Oft werde ich von Freunden und Bekannten gefragt: “Wie machst du den perfekten Pizzateig? Was ist der beste Pizzabelag? Welche Tomatensoße ist die beste für Pizza? Warum schmeckt meine Pizza nicht wie beim Italiener?”
Die Frage nach der perfekten Pizza ist wohl eine Frage des persönlichen Geschmacks. Jeder hat seine eigenen Vorlieben und es ist schwer zu behaupten, dass es eine einzelne “perfekte” Pizza gibt. Dennoch strebe auch ich danach, die perfekte Pizza zu backen.
Auf dieser Webseite dokumentiere ich meine Versuche, ständig bessere Pizza zu backen. Dabei möchte ich betonen, dass der Begriff “perfekt” nicht bedeutet, dass meine Pizza besser ist als andere Pizzen, sondern dass ich nach Perfektion beim Pizzabacken strebe.
Bislang habe ich schon zahlreiche Pizzarezepte ausprobiert und aus internationalen Quellen gelernt. Dabei habe ich mein eigenes Rezept entwickelt, von dem ich überzeugt bin, dass es sehr gut ist.
Was qualifiziert mich als Pizzaexperte?
Obwohl ich weder Italiener bin noch eine formale Ausbildung im Bereich des Pizza-Backens habe, liebe ich Pizza seit meiner Kindheit und habe im Laufe der Jahre viel Erfahrung gesammelt. Heute profitieren vor allem meine Familie, Freunde und Bekannte von meinen Pizzakreationen, die sie kaum genug bekommen können.
Pizza ist eine Kunst für sich. Ein einfaches Rezept für den Teig und ein paar übliche Beläge reichen nicht aus, um eine wirklich großartige Pizza zuzubereiten. Doch keine Sorge, auf dieser Seite teile ich all meine Geheimtipps mit euch. Ich habe aus internationalen Quellen gelernt und werde diese auch angeben, damit ihr meine Recherche nachvollziehen könnt.
Aber genug von mir. Wenn ihr mir und meiner Pizza nicht vertraut, schaut doch einfach in eine der vielen Anleitungen auf dieser Seite. Ich habe versucht, alle Details so genau wie möglich zu erklären und viele Bilder für die Pizzazubereitung einzufügen. So könnt ihr einen Einblick in die von mir verwendeten Techniken bekommen.
Wie beschreibe ich die perfekte Pizza in nur einem Satz?
Um die perfekte Pizza zu beschreiben, könnte man sagen: Teig, Teig, Teig, Teig, Teig, Käse, Teig und Teig. Der Teig ist das Herzstück einer Pizza. Natürlich ist auch der richtige Käse wichtig, aber ohne einen guten Teig wird selbst der teuerste Büffelmozarella nichts ausrichten. Wenn es um Pizza geht, sollte man Mengenangaben nicht allzu ernst nehmen und lieber nach Gefühl arbeiten.
Los geht’s mit der Pizza – Teil 1: Pizzateig
Nun wünsche ich euch viel Spaß mit dem wichtigsten und vielleicht auch schwierigsten Teil der Pizza: dem Teig. Auf der folgenden Seite werde ich euch alle wichtigen Kriterien erklären, um den perfekten Pizzateig herzustellen.
