Pesto ist eine leckere, dickflüssige Soße, die in der italienischen Küche oft mit Pasta serviert wird. Aber wusstest du, dass es noch viele andere Möglichkeiten gibt, Pesto zu verwenden? In diesem Artikel werde ich kreative Ideen mit dir teilen, wie du rotes oder grünes Pesto aus dem Glas vielseitig einsetzen kannst.
Klassisch: Pesto mit Nudeln
Traditionell wird Pesto aus Kräutern, Pinienkernen und Gemüse mit Öl zu einer dicken Paste zerstampft. Heutzutage kann man dafür auch einen Mixer oder Pürierstab verwenden. Die klassische Art, Pesto zu genießen, ist mit Nudeln. Einfach das Pesto über die warmen Nudeln geben und gut vermischen. Wenn das Pesto zu fest ist, kann man es mit etwas Nudelwasser verdünnen und erwärmen. Du brauchst kein zusätzliches Öl, Wasser reicht völlig aus.
Pesto Rosso Rezept
Pesto Rosso wird normalerweise aus getrockneten Tomaten hergestellt, die zuerst in Wasser eingeweicht werden. Danach werden die Tomaten mit Olivenöl, Kräutern wie Rosmarin, Salbei, Thymian und Oregano, Knoblauch, Pfeffer und Chili püriert. Du kannst auch Parmesan und Pinienkerne hinzufügen, wenn du möchtest. Frisches Pesto hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, kannst du es mit einer dünnen Schicht Olivenöl abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Pesto Rosso kann auch problemlos eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.
Wie verwendet man Pesto noch?
Pesto eignet sich nicht nur als Nudelsoße, sondern auch als Dip für Fleisch, gebratenen Tofu oder als Brotaufstrich. Grünes Pesto, das hauptsächlich aus Basilikum oder anderen Kräutern besteht, passt gut in Salatdressings oder auf einen Kartoffelgratin mit Käse. Du kannst Basilikumpesto auch in Quark rühren und als “grüne Soße” zu Kartoffeln servieren. Pesto kann auch als Vorspeise mit Grissini oder auf geröstetem Weißbrot serviert werden. Es passt auch gut zu Mozzarella. Du kannst es sogar mit Fisch kombinieren, indem du es auf Lachs streichst und im Ofen überbackst. Oder probiere es auf einem Brot mit Butter und Käse, für eine leckere und abwechslungsreiche Kombination.
Pizzastangen mit Pesto-Füllung
Pesto Rosso eignet sich auch hervorragend als Füllung für gedrehte Pizzastangen. Für das folgende Rezept benötigst du Pesto Rosso oder ein anderes Pesto deiner Wahl. Du kannst es entweder selbst machen oder im Geschäft kaufen. Hier ist eine einfache Anleitung: Bereite einen Hefeteig vor, rolle ihn flach aus und bestreiche ihn mit der Pesto-Füllung. Schneide den Teig in 2 cm breite Streifen und drehe sie. Backe die Pizzastangen im Ofen, bis sie knusprig sind. Sie sind perfekt als Fingerfood oder als Mitbringsel für ein kaltes Buffet.
Rezept: Pizzastangen mit Pesto Rosso
Hefeteig Zutaten
- 370 g Mehl
- 1 Pk. Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 50 g Olivenöl
- 70 g geriebener Hartkäse
- 60 g Pesto Rosso
- 50 g Wasser (alternativ: Quark oder saure Sahne)
Belag Zutaten
- 60 g Pesto Rosso
- 70 g geriebener Hartkäse
- 2 TL Kräuter nach Geschmack (Rosmarin, Oregano)
- 100 g saure Sahne
Zubereitung
- Die Zutaten für den Hefeteig vermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig zu einem Rechteck der Größe 30 x 25 cm ausrollen.
- Die Zutaten für den Belag vermischen und auf der Teigplatte verstreichen.
- Die kürzere Seite der Teigplatte halbieren und beide Hälften in 2 cm breite Streifen schneiden.
- Jeden Streifen mehrmals um die eigene Achse drehen.
- Die Pizzastangen auf ein Backblech legen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Die Pizzastangen bei 180 Grad Umluft für 15 bis 18 Minuten backen.
Probier diese kreativen Pesto-Ideen aus und lass dich von den vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten überraschen. Pesto ist so vielseitig und lecker, dass du es sicherlich nicht nur auf Pasta beschränken möchtest. Genieße das köstliche Aroma von Pesto in verschiedenen Gerichten und teile es mit deinen Freunden und deiner Familie. Guten Appetit!
