Es ist leicht, Getränke wie den Greyhound oder den Screwdriver zu kritisieren, da sie nicht viel Mischen erfordern. Einfach eine Portion Vodka mit einer größeren Menge Saft vermischen und über Eis servieren. Für diejenigen, die mit diesen Getränken nicht vertraut sind, wird ein Screwdriver mit Wodka und Orangensaft hergestellt, und sein Partner, der Greyhound, ist das gleiche Getränk mit Grapefruit. Selbst der strengste Mixologie-Snob muss zugeben, dass dies grundlegende Highball-Cocktails sind – Spirituose und Mixgetränk über Eis, normalerweise in einem hohen Glas serviert. Es gibt keine Bitterstoffe, die beachtet werden müssen, die Proportionen sind flexibel, und es müssen keine süßen oder sauren Komponenten ausbalanciert werden. Sie können diese Drinks sogar direkt im Glas über Eis zubereiten, daher benötigen Sie wahrscheinlich keinen Shaker. Ist es ein komplizierter Prozess? Offensichtlich nicht. Werden diese Drinks Ihre Sinne mit tiefer, faszinierender Komplexität herausfordern? Auf keinen Fall. Warum könnten Sie sich also für solche Experimente interessieren?
Beliebte Drinks mit einer frischen Note
Einer der Gründe ist, dass diese Getränke beliebt sind. Sie erfordern kein Wissen über eine Bar mit obskuren Zutaten und sie bestehen aus einer vertrauten Spirituose – Fruchtsaft. Das macht sie auch zu akzeptablen Erfrischungscocktails am Morgen. Sie sind definitiv erfrischend während der Hundstage des Sommers, was uns zu unserer Erkundung auf dieser Reise inspiriert. Der Begriff “Hundstage” bezieht sich normalerweise auf eine Reihe von schwülen Tagen auf der nördlichen Erdhalbkugel, die typischerweise im Juli und August auftreten. Mit diesem Augenzwinkern werfen wir einen genaueren Blick auf die beiden Varianten dieser Drinks, angefangen mit dem Greyhound.
Ein unterschätzter Drink mit Potential
Wir müssen zugeben, dass Grapefruit nie unsere Favoritin war. Im Vergleich zu Zitronen oder Limetten ist sie in der Cocktailkultur nicht so beliebt. Aber sie hat verborgene Vorzüge. Sie kann sauer, bitter und adstringierend sein, ist aber normalerweise halbsüß. Rote Grapefruits sind in der Regel süßer als hellere Varianten. Die Bitterkeit hat uns vor vielen Jahren überwältigt, aber wir sind jetzt daran interessiert. Es stellt sich heraus, dass all diese Intensität, die früher unsere Geschmacksnerven herausforderte, in einem gemischten Getränk wahre Wunder bewirkt. Als Beweis können Sie einen Hemingway Daiquiri, einen Cinquecento oder einen Edgewood-Cocktail probieren. Tatsächlich wären viele Tikki-Rezepte ohne Grapefruit verloren. Natürlich werden hierbei auch andere Zutaten verwendet. Ist der Greyhound also zu einfach, um verbessert zu werden? Im Gegenteil. Er mag nur aus Wodka und Grapefruitsaft bestehen, aber wenn Sie ihn mit Gin zubereiten, ist er um Längen besser! Jetzt kommen wir irgendwohin.
Entdecken Sie neue Geschmackskombinationen
Wir haben also einen neuen, einfach herzustellenden Liebling. Doch wir können ihn noch weiter verbessern. Salz hat gezeigt, dass es die Wahrnehmung von bitteren Aromen reduziert. Wenn wir also einen salzigen Rand hinzufügen…
Salty Dog
- 1,5 Unzen Gin
- 3 Unzen Grapefruitsaft
- Salz
Rändern Sie ein Highball-Glas mit Salz und füllen Sie das Glas mit Eis. Fügen Sie Gin und Grapefruitsaft hinzu. Garnieren Sie mit einer Kirsche. Ohne das Salz beginnt dieses Getränk als Greyhound. Das Salz reduziert die Bitterkeit der Grapefruit.
Mit nur wenig Innovation gewinnen diese einfachen Drinks an neuen und aufregenden Facetten. Wir könnten über jeden Schritt bei der Vermischung sprechen, aber lassen wir Ihnen und Ihrer Phantasie etwas Freiraum, während wir zu einer wunderbaren und ungewöhnlichen Variante aus der Ruby Cocktail Bar in Kopenhagen springen, genannt der 866.
866
- 1 Unze Aquavit
- 1 Unze Grapefruitsaft
- 1 Unze Campari
Rühren Sie kräftig mit Eis und seihen Sie es in ein mit Salz bestreutes Rocks-Glas über Eis ab. Garnieren Sie mit einem Zweig Dill (wir haben Fenchelgrün verwendet).
Hier gibt es eine kleine Spirituosen-Austausch-Liste. Haben Sie es bemerkt? Anstelle von Gin (oder Wodka, wenn Sie Schwierigkeiten haben, mitzukommen) wird Aquavit verwendet. Dadurch erhält das Getränk einen Kümmel- und Anisgeschmack, was die Garnitur erklärt. Anstatt es zu einem Highball zu machen, wird der Flüssigkeitsanteil reduziert und ein Teil des Grapefruitsafts wird durch Campari ersetzt. Dadurch wird noch mehr Bitterkeit hinzugefügt, aber mittlerweile sind wir daran gewöhnt. Der gesalzene Rand hilft dabei, die Bitterkeit unter Kontrolle zu halten, und jetzt haben wir wirklich etwas! Die Campari und die Gesamtmischung sorgen für zusätzliche Süße und fruchtige Tiefe. Dies verleiht dem Getränk eine interessante Note, ohne dass die erfrischenden Aspekte an einem heißen Tag verloren gehen. Wir haben festgestellt, dass sich der Geschmack verbessert und vereint, während wir schluckweise genießen. Eine angemessene Verdünnung beim Rühren oder Schütteln ist also eine gute Sache. Wir haben den 866 zum ersten Mal in der Washington Post entdeckt, wo der Name auf einen dänischen Fernbus namens Graahundbus verweist. Auf jeden Fall können wir mit diesem Hund befreundet sein.
Jetzt haben Sie einige interessante Varianten entdeckt, die Sie selbst ausprobieren können. Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit diesen frischen Kombinationen und genießen Sie erfrischende und geschmacksintensive Momente an warmen Sommertagen!
