Tofu ist ein vielseitiges Lebensmittel, das oft unterschätzt wird. Mit einigen einfachen Tricks kannst du aus Tofu eine echte Geschmacksbombe zaubern und auch Fleischliebhaber*innen überzeugen. In diesem Artikel zeigen wir dir drei schnelle Zubereitungstechniken, mit denen du Tofu richtig lecker zubereiten kannst!
Qualität ist entscheidend
Bevor du mit der Zubereitung von Tofu beginnst, solltest du auf die Qualität achten. Nicht alle Tofu-Sorten sind gleich! Die Qualität kann je nach Zutaten und Herstellungstechnik stark variieren. Am besten greifst du zu Bio-Produkten, da diese oft eine bessere Qualität aufweisen. Empfehlenswerte Marken sind Nagel, Svadesha und Taifun, die du in Bioläden und gut sortierten Supermärkten findest.
Verschiedene Tofu-Sorten
Es gibt verschiedene Sorten von Tofu, die sich in Geschmack und Konsistenz unterscheiden:
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Weißer Tofu: Weißer Tofu ist weich, geschmacksneutral und vielseitig einsetzbar. Du kannst ihn durch Marinieren an verschiedene Kochrichtungen anpassen.
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Räuchertofu: Räuchertofu ist fester und formstabiler als weißer Tofu. Er eignet sich hervorragend als “Speck” oder knusprig angebraten auf Brot.
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Seidentofu: Seidentofu ist sehr weich und enthält viel Flüssigkeit. Er wird oft als Suppeneinlage oder Basis für Saucen, Smoothies, Cremes oder Kuchenfüllungen verwendet.
Tipps zur Zubereitung
Damit dein Tofu perfekt gelingt, haben wir hier einige Tipps für dich:
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Flüssigkeit entfernen: Bevor du weißen Tofu marinierst, solltest du ihn gut abtropfen lassen. Wickel den Tofu in Küchenpapier oder ein Küchentuch, lege etwas Schweres darauf und lasse ihn etwa 15-20 Minuten stehen. Dadurch zieht die Marinade besser ein und der Tofu wird beim Braten schneller knusprig.
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Marinieren macht den Unterschied: Eine gute Marinade verleiht dem Tofu Geschmack. Lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, Soßen und Ölen.
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Gleichmäßiges Schneiden: Achte darauf, den Tofu gleichmäßig in Stücke zu schneiden. So wird er beim Braten gleichmäßig knusprig.
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Richtig anbraten: Tofu verträgt hohe Hitze. Brate ihn auf hoher Stufe an, bis er außen knusprig und braun ist. Die Konsistenz sollte innen jedoch noch weich sein. Drücke mit einem Kochlöffel oder deinem Finger vorsichtig auf den Tofu, um die Konsistenz zu überprüfen.
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Verwende genügend Öl: Tofu saugt viel Öl auf. Verwende ausreichend Öl, um eine knusprige Textur und einen intensiven Geschmack zu erzielen. Verteile das Öl am besten auf dem Tofu, nachdem du ihn in die heiße Pfanne gegeben hast.
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Die richtige Pfanne: Eine antihaftbeschichtete oder gut eingebrannte gusseiserne Pfanne verhindert, dass der Tofu anhaftet.
Mit diesen Tipps und Tricks gelingt dir die Zubereitung von Tofu garantiert! Schau dir auch das Video zu den Tofu-Zubereitungstechniken an, um die einzelnen Schritte besser zu verstehen. Probiere es aus und teile uns gerne mit, wie es dir geschmeckt hat. Wir freuen uns auf deine Kommentare!
