Eis ist nicht nur eine Zutat, um deinen Drink zu kühlen, sondern es kann ihn auch zu einer perfekten Kombination aus Erfrischung, Geschmack und Genuss machen. Doch die meisten Menschen denken immer noch, dass Eiswürfel in einem Getränk nur dazu dienen, es zu strecken und somit mehr Geld aus der Tasche zu ziehen. Das ist jedoch nicht der Fall. Eiswürfel haben die Aufgabe, deinen Drink zu kühlen und ihm die richtige Temperatur zu verleihen.
Die meisten Menschen verwenden normale Eiswürfelbehälter oder den Eiswürfelbereiter im Kühlschrank, aber Bars und Restaurants gehen einen Schritt weiter. Sie verwenden aufwändige Eismaschinen oder schneiden das Eis sogar per Hand, um die perfekte Form und Menge für jeden Drink zu erhalten.
Kristallklare Eiswürfel sind das Nonplusultra für jeden Cocktail. Aber wie stellt man sie her? Die Antwort ist einfach: Geduld.
Den besten Kühlbehälter nehmen und kleine Plastikförmchen darin anordnen. Diese Förmchen mit Wasser füllen und in den Gefrierschrank stellen. Durch die langsame Gefrierung können Luftblasen entweichen und das Eis bleibt klar. Nachdem das Wasser komplett gefroren ist, den Eisblock vorsichtig herauslösen und in einem Plastikeimer temperieren lassen. Dann die Förmchen entfernen und die Eiswürfel sind bereit.
Es klingt vielleicht etwas kompliziert, aber ein Video zeigt dir die einzelnen Schritte. Probier es aus, es ist ein spaßiges Wochenendprojekt!
High-End-Cocktailbars verwenden oft Premium-Eis, das für minimalen Geschmacksverlust sorgt. Es gibt sogar spezialisierte Unternehmen, die sich auf Premium-Eis spezialisiert haben. Aber Eis ist nur eine Zutat für ein einzigartiges Cocktail-Erlebnis. Bei der European Bartender School lernst du alles über die verschiedenen Zutaten und ihre Hintergründe, um ein erstklassiger Barkeeper zu werden.
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