Kennst du schon das köstliche japanische Gericht namens Tempura? Hierbei handelt es sich um frisches Gemüse, Meeresfrüchte oder sogar Hühnchen, die in einem knusprigen Teig frittiert werden. Doch wusstest du, dass man sogar Sushi, Ananas und Banane im Tempurateig frittieren kann? Zusammen mit japanischem Reis und einer leckeren Dipping-Sauce wird Tempura zu einer vollständigen Mahlzeit, die in Japan auch als Tendon bekannt ist.
In diesem Artikel werde ich dir in 5 einfachen Schritten zeigen, wie du Tempura richtig zubereitest. Du erfährst, wie du den Teig selbst herstellst, die besten Zutaten auswählst, das passende Öl zum Frittieren verwendest und eine leckere Sauce zubereitest. Am Ende findest du ein vollständiges Rezept, das für alle Grundzutaten geeignet ist.
5 Schritte zur Zubereitung von Tempura
Schritt 1: Den Tempurateig selbst herstellen
Um einen perfekten Tempurateig herzustellen, benötigst du bestimmte Zutaten und das richtige Mischungsverhältnis. Du kannst entweder spezielles Tempuramehl verwenden oder den Teig aus Weizenmehl herstellen. Letzteres ist jedoch etwas aufwendiger. Falls du glutenfrei essen möchtest, kannst du auch Reismehl verwenden. Die genauen Mengen und Anleitungen findest du im Rezept unten.
Schritt 2: Die Zutaten auswählen und vorbereiten
Bei der Auswahl der Zutaten für Tempura sind der Frische und Qualität der Lebensmittel besonders wichtig. Du kannst verschiedene Gemüsesorten, Fisch, Meeresfrüchte, Sushi und sogar süße Früchte frittieren. Im Artikel findest du eine Liste mit den beliebtesten Tempura-Sorten und eine Anleitung zur Vorbereitung.
Schritt 3: Das Frittieren
Das Frittieren ist ein entscheidender Schritt bei der Zubereitung von Tempura. Du solltest das richtige Öl wählen, um einen knusprigen und leichten Teig zu erhalten. Sesamöl eignet sich besonders gut für Tempura. Du tauchst die vorbereiteten Zutaten einzeln in den Teig und frittierst sie dann in heißem Öl. Die genaue Temperatur und Dauer findest du ebenfalls im Rezept.
Schritt 4: Die Dipping-Sauce zubereiten
Zu Tempura wird üblicherweise eine spezielle Dipping-Sauce namens Tsuyu serviert. Diese besteht aus Dashi-Brühe, Mirin (süßer Reiswein) und Sojasauce. Du kannst aber auch andere Saucen und Dips nach deinem Geschmack verwenden. Im Artikel findest du eine einfache Rezeptur für eine leckere Tsuyu-Sauce.
Schritt 5: Die Beilagen zubereiten
Zu einem vollständigen Tempura-Menü gehört auch eine passende Beilage. Am beliebtesten ist ein Tendon, also eine Schüssel mit japanischem Reis, auf dem die Tempura drappiert werden. Dazu kannst du eine leichte Miso-Suppe servieren. Im Artikel findest du ein Rezept für ein köstliches Tendon-Gericht.
Fazit
Mit diesem Artikel hast du nun alle Informationen und Anleitungen, die du brauchst, um Tempura selbst zuzubereiten. Du weißt, wie du den Teig herstellst, die Zutaten auswählst, das Frittieren richtig durchführst und eine leckere Sauce zubereitest. Probiere es einfach aus und genieße diese köstliche japanische Spezialität!
