Die Zubereitung von chinesischem Tee ist eine wahre Kunst. Mit den richtigen Tipps und Tricks können Sie das volle Aroma und die besonderen Eigenschaften des Tees genießen, auch ohne eine echte chinesische Teezeremonie durchzuführen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie hochwertigen chinesischen Tee perfekt zubereiten können.
Grundregeln für die Teezubereitung
- Verwenden Sie frisches Wasser, das nur einmal aufgekocht wurde. Qualitativ hochwertiges Quellwasser, gekauftes Wasser oder gefiltertes Wasser eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Tee. Beachten Sie jedoch die optimale Temperatur für grünen, gelben und weißen Tee, die zwischen 75-80 Grad liegen sollte.
- Oolong und Pu-Erh Tees werden mit fast kochendem Wasser oder 90°C heißem Wasser aufgebrüht.
- Wärmen Sie das Teegeschirr vor dem Aufguss mit kochendem Wasser vor.
- Die Tees können mehrmals aufgegossen werden, abhängig von der Teesorte und der Teemenge.
- Servieren Sie den Tee möglichst unmittelbar nach dem Aufguss.
- Nach dem Ausgießen sollten die Teeblätter ohne Wasser in der Teekanne bleiben, um ein Weiterbrühen zu vermeiden.
- Genießen Sie hochwertigen Tee heiß.
Wenn Sie all diese Grundregeln befolgen, können Sie die volle Qualität des Tees genießen.
Einfache Zubereitung (Unter Beachtung der Grundregeln)
Die Zubereitung von Tee muss nicht kompliziert sein. Mit folgenden Schritten können Sie auch zuhause hochwertigen chinesischen Tee zubereiten:
- Kochen Sie das Wasser bis die ersten Bläschen auftauchen.
- Füllen Sie das Wasser in eine Thermosflasche um.
- Erwärmen Sie eine Teekanne aus Porzellan, eine Yixing Teekanne oder einen Gaiwan.
- Erwärmen Sie auch die Tassen und die Ausschankkanne (cha hai) mit kochendem Wasser.
- Legen Sie die trockenen Teeblätter in die Teekanne.
- Nun können Sie mit der Zubereitung beginnen:
- Geben Sie die Teeblätter in die Teekanne.
- Übergießen Sie die Teeblätter mit dem Wasser aus der Thermosflasche. Der erste Aufguss wird jedoch nicht getrunken, sondern dient dazu, die Teeblätter zu “waschen” und Bitterkeit zu mildern.
- Gießen Sie den zweiten Aufguss in die vorgewärmten Tassen oder die Ausschankkanne.
- Sie können den Tee nach Belieben mehrmals aufgießen.
- Für einen bequemen Aufguss können Sie auch ein Teebrett (cha ban) verwenden.
Schneller Aufguss
Wenn Sie nicht genug Zeit für eine ausführliche Teezeremonie haben, gibt es eine schnelle Zubereitungsmethode:
- Kochen Sie das Wasser bis die ersten Bläschen auftauchen.
- Erwärmen Sie eine große Glaskanne, indem Sie diese mit kochendem Wasser spülen.
- Nehmen Sie 10-20 Gramm Tee.
- Lassen Sie den Tee etwa 5-8 Minuten ziehen.
- Gießen Sie den Tee ohne Blätter durch ein Sieb in eine Thermosflasche.
- Sie können die Thermosflasche mitnehmen oder den Tee sofort genießen.
Diese Methode eignet sich besonders gut, wenn der Tee noch lange heiß bleiben soll und den Geschmack behalten soll.
Aufguss im SAMADOYO Teebereiter mit Automatiksieb
Der SAMADOYO Teebereiter ist eine praktische Alternative zur traditionellen Teezeremonie. Hier sind die Grundschritte für die Zubereitung:
- Öffnen Sie den Deckel und geben Sie die trockenen Teeblätter in den Siebeinsatz der Kanne.
- Füllen Sie die Kanne mit temperiertem Wasser.
- Wenn der Tee fertig ist, betätigen Sie die Taste auf dem Kannendeckel. Der Tee wird in die Untersektion der Kanne abgelassen, während die Teeblätter im Sieb bleiben.
- Servieren Sie den Tee in Tassen. Sie können den Tee mehrmals aufgießen, wenn die Teesorte dafür geeignet ist.
Der SAMADOYO Teebereiter ist eine praktische Option, wenn Sie wenig Zeit haben, aber dennoch eine minimalistische Zubereitungsmethode bevorzugen.
Egal für welche Zubereitungsmethode Sie sich entscheiden, das Wichtigste ist, den Tee mit Genuss und Achtsamkeit zu trinken. Die Zubereitung von chinesischem Tee ist nicht nur ein ritualistischer Akt, sondern auch eine persönliche Erfahrung, bei der Sie die feinen Nuancen und den einzigartigen Geschmack des Tees entdecken können.
