Ramen Nudelsuppen sind bekannt für ihre aufwendige Zubereitung. Doch manchmal sind die einfachsten Rezepte die besten! Heute werde ich dir zeigen, wie du eine köstliche und klare Hühnerbrühe für deine japanischen Ramen zubereiten kannst. Mit diesem einfachen Rezept wirst du ein wunderbares Aroma erzielen, das die perfekte Basis für deine Nudelsuppen bildet.
Eine klare Chintan Brühe als Ausgangspunkt
In der Welt der japanischen Ramen gibt es zwei Arten von Brühen: die klaren Chintan Brühen und die trüben Paitan Brühen. Während die Paitan Brühen meist aus Schweineknochen zubereitet werden und für ihren cremigen Geschmack bekannt sind, ist die klare Chintan Brühe leichter im Geschmack und bietet Raum für weitere Gewürzsaucen und aromatische Öle.
Einfache Zutaten, fantastischer Geschmack
Für die Zubereitung der Tori Chintan Brühe benötigst du lediglich frisches Gemüse und ein ganzes Hähnchen. Meine bevorzugte Gemüsekombination besteht aus Frühlingszwiebeln, Lauch, Möhren und Ingwer. Du kannst jedoch auch andere aromatische Gemüsesorten wie Sellerie, Petersilienwurzel, Rettich, Zwiebeln oder Knoblauch verwenden.
Die Zubereitung
Das Gemüse und das Hähnchen werden grob zerteilt und gemeinsam in einem Topf für etwa 2 Stunden gekocht. Nach dem Abkühlen kannst du das Hähnchenfleisch ganz leicht von den Knochen lösen und als Topping für deine Ramen oder als Füllung für Onigiri verwenden.
Die perfekte Grundlage für eine köstliche Nudelsuppe
Nachdem die Brühe abgeseiht wurde, ist sie bereit, zu einer leckeren japanischen Nudelsuppe weiterverarbeitet zu werden. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Schüssel Hokkaido Ramen mit selbstgemachtem Nikumiso (Hackfleisch in scharfer Miso Paste), zartem Sonnenmais und einem großen Stück Butter? Klingt verführerisch, oder?
Weitere Tipps und Tricks für deine Ramen
Eine Schüssel Ramen besteht nicht nur aus Brühe, sondern auch aus Gewürzsauce, Nudeln und aromatischen Toppings. Wenn du wissen möchtest, wie du eine authentische japanische Ramen Nudelsuppe zubereitest und welche Zutaten du benötigst, dann schau doch mal in meinem Beitrag “So geht Ramen kochen: 5-Punkte-Plan für japanische Nudelsuppen” vorbei.
Probiere es aus!
Ich hoffe, dass dir dieses Rezept für eine selbstgemachte Tori Chintan Brühe eine wunderbare Grundlage für deine nächste Ramen Kochsession bietet. Probier es aus und lass mich in den Kommentaren wissen, wie es dir geschmeckt hat. Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!
