Hast du schon einmal davon geträumt, deine eigenen köstlichen, kauen und süßen Erdbeer-Boba-Perlen zu machen? Dann bist du hier genau richtig! In diesem Rezept zeige ich dir, wie du Erdbeer-Boba mit frischen Erdbeeren zubereiten kannst. Dieses Getränk ist nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch erfrischend und lecker.
Boba Tea: Eine süße Tradition aus Taiwan
Boba- oder Bubble-Tea ist seit Jahren eine beliebte Leckerei in aller Welt. Der einzigartige Kaugenuss der gesüßten Tapiokaperlen macht Boba-Tea zu einem besonderen Trinkerlebnis. Die Zähne sind beschäftigt mit dem Kauen, die Zunge hat Spaß am Geschmack und das Gehirn genießt die belebende Wirkung von Zucker und Koffein. Vielleicht hast du schon einmal von bekannten Bubble-Tea-Ketten wie Sharetea, Kung Fu Tea, Coco, Gong Tea, Wushiland oder Moge Tea gehört.
Mein persönlicher Favorit ist CHICHA San Chen in San Gabriel. Letztes Jahr hatten Mr. He und ich die Gelegenheit, ihren Boba-Tea während unserer Reise nach Kalifornien zu probieren, und wir sind uns einig, dass ihr signature Bubble Milk Tea der beste Bubble-Tea ist, den wir in den USA je getrunken haben!
Kann ich stattdessen Maizena verwenden?
Traditionelles Boba besteht aus nur drei Zutaten: Tapiokastärke (es gibt keinen Unterschied zwischen Tapiokamehl und Tapiokastärke), braunem Zucker (daher ist traditionelles Boba braun) und Wasser. Du fragst dich vielleicht, ob du die Tapiokastärke durch Maizena ersetzen kannst. Die Antwort lautet ja und nein. Theoretisch kannst du Maizena, Kartoffelstärke, Süßkartoffelstärke oder Klebreismehl anstelle von Tapiokamehl verwenden. Allerdings wird Boba, das aus diesen Zutaten hergestellt wird, nicht so kauen wie Tapioka-Boba.
Ich habe bereits Boba mit Maizena ausprobiert. In diesem Beitrag findest du das detaillierte Rezept und einen Vergleich zwischen Maizena- und Tapioka-Boba. Du kannst auch die anderen beiden Zutaten (brauner Zucker und Wasser) durch viele andere Dinge ersetzen, um deinen eigenen Geschmack von Boba zu kreieren!
Erdbeer-Boba selbst gemacht
Jetzt kommen wir zum spannenden Teil – wie du deine eigenen Erdbeer-Boba-Perlen herstellen kannst! Hier ist, was du brauchst:
Equipment
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Küchenwaage
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Mixer (optional, aber praktisch)
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Antihaftbeschichteter Topf
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Knetmatte (optional, aber praktisch)
Zutaten:
Für die Erdbeer-Boba (4 Portionen)
- 100 g Erdbeeren (ca. 5 mittelgroße Erdbeeren)
- 40 g Zucker
- 110 g Tapiokastärke
Für den Matcha-Eiscreme-Latte (1 Portion, 16 oz)
- 2 EL Erdbeermarmelade
- ¼ Tasse gekochte Erdbeer-Boba
- ½ Tasse Eiswürfel
- ¾ Tasse Hafermilch oder Milch
- 1 TL Matcha-Pulver
- 3 EL heißes Wasser
- 2 Kugeln Matcha-Eiscreme
Zubereitung: Erdbeer-Boba
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Püriere die Erdbeeren mit einem Mixer oder einer Gabel, bis sie glatt sind. Wiege sie ab, um sicherzustellen, dass du 100 g Erdbeerpüree erhältst. (Wenn du einen Mixer verwendest, benötigst du möglicherweise etwa 120 g Erdbeeren, um 100 g Erdbeerpüree zu erhalten.)
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Gib 40 g Zucker und 100 g Erdbeerpüree in einen antihaftbeschichteten Topf. Rühre um und bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen.
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Sobald die Mischung zu blubbern beginnt, füge die Hälfte der Tapiokastärke (ca. 55 g) hinzu. Rühre grob mit einem Spatel um. Schalte die Hitze aus.
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Füge den Rest der Tapiokastärke hinzu und rühre grob um. Gib den Teig in eine Knet- oder Schüssel.
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Knete den Teig etwa 3 Minuten lang, bis er glatt wird. (Am Anfang kann er trocken aussehen, füge aber keinen Wasser hinzu. Während die Oberfläche trocken aussieht, ist der innere Teil des Teigs feucht und klebrig. Knete den Teig, bis der trockene und feuchte Teil gut miteinander verbunden sind.)
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Rolle den Teig zu dünnen langen Stangen. Schneide jede Stange in kleine Stücke.
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Forme jedes Stück zu einer erbsengroßen Kugel. (Die Bobas werden beim Kochen größer, deshalb wollen wir sie zu Beginn klein machen.)
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Koche in einem Topf Wasser. Verwende mittelstarke Hitze. Gib die Bobas in das kochende Wasser. Rühre vorsichtig, damit sie nicht zusammenkleben.
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Sobald das Wasser wieder kocht, bedecke den Topf mit einem Deckel und lass die Bobas bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln. (Wenn du weichere Bobas bevorzugst, lasse den Topf bedeckt und lasse die Bobas weitere 20 Minuten ruhen.)
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Lasse die Bobas abtropfen. Gib sie durch kaltes Wasser für eine kauere Textur.
Zubereitung: Matcha-Eiscreme-Latte
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Gib 2 EL Erdbeermarmelade in ein 16-Unzen-Glas. Drehe das Glas, damit die Wand mit Erdbeersauce überzogen wird.
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Füge Erdbeer-Bobas, Eiswürfel und deine Milchwahl hinzu (ich verwende Hafermilch).
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Löse 1 TL Matcha-Pulver in 3 EL heißem Wasser auf.
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Gieße den Matcha über das Glas mit Milch.
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Gib 2 Kugeln Matcha-Eiscreme oben drauf.
Fertig ist dein selbstgemachter Erdbeer-Boba! Gönne dir diesen köstlichen Drink und probiere auch meine anderen Dessertrezepte aus, wie Kristallbonbons, Pfirsichmarmelade, Boba Basque Cheesecake und Beeren-Tiramisu. Du wirst sie lieben!
