Stoffe im Alltag – Der Stoffbegriff

Bevor wir uns mit der Chemie beschäftigen, beantworten wir eine wichtige Frage: Was ist ein Stoff und wie unterscheidet er sich von einem Körper?

Existiert ein Stoff nur dann, wenn wir ihn nachweisen können? Alltägliche Gegenstände bezeichnen wir als Körper. Wie hängen nun der Körper und der Stoff zusammen?

Der Stoffbegriff

Oft wird nicht richtig zwischen Stoffen und Körpern unterschieden, wodurch falsche Vorstellungen entstehen. Die Aussagen “Körper können aus verschiedenen Stoffen bestehen” und “verschiedene Körper können aus einem Stoff bestehen” sind zwar korrekt, erklären jedoch nicht vollständig den Begriff “Körper” oder “Stoff”.

Der Begriff Körper ruft meist die Vorstellung von Form und Volumen hervor. Beim Stoff hingegen beschreiben wir Eigenschaften wie Farbe oder Geruch. Würden wir die Begriffe “Körper” und “Stoffe” nicht trennen, würden wir Gase wahrscheinlich nicht als Stoffe bezeichnen, da wir bei Gasen keine Körperform erkennen können und das Volumen eines Gases mit den Sinnen nicht erfassen können.

Stoffe können also fest, flüssig oder gasförmig sein. Stoffe existieren auch dann, wenn wir sie nicht sehen können. Wenn wir über Stoffe sprechen, sprechen wir über “Stoffeigenschaften”.

Ein weiterer Unterschied zwischen den Begriffen liegt in ihrem Aggregatzustand. Wenn wir von einem Körper sprechen, betrachten wir ihn meist als Feststoff oder Flüssigkeit – etwas Greifbares. Spricht man jedoch von einem Stoff, beispielsweise Wasser, wissen wir, dass dieser Stoff in drei Aggregatzuständen existiert: fest, flüssig und gasförmig.

Du hast diese Begriffe vielleicht schon verschiedenen Fächern zugeordnet. Im Physik- und Mathematikunterricht wird in der Regel der Begriff Körper verwendet, um einen Gegenstand zu beschreiben (Form und Volumen als wesentliche Merkmale). Im Chemieunterricht betrachten wir hingegen die Stoffeigenschaften (Farbe, Geruch) und sprechen daher vom “Stoff”. Je nach Betrachtung gibt es also zwei Perspektiven: den Stoff mit seinen Stoffeigenschaften und den Körper mit seinen Körpereigenschaften. Einen Stoff erkennen wir daher unabhängig von seiner Form, sondern an seinen Eigenschaften.

Zusammengefasst

Gegenstände, also Körper, bestehen aus Materialien, die als Stoffe bezeichnet werden. Die Eigenschaften eines Gegenstands werden durch die enthaltenen Stoffe geprägt.

Stoffe im Alltag – Der Stoffbegriff – Testfragen/ -aufgaben

1. Was versteht man unter dem Begriff “Stoff” in der Chemie?
   Eine substantielle Erklärung des Begriffs “Stoff” in der Chemie ist, dass er auf jede Art von Materie verweist, die durch ihre spezifischen charakteristischen Merkmale, wie Molekülstruktur, physische und chemische Eigenschaften, eindeutig definiert ist.

2. Wie teilt man Stoffe im Alltag ein?
   Stoffe im Alltag können in drei allgemeine Kategorien eingeteilt werden: feste, flüssige und gasförmige Stoffe. Jede Kategorie hat ihre eigenen Merkmale.

3. Was sind die charakteristischen Merkmale von festen Stoffen?
   Die charakteristischen Merkmale von festen Stoffen sind eine definierte Form und ein definiertes Volumen.

4. Was sind die charakteristischen Merkmale von flüssigen Stoffen?
   Flüssige Stoffe haben ein definiertes Volumen, aber keine definierte Form. Sie nehmen die Form des sie umgebenden Behälters an.

5. Was sind die charakteristischen Merkmale von gasförmigen Stoffen?
   Gase haben weder eine definierte Form noch ein definiertes Volumen. Sie nehmen die Form und das Volumen des sie umgebenden Behälters an.

6. Was versteht man unter reinen Stoffen?
   Reine Stoffe bestehen aus nur einer Art von Teilchen, wie zum Beispiel Elemente oder Verbindungen.

7. Was versteht man unter Gemischen?
   Gemische sind Stoffe, die aus zwei oder mehr verschiedenen Arten von Teilchen bestehen, die physisch und nicht chemisch miteinander verbunden sind.

8. Was ist der Unterschied zwischen homogenen und heterogenen Gemischen?
   Homogene Gemische sind Stoffe, bei denen die verschiedenen Komponenten auf mikroskopischer Ebene gleichmäßig verteilt sind, während in heterogenen Gemischen die verschiedenen Komponenten ungleichmäßig verteilt sind.

9. Was versteht man unter den physikalischen Eigenschaften eines Stoffes?
   Physikalische Eigenschaften eines Stoffes beziehen sich auf Eigenschaften, die ohne eine Änderung der Substanz selbst beobachtet oder gemessen werden können, wie zum Beispiel Farbe, Dichte, Schmelzpunkt, Siedepunkt usw.

10. Was versteht man unter den chemischen Eigenschaften eines Stoffes?
    Chemische Eigenschaften eines Stoffes beziehen sich auf Eigenschaften, die bei chemischen Reaktionen beobachtet werden können, wie zum Beispiel Reaktivität mit anderen Stoffen, Oxidation, Reduktion usw.