Gefriergetrocknete Himbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst vielseitig einsetzbar. Diese kleinen Früchte haben eine tolle Farbe und enthalten viele wichtige Vitamine und Aromen. Sie sind eine echte Konkurrenz zu frischen Himbeeren und perfekt, um sie das ganze Jahr über zu genießen!
Wie funktioniert die Gefriertrocknung?
Die Gefriertrocknung erfolgt in speziellen Gefriertrocknungsanlagen. Das Verfahren, auch als Lyophilisation bekannt, besteht aus zwei Kammern, die jeweils separat abgeschlossen werden können. Nachdem die Himbeeren eingefüllt wurden, werden sie in der ersten Kammer bei normalem Druck schockgefroren. Anschließend gelangen sie in die zweite Kältekammer, in der Wasser durch ein Kältemittel entzogen wird. Durch diesen Prozess werden die Himbeeren konserviert und behalten ihre fruchtige Note.
Verwendungsmöglichkeiten für gefriergetrocknete Himbeeren
Mit gefriergetrockneten Himbeeren kannst du süße und herzhafte Gerichte zaubern. Deiner Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt!
Süße Sünden
Gefriergetrocknete Himbeeren eignen sich hervorragend für selbstgemachtes Müsli. Du hast die Kontrolle über die Zutaten und kannst mehr Himbeeren hinzufügen. Das Himbeer-Aroma überträgt sich perfekt auf die Cerealien und in Kombination mit Milch oder Joghurt nehmen die Himbeeren wieder etwas Feuchtigkeit auf.
Auch in oder auf Muffins, Cupcakes und Kuchen sind gefriergetrocknete Himbeeren ein Genuss. Wie wäre es mit einem Topping aus weißer Schokolade, Frischkäse und fein gemahlenen Beeren? Die zarte Rosafärbung macht jeden Kuchen zu einem Hingucker.
Für Pralinen eignet sich gefriergetrocknete Himbeeren ebenfalls hervorragend. Du kannst sie entweder mit verschiedenen Schokoladensorten umhüllen oder in die Füllmasse einarbeiten. Diese süße Sünde wird garantiert jeden begeistern.
Salzige Verlockungen
Wenn du auf der Suche nach einer salzigen Kreation bist, solltest du Himbeeren und Balsamico ausprobieren. Das Dressing für einen grünen Salat wird durch gefriergetrocknete Himbeeren zu einer besonderen Geschmacksexplosion.
Darüber hinaus lohnt es sich, Himbeersalz herzustellen. Dazu werden die getrockneten Himbeeren fein gemahlen und mit Fleur de Sel gemischt. Himbeersalz passt hervorragend zu Lachs mit Beerensalsa, gebratener Entenbrust oder Gänseleber. Außerdem bildet es einen interessanten Kontrast zu frischen Früchten wie Ananas, Mango und Papaya.
Die Verwendungsmöglichkeiten für gefriergetrocknete Himbeeren sind endlos. Lass deiner Kreativität freien Lauf und probiere neue Rezepte aus. Viel Spaß beim Genießen!
