Willst du das perfekte Frühstück zubereiten und bist verwirrt über die verschiedenen Arten von Haferflocken? Keine Sorge, wir helfen dir dabei, die richtige Wahl für dein Porridge zu treffen. In diesem Beitrag erfährst du alles, was du über die verschiedenen Haferprodukte wissen musst.
Welche Arten von Haferflocken gibt es?
Von zarten Haferflocken über Haferschrot bis hin zu Haferkleie – die Vielfalt an regionalen Getreidearten ist endlos. Doch welche Flocken eignen sich am besten für dein Porridge? Hier sind die wichtigsten Eigenschaften der verschiedenen Haferflocken im Überblick:
Haferflocken – der Klassiker für Porridge
Haferflocken sind in zwei Varianten erhältlich: kernige und zarte. Die kernigen Flocken bleiben beim Auswalzen des Haferkorns ganz, während für zarte Haferflocken das Korn zuerst klein geschnitten wird. Unterschiede in Form und Struktur sind die Folge, wobei beide Varianten dieselben Nährstoffe enthalten. Die kernigen Flocken eignen sich perfekt für Müsli, Müsliriegel und Brot, während die zarten Flocken ideal für Porridge, Aufläufe, Babykost und Süßspeisen sind.
Nussig-aromatischer Haferschrot
Haferschrot wird anders als Haferflocken nicht flach gepresst, sondern grob gemahlen. Dadurch entsteht ein hartes Endprodukt, das länger eingeweicht werden muss. Der charakteristische nussige Geschmack des gemahlenen Hafers macht das Warten jedoch lohnenswert.
Ballaststoff-Überflieger: Haferkleie
Haferkleie besteht hauptsächlich aus den Randschichten und dem Keim des Haferkorns. Dadurch ist sie noch wertvoller als Haferflocken und reich an Ballaststoffen. Wenn du besonders nährstoffreich essen möchtest, ist Haferkleie die beste Wahl für dein Porridge.
Besonders cremig mit Schmelzflocken
Schmelzflocken entstehen, wenn Haferkörner zu feinem Mehl gemahlen und dann zu Flocken gepresst werden. Sie lösen sich sofort auf, wenn man sie mit Flüssigkeit verrührt. Dadurch sind sie sogar trinkbar und eignen sich perfekt für Shakes und Babynahrung. Für besonders feinen Haferbrei sind Schmelzflocken die ideale Option.
Sind Haferflocken glutenfrei?
Für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist es wichtig zu wissen, ob Haferflocken glutenfrei sind. Natürlich vorkommender Hafer ist weitgehend glutenarm. Allerdings besteht die Möglichkeit der Kontamination mit anderen glutenhaltigen Getreidesorten während des Anbaus und der Verarbeitung. Daher sind Haferflocken nur dann glutenfrei, wenn dies auf der Verpackung ausdrücklich angegeben ist.
Welche Haferflocken sind die besten für dein Porridge?
Die Auswahl der richtigen Haferflocken für dein Porridge hängt von deinen persönlichen Vorlieben ab. Wenn du kerniges Porridge mit Struktur magst, sind kernige Haferflocken oder Haferschrot perfekt für dich. Für cremigen Haferbrei empfehlen sich zarte Haferflocken oder Schmelzflocken. Um den Nährstoffgehalt zu erhöhen, kannst du ballaststoffreiche Haferkleie hinzufügen.
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