Wer liebt sie nicht – Gummibärchen! Aber leider sind die meisten kommerziellen Gummibärchen nicht vegan und enthalten zudem tonnenweise raffinierten Zucker und künstliche Zusatzstoffe. Aber keine Sorge, du kannst ganz einfach deine eigenen veganen Gummibärchen zu Hause zubereiten!
Sind Gummibärchen vegan?
Die traurige Wahrheit ist, dass die meisten Gummibärchen Gelatine enthalten, die aus tierischen Bestandteilen wie Knorpeln und Knochen hergestellt wird. Das macht sie nicht vegan. Aber keine Sorge, es gibt eine Lösung!
Zutaten für vegane Gummibärchen
Um vegane Gummibärchen herzustellen, benötigst du folgende Zutaten:
- Agar-Agar-Pulver
- Fruchtsaft (am besten ohne Zuckerzusatz)
- Süßungsmittel (optional)
- Frucht- oder Superfood-Pulver (optional)
Die verschiedenen farbigen Fruchtgummis
Je nach gewünschter Farbe und Geschmack kannst du verschiedene Fruchtsäfte verwenden. Beispielsweise für klare Gummibärchen Apfelsaft, für gelbe/orangefarbene Gummibärchen Orangensaft mit Xylit, für rote Gummibärchen Kirschsaft mit Blaubeerpulver und so weiter.
Vegane Gummibärchen selber machen – Schritt-für-Schritt
- Vorbereitung der Silikonformen: Reinige und wische die Silikonformen und eine Pipette gründlich ab, um sicherzustellen, dass sich kein Staub oder Schmutz darin befindet.
- Zubereitung der verschiedenen farbigen veganen Gummibärchen: Vermenge den Fruchtsaft, das Agar-Agar-Pulver, das Süßungsmittel und das Fruchtpulver in separaten Schüsseln.
- Erhitzen der Agar-Agar-Fruchtsaft-Mischung: Gib die Mischung in einen Topf und bringe sie zum Kochen. Lasse sie dann für fünf Minuten köcheln, bis sie eine sirupartige Konsistenz hat.
- Füllen der Silikonformen und Festwerden lassen: Verwende eine Pipette (oder einen kleinen Löffel) um die Silikonformen mit der Mischung zu füllen. Die Gummibärchen werden bei Raumtemperatur in etwa 20 Minuten fest.
Wie lagern?
Bewahre die veganen Gummibärchen abgedeckt im Kühlschrank für 3-5 Tage auf. Alternativ kannst du sie auch für 2-3 Monate einfrieren.
FAQs
- Was ist Agar-Agar-Pulver? Agar-Agar ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird.
- Kann ich andere Früchte für natürliche Farbstoffe/Aromen verwenden? Ja, du kannst mit verschiedenen Früchten experimentieren, um verschiedene Farben und Geschmacksrichtungen zu erzielen.
- Was ist, wenn ich keine speziellen Formen habe? Kein Problem! Du kannst auch eine Silikon-Kuchenform oder einen nicht flexiblen Behälter verwenden und die Gummibärchen nach dem Festwerden in kleine Quadrate/Rechtecke schneiden.
Probier es doch einfach mal aus und mach dir deine eigenen veganen Gummibärchen! Es ist ganz einfach und du kannst dabei auch noch verschiedene Farben und Geschmacksrichtungen ausprobieren. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
