Seit jeher stehen Trüffel als der Inbegriff für höchsten Genuss. Bereits der berühmte Pharao Cheops und Napoleon waren leidenschaftliche Trüffelesser. Auch in der modernen Küche sind die Edelpilze nicht mehr wegzudenken. Doch wie bereitet man Trüffel zu Hause perfekt zu? Hier sind die 5 besten Tipps für den ultimativen Trüffelgenuss. Aber was macht die Trüffel überhaupt so besonders?
Darum sind Trüffel so kostbar
Das Besondere an Trüffeln ist nicht nur ihr intensives Aroma, sondern auch ihre anspruchsvolle Aufzucht. Sie wachsen nur unter besonderen Bedingungen in speziell angelegten Trüffelwäldern. Die Ernte ist mühsam und der Ertrag gering. Für gerade einmal 200-300 Gramm schwarze Trüffel benötigen Trüffelsucher mit ihren Hunden einen ganzen Tag. Bei weißen Trüffeln sind es sogar nur 60-80 Gramm. Kein Wunder, dass Trüffel als der wertvollste Speisepilz der Welt gilt.
Trüffel zubereiten: Mit diesen 5 Tipps klappt es garantiert
Damit beim Trüffel zubereiten zu Hause nichts schiefgeht, hier die 5 besten Tipps für den perfekten Genuss:
1. Die Wahl des richtigen Gerichts
Trüffel haben ein dominantes Aroma. Daher sollten einfache Gerichte mit wenigen Zutaten gewählt werden, bei denen der Trüffel die Hauptrolle spielt.
2. Weiße Trüffel niemals erhitzen
Weiße Trüffel haben einen intensiven Geruch und ein dezentes Aroma. Daher sollten sie vor dem Verzehr nur kurz erhitzt und erst danach hinzugegeben werden. Auch zu Kaltspeisen passen sie wunderbar.
3. Schwarzer Trüffel darf erhitzt werden
Schwarzer Trüffel hat einen intensiven Geschmack und kann daher problemlos erhitzt werden. Er eignet sich zum Garen und Kochen von Schmor-, Fleisch- und Fischgerichten.
4. Trüffel brauchen Geschmacksträger
Um das volle Aroma des Trüffels zu entfalten, sollten fettbasierte Lebensmittel wie Butter, Sahne oder Olivenöl verwendet werden. Auch Trüffelsalz oder Aceto Balsamico verstärken den Geschmack.
5. Genießen Sie Trüffel als etwas Besonderes
Trüffel sollten nicht zu häufig genossen werden, um das intensive Geschmackserlebnis beizubehalten.
Frische Trüffel sind schwer zu bekommen
Frische Trüffel sind zwar für den Genuss zu Hause ideal, aber schwer zu bekommen. Sie müssen von sehr guter Qualität sein und verlieren bereits ab dem dritten Tag nach der Ernte ihr Aroma. Zudem sind sie im Kühlschrank nur 2-6 Tage haltbar. Doch keine Sorge, wir bieten Ihnen unsere hauseigenen Trüffel-Kreationen an, die nach traditionell italienischer Art verarbeitet sind und Ihren Gaumen verwöhnen.
Trüffel zubereiten leicht gemacht: Mit unseren Trüffel-Kreationen für jede Gelegenheit
Wir liefern Ihnen Trüffel-Kreationen direkt nach Hause. Egal, ob Sie süßen, salzigen oder herzhaften Trüffelgenuss möchten, unsere Vielfalt bietet Ihnen nahezu unbegrenzte Anwendungsmöglichkeiten. Probieren Sie unser Trüffelsalz, Trüffelöl, Trüffelcreme oder den Trüffelhonig und lassen Sie sich von uns verzaubern.
Geschrieben von Dirk Auberlen
Die Trüffel Kollektion
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