Fondue ist eine besondere Köstlichkeit und ein beliebtes Gericht für gesellige Runden. Fleisch, Dips, Saucen und Beilagen werden gemeinsam genossen. Aber wie viel Fleisch braucht man eigentlich pro Person, damit niemand hungrig bleibt und gleichzeitig keine großen Mengen übrig bleiben?
Warum ist die Berechnung der Fleischmenge wichtig?
Es ist wichtig, dass jeder Gast beim Fondue-Essen satt wird. Gleichzeitig sollte man jedoch darauf achten, nicht zu viel Fleisch zu besorgen. Übrig gebliebene Fleischreste können nicht wiederverwendet werden, da das rohe Fleisch auf dem Esstisch steht und die Kühlkette unterbrochen wird.
Diese Mengen an Fonduefleisch werden benötigt
Bei der Berechnung der Fleischmenge ist zu beachten, ob es eine Vorspeise oder Dessert gibt und wie viele Beilagen gereicht werden. Pro Person sollte man etwa 200 Gramm Fleisch einkalkulieren. Für Kinder reichen ungefähr 100 Gramm aus. Ohne Vorspeise und Dessert sollte man für jeden Erwachsenen etwa 300 Gramm Fleisch und für jedes Kind etwa 150 Gramm einplanen.
Die richtige Fleischmenge berechnen
Die Mengenangaben beziehen sich auf die gesamte Fleischmenge pro Person, die wiederum durch die Anzahl der Fleischsorten geteilt wird. Bei einem Fleischfondue mit drei Sorten Fleisch kann man für eine erwachsene Person und pro Fleischsorte etwa 75 Gramm einplanen. Kinder benötigen etwa 30 Gramm pro Fleischart.
Weitere Tipps zur Fleischmenge beim Fondue
Je mehr Personen beim Fondue mitessen, desto länger stehen die Fleischplatten auf dem Tisch. Es ist ratsam, einen Teil der Fleischmenge im Kühlschrank aufzubewahren und bei Bedarf aufzufüllen. Falls trotz Berechnung noch Fleisch übrig bleibt, kann es am nächsten Tag verwendet werden.
Die genannten Mengen sind Richtwerte und berücksichtigen durchschnittliche Essgewohnheiten. Natürlich gibt es immer Personen, die weniger oder mehr Fleisch essen. Daher gleicht sich dies in der Regel aus und alle Gäste werden ausreichend satt sein. Die zusätzlichen Beilagen sorgen ebenfalls für eine gute Sättigung.
