatttülle kannst du beeindruckende Blumen zaubern.
Lebensmittelfarben bzw. Buttercreme färben: Verwende Gelfarben oder Paste, um zwei- oder dreifarbige Blumen zu spritzen. Falls du natürliche Farben bevorzugst, kannst du zum Beispiel ungesüßtes Kakaopulver oder Himbeermarmelade verwenden.
Tipps zur Herstellung der Blumen
1. Verwende nur eine Tülle
Du musst nicht viele verschiedene Spritztüllen besitzen, um wunderschöne Blumen zu spritzen. Mit nur einer Tülle kannst du bereits tolle Ergebnisse erzielen. Eine Sterntülle eignet sich besonders gut für den Anfang.
2. Buttercreme kann abgekratzt werden
Wenn du nicht zufrieden mit einer Blume bist, kannst du die Buttercreme problemlos abkratzen und es erneut versuchen. Auch einzelne Blätter oder Tulpen lassen sich einfach entfernen und wieder in die Buttercreme einarbeiten.
3. Fange mit der hellsten Farbe an
Beginne mit den hellsten Farben und arbeite dich Schritt für Schritt zu dunkleren Tönen vor. Du kannst auch Reste der bereits verwendeten Farben verwenden, um weiche Übergänge und zweifarbige Blumen zu erzeugen.
4. Fertige Blumen können eingefroren werden
Du kannst die fertigen Buttercreme-Blumen einfrieren und kurz vor dem Anbringen auftauen lassen. Dadurch bleiben sie frisch und behalten ihre Form.
5. Buttercreme im Spritzbeutel einfrieren
Wenn du Reste an Buttercreme hast, kannst du den Spritzbeutel mitsamt der befüllten Creme einfrieren. Beachte jedoch, dass die Creme rechtzeitig aufgetaut wird, um sie erneut verwenden zu können.
6. Verwende Kräuter für Blätter
Falls du keine Blatttülle hast, kannst du Kräuter wie Minze oder Basilikum verwenden, um Blätter darzustellen.
Mit diesen Tipps und Tricks gelingen dir garantiert wunderschöne Buttercreme-Blumen. Lass deiner Kreativität freien Lauf und beeindrucke deine Gäste mit kunstvollen und köstlichen Torten und Gebäck!
