Grüner Spargel ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und vielseitig verwendbar. Ihr könnt ihn braten, dämpfen, kochen oder im Ofen garen. In diesem Artikel erfahrt ihr, wie ihr grünen Spargel ganz einfach zubereiten könnt und erhaltet dazu einige köstliche Rezeptideen.
Grünen Spargel kochen – so geht’s
Die Zubereitung von grünem Spargel im Kochtopf ist ähnlich wie die Zubereitung von weißem Spargel. Der einzige Unterschied besteht darin, dass grüner Spargel nicht so gründlich geschält werden muss. Um grünen Spargel richtig zu kochen, schneidet ihr die holzigen Enden ab und gebt die Stangen in einen Topf mit kochendem Wasser, etwas Zucker und Butter. Je nach Dicke der Stangen beträgt die Kochzeit etwa 8 Minuten. Ihr könnt die Garprobe machen, indem ihr mit einer Gabel in das Ende einer Stange einstecht. Das Gemüse sollte weich, aber noch bissfest sein.
Grünen Spargel dämpfen – so geht’s
Beim Dämpfen wird der grüne Spargel schonend bei niedriger Temperatur gegart, ohne Zugabe von Butter oder Öl. Dazu stellt ihr einen Dämpfeinsatz in einen Kochtopf und legt den grob geschälten Spargel hinein, sodass die Stangen nicht mit dem Wasser am Boden des Topfes in Berührung kommen. Den Topf fest verschließen und den Spargel bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten dämpfen lassen. Anschließend könnt ihr den Spargel mit Salz und Pfeffer würzen.
Grünen Spargel braten – so geht’s
Gebratener Spargel besticht durch sein köstliches Röstaroma. Dafür schält ihr den Spargel grob, entfernt die holzigen Enden und schneidet die Stangen in mundgerechte Stücke. Erhitzt etwas Olivenöl in einer Pfanne und bratet den grünen Spargel bei starker Hitze etwa 5 Minuten an, bis er eine gleichmäßige Bräune bekommt. Für ein besonderes Aroma könnt ihr gehackten Knoblauch hinzugeben und weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und genießen.
Grünen Spargel im Ofen garen – so geht’s
Grünen Spargel im Ofen zu garen ist eine besonders einfache Methode. Vorgeheizt auf 200°C, legt ihr ein Backblech mit Backpapier aus und verteilt etwas Olivenöl darauf. Den grob geschälten Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und im Öl wälzen. Dann ab in den Ofen für etwa 10 Minuten. Herausnehmen und mit frisch gehobeltem Parmesankäse bestreuen. Gleich servieren.
Rezepte für grünen Spargel – die besten Ideen
Neben den klassischen Spargelgerichten wie Spargel mit Sauce Hollandaise, gibt es noch viele weitere leckere Möglichkeiten, grünen Spargel zuzubereiten. Wie wäre es zum Beispiel mit einem köstlichen Spargelsalat, einer cremigen Spargelcremesuppe oder leichten Beilagen? In unseren Rezepten findet ihr weitere tolle Ideen.
Jetzt seid ihr bereit, grünen Spargel auf vielfältige Weise zu genießen. Probiert es aus und lasst euch von den verschiedenen Zubereitungsarten inspirieren!
