Als mein Kameramann zuletzt Fußball schaute, durften Tortilla Chips nicht fehlen. Da dachte ich mir: “Tortilla Chips selber machen” kann doch nicht so schwer sein. Und tatsächlich hatte eine meiner Freundinnen bereits ein erfolgreiches Rezept gefunden.
In diesem Artikel erfahrt ihr, wie ihr Tortilla Chips im Backofen, in der Fritteuse, einem Topf oder sogar dem Dutch Oven zubereitet. Aber Vorsicht: Verwechselt sie nicht mit der spanischen Tortilla – Mexiko gilt als das Ursprungsland dieses leckeren Snacks!
Der perfekte Snack für Gäste
Tortilla Chips selber machen lohnt sich besonders, wenn ihr größere Mengen für eine Party benötigt. Die kleinen Tüten im Supermarkt können ganz schön teuer sein, besonders die Markenprodukte. Günstige Kartoffelchips sind keine Alternative.
Das Grundrezept
Das Grundrezept ist einfach. Ihr benötigt Zutaten für den Tortilla-Teig und eine Gewürzmischung, mit der ihr die Chips nach Lust und Laune bestreuen könnt. Außerdem benötigt ihr Sonnenblumenöl zum Frittieren.
Der Teig ist entscheidend
Der Teig besteht aus einer Mischung aus Maismehl, Weizenmehl, Wasser, Olivenöl und Salz. Achtet darauf, dass ihr für die Tortilla Chips unbedingt Maismehl verwendet, da es den typischen Maisgeschmack gibt.
Die Marinade
Wenn ihr die Tortilla Chips im Backofen zubereitet, könnt ihr eine Marinade aus Sonnenblumenöl oder anderen Gewürzen verwenden. Wer die Chips in der Fritteuse zubereitet, kann sich diesen Schritt sparen und die Gewürze erst nach dem Frittieren hinzufügen.
Die Gewürze
Beim Tortilla Chips selber machen könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen. Ihr könnt BBQ-Sauce, Salz, Pfeffer oder Käse zum Würzen verwenden. Die Chips passen perfekt zu Chili con Carne, Burgern oder Chicken Wings. Aber auch als Snack alleine sind sie sehr beliebt, besonders in Kombination mit leckeren Dips wie Käsesoße oder Guacamole.
Zubereitung in wenigen Schritten
Die Verarbeitung der Tortilla Fladen ist einfach. Ihr mischt Mehl, Salz und Olivenöl zusammen und fügt nach und nach Wasser hinzu, bis eine schöne Masse entsteht. Anschließend rollt ihr den Teig mit einem Nudelholz aus und schneidet ihn in Dreiecke. Danach könnt ihr die Chips frittieren.
Vorteile des Selbermachens
Der größte Vorteil beim Tortilla Chips selber machen ist, dass ihr keine Zusatzstoffe verwendet. Ihr wisst genau, was in euren Chips steckt, und könnt auf Konservierungsstoffe verzichten.
Fazit
Wie ihr gelesen habt, sind Tortilla Chips super einfach selbst herzustellen. Sie stehen den Chips der großen Marken in nichts nach und können nach Belieben gewürzt werden. Für die nächste Party könnt ihr außerdem frische Guacamole, Sour Cream und Salsa vorbereiten. Wie das geht, findet ihr in unseren verlinkten Rezepten. Guten Appetit!
