Veganer Feta Käse: Dein neues Lieblingsrezept! 🌱

Ein perfekter veganer Feta, der dein Herz höherschlagen lässt! Dieses einfache Rezept bietet eine köstliche Alternative zum Original und ist schnell zubereitet. Der aromatische Tofu Feta wird dich begeistern!

Feta Alternative

Gerade in den Sommermonaten erfreut sich Feta großer Beliebtheit. Ob im griechischen Salat, als Aperitif oder mit Brot – der Käse ist vielseitig einsetzbar. Für viele Veganer ist das Fehlen von Käse jedoch eine Herausforderung. Umso besser, wenn man ein Alternativrezept zur Hand hat!

Die Zubereitung von veganem Feta ist tatsächlich ganz einfach und auch für Kochanfänger geeignet.

Wie macht man veganen Feta und wie schmeckt er?

Für den veganen Feta wird Tofu verwendet. Dieser wird zunächst gepresst, dann in kleine Würfel geschnitten und schließlich in einer Mischung aus Olivenöl, Kräutern und Gewürzen mariniert.

Nach einem Tag im Kühlschrank entwickelt der Tofu ein herrliches Aroma und kann wie gewohnt verwendet werden. Der vegane Tofu Feta wird roh gegessen!

Im Vergleich zu Feta aus Kuh- oder Schafsmilch ist der vegane Tofu Feta etwas anders. Er lässt sich gut bröseln, hat jedoch nicht die gleiche Säurenote und Cremigkeit. Daher eignet er sich nicht zum Kochen und Backen wie herkömmlicher Feta.

Aber mal ganz ehrlich: Das ist absolut vernachlässigbar! Du kannst den Tofu Feta in Salaten wie griechischem Salat, Nudelsalat oder anderen Sommersalaten genießen. Auch Wraps oder als Snack für zwischendurch ist er perfekt geeignet.

Der Tofu Feta ist:

• Sehr aromatisch
• Reich an Proteinen
• Perfekt für Sommersalate
• Schnell und einfach zuzubereiten
• 100% vegan
• Nussfrei
• Glutenfrei

Welchen Tofu verwenden?

Da der Tofu roh gegessen wird, ist es wichtig, einen Tofu zu wählen, der auch roh gut schmeckt. Ja, roher Tofu kann sehr lecker sein!

Verwende unbedingt Naturtofu, also keinen geräucherten Tofu oder einen, der bereits mit Kräutern und Gewürzen versehen ist.

Meine Lieblingstofus für dieses Rezept sind der Karma Betty Bossi Tofu Nature von Coop (in der Schweiz erhältlich) oder der Tofu Natur von Tukan (in Deutschland erhältlich).

Veganer Feta Käse selber machen – So geht’s

Damit dein erster Versuch ein voller Erfolg wird, habe ich hier eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für dich. Diese ist besonders ausführlich und daher auch für Kochanfänger geeignet.

Alle Mengenangaben und weitere Informationen findest du in der Rezeptkarte weiter unten.

1. Rolle den Tofu in ein paar Lagen Küchenpapier ein und drücke leicht, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Du kannst auch eine Tofu-Presse verwenden. Dieser Schritt ist wichtig, da der Tofu viel Wasser enthält und Platz für das Öl und die Gewürze benötigt.

2. Schneide den Tofu in Würfel. Am besten in der von dir gewünschten Größe für deinen Salat. Du kannst den Tofu später noch kleiner schneiden oder zerbröseln.

3. Bereite die Kräuter und Gewürze vor. Du brauchst:

   • Kräuter
   • Gewürze
   • Knoblauch

4. Gib die Kräuter, Gewürze und den Knoblauch in ein verschließbares Glas. Ich empfehle ein 500-ml-Weckglas.

5. Gib 2/3 des Olivenöls hinzu und rühre alles gut um.

6. Gib die Tofuwürfel hinzu, verschließe das Glas und schüttle es gut durch.

7. Fülle das restliche Olivenöl ein, bis der Tofu vollständig bedeckt ist. Die Menge hängt von der Größe des Behälters und der Tofuwürfel ab. Beginne mit 2/3 der Menge und fülle nach Bedarf auf.

8. Lasse den Tofu mindestens 24 Stunden im obersten Fach des Kühlschranks ziehen. Am besten schmeckt der Tofu Feta nach 2-3 Tagen.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

Kann ich auch andere Kräuter verwenden? Natürlich! Verwende deine Lieblingskräuter. Etwa 2 EL Kräuter sind optimal für ein Glas Feta. Du kannst zum Beispiel auch eine italienische Kräutermischung verwenden.

Wie lange ist der vegane Feta haltbar? Der Feta ist etwa eine Woche lang haltbar. Bewahre ihn im obersten Fach des Kühlschranks auf (dort ist es am wärmsten), damit das Olivenöl nicht fest wird.

Was mache ich mit dem übrigen Olivenöl, nachdem ich den Feta gegessen habe? Verwende es für Salatdressings! Durch die Kräuter erhält das Öl ein aromatisches Aroma, ähnlich wie teures Gewürzöl. Du kannst es auch für einen zweiten Durchgang Feta verwenden, indem du frisches Olivenöl hinzufügst.

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📖 Rezept

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