Wenn es um den Genuss von Tee geht, ist türkischer Tee, auch bekannt als Çay, eine beliebte Wahl. Aber wie bereitet man diesen schwarzen Tee richtig zu? In diesem Artikel werde ich dir zeigen, wie du den perfekten türkischen Tee mit einem traditionellen Teekocher zubereiten kannst.
1. Die richtige Ziehzeit
Um den vollen Geschmack des türkischen Schwarztees zu entfalten, sollte man ihn mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Je länger der Tee zieht, desto dunkler und intensiver wird er. Um die Stärke des Tees nach deinem Geschmack anzupassen, kannst du ihn einfach mit heißem Wasser verdünnen. Beim Einschenken wird oft nach deiner Vorliebe gefragt. Es gibt drei Optionen: stark und dunkel (“Koyu”), mittelkräftig und braun-rötlich (“Tavsan kani”, wörtlich: Kaninchenblut) oder hell und mild (“Acik”).
2. Die Rolle des Wassers
Neben der Teesorte und der Ziehzeit spielt auch die Qualität des Wassers eine wichtige Rolle für den Geschmack des Tees. Bei hartem Wasser empfiehlt sich Ceylon Tee, da er weniger empfindlich ist. Darjeeling hingegen entfaltet sein volles Aroma bei hoher Wasserhärte kaum.
Besonders empfindlich ist die indische Teesorte Assam. Sie reagiert schnell mit Kalk und bildet braune Ablagerungen. Daher sollten empfindliche Teesorten mit weichem, kalkarmem Wasser zubereitet werden, um ihr volles Aroma entfalten zu können.
3. Die richtige Teesorte
Natürlich kannst du je nach Geschmack aromatisierten Schwarztee wie Earl Grey verwenden. Jedoch kann dieser Tee aufgrund der langen Ziehzeit auf dem Samowar sehr bitter werden. Daher eignen sich zwei mittelkräftige Teesorten besser als türkischer Tee: Schwarzer Darjeeling und Ceylon Tee.
Besonders beliebt unter den Türken ist schwarzer Ceylon Tee. Die großen Teeblätter werden im Hochland von Sri Lanka gesammelt, verarbeitet und fermentiert, um die wertvollen Aromen des schwarzen Tees zu entfalten. Im Vergleich zu grünem Tee enthält türkischer Tee mehr Koffein und wirkt als echter Wachmacher.
4. Hochwertige Teemarken
Die Fermentation verleiht jeder Teemarke ihren eigenen charakteristischen Geschmack. Eine beliebte und hochwertige türkische Marke für Ceylon Tee ist Mevlana, auch bekannt als Goran-Tee. Ahmad Tea London bietet ebenfalls einen guten Ceylon Tee von hoher Qualität und mit exzellentem Geschmack an.
Eine weitere authentische türkische Teesorte ist Rize-Tee, der in der Region Rize am Schwarzen Meer im Nordosten der Türkei gewonnen wird. Marken wie Çaykur sind beim türkischen Gemüsehändler oder Lebensmittelladen erhältlich.
5. Zubereitung ohne Teekocher
Falls du keinen Samowar oder eine türkische Teekanne zur Verfügung hast, kannst du den türkischen Tee auch mit einem Wasserkocher zubereiten. Gib die trockenen Teeblätter in eine normale Teekanne und gieße sie mit heißem Wasser auf. Warte 2-3 Minuten und füge dann kochendes Wasser hinzu. Lass den Tee anschließend 15 bis 20 Minuten ziehen. Zum Verdünnen kannst du nochmals heißes Wasser hinzufügen. Je nach Teesorte und deinem persönlichen Geschmack kannst du die Ziehzeit variieren, bis du den perfekten Geschmack erreichst.
Jetzt bist du bereit, den perfekten türkischen Tee zu genießen und deine Freunde damit zu beeindrucken. Prost!
