Du möchtest Käsespätzle selber machen, aber weißt nicht, wie? Keine Sorge, es ist einfacher als du denkst! In diesem Beitrag verrate ich dir ein einfaches Rezept für Käsespätzle mit Röstzwiebeln, die genauso köstlich schmecken wie auf einer Almhütte. Du erfährst, wie du den perfekten Spätzleteig zubereitest und welchen Käse du am besten für dieses deftige Gericht verwenden solltest. Du musst unbedingt mal das klassische Spätzle-Rezept aus dem Ofen ausprobieren!
Welcher Käse eignet sich am besten für Käsespätzle?
Für das beste Rezept für original Käsespätzle empfehle ich eine Mischung aus Emmentaler, mittelaltem Bergkäse und altem, kräftigen Bergkäse. Diese Kombination verleiht den Spätzle einen herrlich würzigen Geschmack, schmilzt gleichmäßig und ist einfach das perfekte Käsetrio für ein authentisches Geschmackserlebnis.
Die Zutaten für den perfekten Spätzleteig
Für einen gelungenen Spätzleteig benötigst du nur eine Handvoll einfacher Zutaten, die du bereits in deinem Vorratsschrank haben solltest:
- Mehl: Am besten verwendest du Spätzlemehl, das etwas Grieß enthält. Falls du kein Spätzlemehl findest, kannst du auch klassisches Weizenmehl Type 404 oder 550 verwenden.
- Salz
- Eier: Ein Ei pro 100 g Mehl. Du kannst auch etwas Wasser hinzufügen, um einen glatten Teig zu erhalten.
Anleitung für deine selbstgemachten Käsespätzle
1. Den Spätzleteig anrühren
Vermische alle Zutaten in einer großen Schüssel, bis ein fester, glatter Teig entsteht. Der Teig sollte zähflüssig vom Kochlöffel tropfen. Falls er zu fest ist, gib vorsichtig etwas Wasser hinzu. Lasse den Teig dann abgedeckt kurz ruhen.
2. Den Käse reiben
Reibe den Käse grob und stelle ihn beiseite.
3. Die Röstzwiebeln zubereiten
Halbiere 3-4 Zwiebeln und schneide sie in Scheiben. Vermische die Zwiebeln mit etwas Mehl. Erhitze Butterschmalz in einer Pfanne und röste die Zwiebeln darin goldbraun. Lass die Zwiebeln auf einem Küchentuch abkühlen. Du kannst sowohl rote Zwiebeln als auch Gemüsezwiebeln verwenden.
4. Die Spätzle selber machen
Erhitze Wasser in einem großen Topf und salze es kräftig. Bereite eine Auflaufform mit etwas Butter vor. Gib den Spätzleteig mithilfe einer Spätzlepresse oder einer Spätzlereibe portionsweise ins kochende Wasser. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, nimm sie mit einem Schaumlöffel heraus und lege sie in die Auflaufform. Bedecke die Spätzle mit geriebenem Käse und wiederhole den Vorgang schichtweise, bis der Teig aufgebraucht ist. Du kannst nach Belieben mit Pfeffer oder Muskat abschmecken.
Stelle die Auflaufform bei 90 Grad in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist. Serviere die Käsespätzle mit den Röstzwiebeln und frischer Petersilie.
Genussvolle Kombinationen mit Käsespätzle
Wir lieben es, unsere Käsespätzle als Hauptgericht mit einem kleinen gemischten Salat aus Gurken, Tomaten und knackigem Eisbergsalat zu servieren. Die Spätzle passen aber auch hervorragend zu selbstgemachtem Gulasch oder zu Gemüseaufläufen. Egal ob als Beilage oder eigenständige Mahlzeit – das klassische Käsespätzle-Rezept wird dir garantiert schmecken.
Probier dieses köstliche Rezept für Käsespätzle aus und lass dich von seinem einzigartigen Geschmack verzaubern!
