Bist du auch misstrauisch gegenüber gekauften Leckerchen und Trockenfleisch? Dann habe ich die perfekte Lösung für dich: Mach dein Trockenfleisch einfach selbst! In diesem Artikel zeige ich dir eine einfache Anleitung, wie du Trockenfleisch ganz leicht selbst herstellen kannst. Es eignet sich perfekt als gesunder Snack zwischendurch, als Belohnung beim Clickern oder als “Füllung” für Fummelbretter.
Was du brauchst
Folgende Dinge werden benötigt, um dein eigenes Trockenfleisch herzustellen:
- Mageres Fleisch
- Ein scharfes Messer
- Backofen oder Dörrautomat
- Backpapier und Grillrost oder Backblech
- Küchenpapier
Fleischstreifen schneiden
Das Fleisch sollte wenig bis gar kein Fett enthalten, da dies die Verarbeitung und Haltbarkeit des Trockenfleischs beeinflusst. Schneide das Fleisch in dünnen Streifen oder Würfeln, die nicht dicker als etwa 1 cm sein sollten. Auf diese Weise können sie gleichmäßig und schnell trocknen. Du kannst auch Geflügelherzen anstelle von Fleisch verwenden, um deine Stubentiger zu verwöhnen.
Ab in den Backofen
Verteile die Fleischstücke gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Grillrost oder Backblech. Achte darauf, dass sie etwas Abstand zueinander haben, damit sie später nicht zusammenkleben. Alternativ kannst du auch einen Dörrautomaten verwenden, der im Vergleich zum Backofen in der Regel weniger Strom verbraucht. Ich habe den Backofen verwendet, da ich erst testen wollte, ob meine Katzen das Trockenfleisch überhaupt mögen.
Stelle den Backofen oder Dörrautomaten auf etwa 50-70 Grad ein und lasse das Fleisch so lange trocknen, bis es dunkel, durchgetrocknet, aber immer noch flexibel und saftig ist. Die Trocknungszeit variiert je nach Größe und Dicke der Streifen, aber als grobe Richtlinie sind 6-12 Stunden anzunehmen. In unserem Fall hat es bei dünnen Streifen (ca. 2 mm) etwa 5-7 Stunden gedauert. Wenn du den Backofen verwendest, kannst du einen Holzlöffel in die Tür klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Achte darauf, die Temperatur nicht zu hoch einzustellen, um die Trocknungszeit zu verkürzen. Ansonsten besteht die Gefahr, dass das Fleisch ungleichmäßig trocknet oder sogar verbrennt. Also habe lieber etwas Geduld.
Auskühlen lassen und lagern
Nachdem das Trockenfleisch fertig ist, lege es zum Auskühlen auf Küchenpapier aus. Lagere es in einem trockenen und kühlen Ort. Du kannst auch einzelne Portionen in Plastikbeutel verpacken oder einfrieren.
Wie lange ist das Trockenfleisch haltbar?
Trockenfleisch ist etwa 6-12 Monate haltbar, abhängig von der Fleischsorte (fettiges Fleisch wird schneller ranzig), dem Trocknungsgrad und der Lagerung. Achte darauf, dass das Fleisch nach dem Trocknen vollständig abkühlt, bevor du es verpackst. Ansonsten könnte es schimmelig werden. Da meine Katzen das Trockenfleisch lieber saftig mögen, bewahre ich es in einem Schraub- oder Einmachglas im Kühlschrank auf, um eine längere Haltbarkeit sicherzustellen.
Ein paar abschließende Worte
Wenn du schon einmal Trockenfleisch für deine Katzen gekauft hast, wirst du einen großen Unterschied zu selbstgemachtem Trockenfleisch feststellen. Das selbstgemachte Fleisch sieht anders aus und ist eher knusprig als saftig. Das liegt daran, dass wir keine “Weichmacher”, Feuchthaltemittel oder andere künstliche Zusätze verwenden, sondern nur reines Fleisch.
Als grobe Faustregel gilt, dass nur etwa ein Viertel des ursprünglichen Fleischgewichts als Trockenfleisch übrig bleibt. Das bedeutet, dass 500 g frisches Fleisch etwa 125 g Trockenfleisch ergibt.
