Lust auf ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis? Sternanis ist das perfekte Gewürz, um deine süßen Speisen aufzupeppen. Ursprünglich aus China stammend, hat es mittlerweile auch in der asiatischen Küche große Beliebtheit erlangt. Doch das Besondere an Sternanis ist nicht nur sein einzigartiges Aroma, sondern auch seine wohltuende Wirkung auf Atem- und Verdauungsbeschwerden.
Sternanis: Ein Hauch von Weihnachten aus Asien
Schon optisch erinnert Sternanis an die festliche Weihnachtszeit. In Lebkuchen und Glühwein darf das Gewürz nicht fehlen. Doch in Deutschland ist Sternanis noch eher unbekannt und wird häufig mit Anis verwechselt. Obwohl beide Gewürze in der Weihnachtszeit Verwendung finden, haben sie botanisch nichts gemeinsam.
Als Sternanis bezeichnet man die Früchte des immergrünen Magnolienbaums. Diese Früchte bestehen aus acht sternförmig angeordneten Kammern mit jeweils einem Samenkorn. Sowohl die harte, aber aromatische Schale als auch die Samen im Inneren werden als Gewürz verwendet.
Sternanis hat in China eine lange Tradition als Gewürz- und Heilpflanze. Dort wird der Baum häufig in der Nähe von Tempeln und heiligen Stätten angepflanzt. Wenn du Sternanis kaufst, achte am besten auf das Fair-Trade-Siegel und Bio-Qualität, um die Umwelt und die Arbeiter auf den Plantagen zu schützen.
Sternanis als Geheimtipp in der Naturheilkunde
Obwohl Sternanis und Anis botanisch nicht verwandt sind, enthalten sie ähnliche Inhaltsstoffe. Diese umfassen ätherische Öle wie Anethol, Flavonoide wie Rutin, Saponine und Gerbstoffe. Gerade in der asiatischen Naturheilkunde wird Sternanis schon seit langem als Heilpflanze eingesetzt.
Folgende positive Effekte werden dem Gewürz zugeschrieben:
- Antibakterielle und antivirale Eigenschaften
- Linderung von Verdauungsproblemen und Säuglingskoliken
- Schleimlösende Wirkung bei chronischem Husten und Bronchitis
- Natürliches Pestizid gegen Schädlinge
Um die medizinische Wirkung von Sternanis zu nutzen, kannst du entweder ätherisches Öl verwenden oder einen Tee daraus zubereiten:
- Gib drei Teelöffel zerstoßenen Sternanis in 250 Milliliter kochendes Wasser.
- Lasse den Tee etwa 15 Minuten ziehen und entferne anschließend die Gewürzteile.
- Bei Atemwegs- und Verdauungsproblemen kannst du täglich drei Tassen Sternanistee genießen.
Sternanis in der Küche: Ein Highlight für Süßspeisen und mehr
Das intensive Aroma von Sternanis zeichnet sich durch seine natürliche Süße und eine dezente Schärfe aus. Am besten verwendest du ganze Sterne und mahlst sie vor der Verwendung frisch mit einem Mörser.
Die ganzen Sterne kannst du dunkel und trocken bis zu drei Jahre lang aufbewahren. Gemahlener Sternanis verliert schnell an Geschmack und sollte frisch verwendet werden.
Sternanis ist äußerst vielseitig in der Küche einsetzbar:
- In Süßspeisen wie Keksen oder Kuchen verleiht das Gewürz eine besondere Note und erinnert an Weihnachten.
- Auch in heißen Getränken wie Kakao oder Kaffee sorgt Sternanis für eine geschmackliche Verfeinerung. Besonders in Chai Tee darf das Gewürz nicht fehlen.
- Fruchtige Kreationen wie Kompott werden durch Sternanis perfekt abgerundet. Vor allem zu Zwetschgen, Äpfeln oder Birnen passt das Gewürz hervorragend.
- In der asiatischen Küche findet Sternanis Verwendung in herzhaften Gerichten. Es verfeinert Fleisch- und Fischgerichte sowie Currypulver und Fünf-Gewürze-Pulver.
Erweitere deinen kulinarischen Horizont und entdecke die vielfältigen Möglichkeiten von Sternanis in der Küche. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Nur für illustrative Zwecke
